火鍋情人

初夏

作為一個不太資深的吃貨，我喜歡火鍋。我堅信，火鍋是世界上最好的美味。

我自己不吃辣，每次吃火鍋的時候，卻喜歡點一個鴛鴦鍋。看一邊濃郁得化不開的似火般的紅，另一邊卻如美人出浴般豐腴白皙，教人饞得不行。眼看著紅湯翻滾，白湯卻不動聲色。喜辣的人們，顧不得平日里的斯文，伸長了筷子，夾起來一片紅白相間的薄肉片兒，在一片霧氣騰騰里，涮了幾涮，慢悠悠的送到自己的嘴里，細細品味，一臉得意。

眼看著那些肉兒下去了一大半，白湯也恰好沸騰起來。穿越過那些氤氳，我慢條斯理地取幾片薄肉片，小心翼翼地放在白湯里面。只看著肉片兒在湯中打了幾個轉，變了顏色。再用小勺子取了出來，放在自己面前的那個小碗里，蘸上一點麻醬蒜泥，再輕輕地送到自己的舌尖上去，頓時，整個味蕾仿佛在那一刻全部張開了，像是迎接這遠道而來的貴客般熱烈。原本有些孤寂的胃，也開始熨帖了。

吃火鍋，必定要有酒的。雖然平時我不勝酒力，此時也是要飲上幾杯。這酒，必定是要冰過的啤酒。一口透心涼的酒，再吃幾口剛撈出來的菜啊肉的，那感覺，就算是李太白再世，也會為之慷慨而歌吧。

火鍋是最能包容的。無論是山珍海味，也不管是青菜蘿卜，只要你愿意，你都可以拿來盡情開涮。我是最喜歡川粉了，潔白晶瑩的粉片，靜靜地躺在精致的盤子中間，若是你遇見個有心的廚師，這川粉上必會擺上一個用紅心蘿卜雕刻出的一朵花兒，下面趁著綠瑩瑩的生菜葉子，這粉片兒便平添了幾分姿色，使人不忍下箸。

酒至酣處，你丟幾塊鴨血，他放幾根茼蒿，我又倒半盤豆腐。這時候的火鍋，已經沒有了最初的矜持和溫潤，如一個東北亂燉，咕嘟嘟的冒著霧氣。用勺子盛了半碗，各自大快朵頤，吃的汗都出來了，卻還是不肯住口。

再美好的相聚，也終究要別離。火鍋此時已經安靜下來，紅湯不再紅，白湯也不再白了。此刻，果盤便做了送別臨行時揮舞的白手絹，西瓜、橘子、蘋果等也都是在冰箱里冷藏過的，吃起來清爽可口，正好解了口里的膩，消了那多余的火與辣。

火鍋，如情人般情投意合。若是幾日不見，便相思難耐了。