怎樣吃才不會(huì)“偷著胖”

陳佳祎

胖的類(lèi)型主要分為兩類(lèi)，第一類(lèi)是 “梨形”肥胖，這種類(lèi)型的脂肪堆積在腰、大腿和臀部等皮下位置，因此也稱為“皮下脂肪型肥胖”，這類(lèi)型主要見(jiàn)于女性，產(chǎn)生的原因主要是運(yùn)動(dòng)量不足。第二類(lèi)是“蘋(píng)果形”肥胖。這種類(lèi)型的脂肪堆積在內(nèi)臟周?chē)共枯^大，因此也稱“內(nèi)臟脂肪型肥胖”。這種肥胖類(lèi)型的人主要是由于膳食結(jié)構(gòu)不合理造成的。而第二種類(lèi)型的肥胖就是隱性肥胖，隱性肥胖的人群分布較廣，還有相當(dāng)一部分人看似苗條實(shí)則是肥胖人群，而這種類(lèi)型的肥胖甚至對(duì)生命會(huì)產(chǎn)生威脅。

隱性肥胖也是內(nèi)臟脂肪型肥胖，此種肥胖類(lèi)型會(huì)導(dǎo)致多種疾病的產(chǎn)生，如：高脂血癥、膽結(jié)石、動(dòng)脈粥樣硬化從而導(dǎo)致全身性疾病，如心臟病、腦血管障礙、高血壓、痛風(fēng)等生活習(xí)慣病。而隱性肥胖完全可以通過(guò)健康飲食、合理膳食計(jì)劃以及正確鍛煉方式對(duì)內(nèi)臟肥胖加以控制。春天來(lái)了，通過(guò)飲食調(diào)節(jié)健康相對(duì)于吃減肥藥，節(jié)食等是最經(jīng)濟(jì)最方便最容易接受的方式。通過(guò)飲食控制體重需要注意以下幾個(gè)方面。

首先，要嚴(yán)格控制一日三餐的主食和菜肴的量，可以通過(guò)食物能量計(jì)算攝入的能量。對(duì)于主食，早餐最好控制在1.5～2兩之間，午餐1.5、2.2兩，每日的蔬菜要達(dá)到一斤，水果半斤，不但日常膳食要有節(jié)制，節(jié)日盛宴也要嚴(yán)格控制飲食。第二，少吃動(dòng)物油、肥肉等和煎炸食物等，拒絕高油脂高鹽高能量的飲食，烹調(diào)方式最好選擇蒸煮燉，避免煎烤炸。第三，減肥也要健康減肥，不能忽視了蛋白質(zhì)的攝入，很多人減肥完全只吃水果，拒絕動(dòng)物性食物，動(dòng)物性食物提供蛋白質(zhì)，使人體每天需要的三大產(chǎn)能營(yíng)養(yǎng)素之一，不可或缺。第四，少吃零食，很多人零食的選擇只考慮口味口感，自然會(huì)選擇“三高食品”，盡可能少吃巧克力，油炸食品，餅干等，健康的零食有很多，比如風(fēng)干的杏干、梅子等，還有原味的核桃杏仁。

營(yíng)養(yǎng)健康減肥餐——西芹沙拉

原料：西芹200克，圣女果、小黃瓜各50克，沙拉醬和奶酪適量。

制作方法：西芹擇干凈去根，洗凈后切成小段，黃瓜洗凈。圣女果用熱水燙后去皮，切成薄片。黃瓜切丁。將處理好的原料加入奶酪和沙拉醬拌勻即可。

營(yíng)養(yǎng)及功效：

首先，西芹豐富的膳食纖維，是不能被人體利用的多糖，即不能被人體的腸道消化酶利用，可以清潔消化壁和增強(qiáng)消化功能，同時(shí)可以稀釋和加速食物中的致癌物質(zhì)和有毒物質(zhì)，促進(jìn)排除體外，是健康飲食不可少的營(yíng)養(yǎng)。其次，西芹中含有芹菜油，具有降血壓、鎮(zhèn)靜、健脾的功能，但是血壓偏低的人群應(yīng)該少吃。此外，每100克芹菜中含少量的脂肪，含有鈣170毫克，磷34毫克，對(duì)減肥瘦身人群是不二選擇。沙拉中加入奶酪，奶酪可以補(bǔ)充鈣質(zhì)和蛋白，對(duì)于怕胖的妹妹又增加了蛋白，營(yíng)養(yǎng)又健康。