跟一碗十級變態辣的拉面浴血死磕

July

她的耳機里存滿了漏勺撣面的聲音、竹竿壓面的聲音、客人嘬面條的聲音，這些拉面店的實景收音，如晨鐘暮鼓，下課聽、走路聽、排隊聽、去拉面館的路上聽。

《尋找1967的女神》中，有這樣一句臺詞：東京是愛的氣味，是面條的氣味。沒有在日本生活過的我們，也許沒有辦法想象和理解，他們對拉面的熱愛是怎樣涵蓋了整個星辰宇宙。在日本，也許除了三觀之外，還能建立起一套體系完備的拉面觀。難怪懷著“One World One Dream”愿景的《拉面女孩》，講的就是外國妹紙臥薪嘗膽師承拉面師傅，學做地道的日本拉面，可見要想真正融入日本這個國度的肌理，應該先從它的拉面開始。

如果你恰好也是拉面控，這回可以大飽眼福了。日劇近期又出了一部魔性吃貨劇《愛吃拉面的小泉同學》。跟《孤獨的美食家》一樣，這是一部毫無劇情，通篇只有吃吃吃的劇。劇名就是最大劇透，美少女主角們不是在吃拉面，就是在去吃拉面的路上。小泉同學作為一名高冷女神范的謎之轉學生，少女的身體里藏著一顆癡漢的豪邁靈魂，她奔波輾轉于日本各個角落，只為嘗遍各式拉面。一碗面上桌，她先是扎起長發、扭一扭脖子、掰動手腕，進入戰斗模式，然后舉箸膜拜，戰鼓擂起，正式開吃。只聽見呼哧呼哧、滋溜滋溜好一陣聲響，嘬吸間兩眼發光，一番狼吞虎咽，湯碗見底之后，本來一張生無可戀的冰山臉，立即就變成了一張死而無憾的高潮臉，還自帶混響效果，仰天長嘯呼出好大一聲滿足的呻吟。該劇作為漫畫改編作品的特質非常明顯，以放浪形骸之勢完成了二次元到三次元的跨越。

一部無聊的劇集，卻從無聊到了有聊的地步。正所謂無癖無深情，無癡無真氣，凡事若修成了癖、煉成了癡，就算再怎么邊角碎料，也可形而上擺到哲思的臺面。首先讓我們來看看一個職業拉面控的操守：只要拉面店在那里，小泉同學就算跋山涉水、舟車勞頓也一定要去到。為了等一個要排隊120分鐘才能吃上的拉面，她不惜自備飯團在店外駐守（可能拉面裝在另一個專屬的胃）。不能吃辣的她毅然選擇與一碗十級變態辣的拉面浴血死磕。超強的決斷力和執行力令人肅然起敬。她的耳機里存滿了漏勺撣面的聲音、竹竿壓面的聲音、客人嘬面條的聲音，這些拉面店的實景收音，如晨鐘暮鼓，下課聽、走路聽、排隊聽、去拉面館的路上聽。在資深拉面控的眼中，世界也會變得格外生動有趣。有一家店以超大分量為特色，在堆成了一座富士山的湯碗面前，小泉同學先把面從底下撈上來，放在蔬菜上面。這一個簡單的動作，居然能叫旁邊的客人拍案叫絕：把面從湯汁里撈起，防止坨掉，放在蔬菜上“避難”，蔬菜也能充分吸收到湯汁，她完成的是一場“翻天覆地”的營救。在日本的文化里，職人往往意味著專注、執著甚至魔怔，對所熱衷的事物致以全身心的熱愛，那么，專業的食客也可看做一種職業，同樣含有對職人文化的詮釋——看到小泉同學和她的同類們，你還好意思說自己是吃貨嗎？

同樣，一碗面也擁有它的哲學。一碗拉面就像是宇宙，有從海洋中來、深山中來、地球深處而來的生命，一切都保存得那么好，這是最基本的元素，與肉湯完整地融合起來，肉湯賦予了拉面生命。一如水利萬物而不爭，濃郁而又清澈的湯汁，才是拉面的至高標準，所以小泉同學疾呼“以貌取面是極其膚淺的”?？瓷先デ鍦阉囊煌朊?，你所不知道的是，高湯醬油是在豬蹄及豬肉的高湯中加入魚蝦貝制成，拉面也是用蛤湯來調和的。豬肉的甜味加上魚貝的鮮香，蛤的美味在口中蔓延，直到在舌尖綻放，才知曉味覺層次是上等的三重奏。還有一家叫二郎的面店，每一碗面味道都不一樣，有時濃郁有時清淡有時油脂多些，完全憑著師傅當下的性子來，于是，拉面就和人生一樣，成了一期一會。滋溜滋溜吸面條，看似不禮貌的聲音，實際上才是對店家最大的致敬。我們都知道日本人的壓力大，失態破格美味，在一個人人都被擰緊的社會，拉面作為最適合“一人食”的食物是極具治愈性的，也許只有在這個失態被允許的空間，與拉面獨處的一刻，才能松掉緊繃的神經，讓僵化的靈魂過一過水，松一松綁。

謎之顏藝，謎之趣味，謎之欲罷不能，都是這部劇的魔性魅力。食材來自五湖四海，只為讓人胡吃海塞。所以，吃自己的拉面，讓別人謎之感動吧。