培根番茄串

文怡

原料：培根2袋，小番茄（和培根數量一致）

調料：蠔油2茶匙（10克），生抽2茶匙（10毫升），糖1/4茶匙（1克），水淀粉1湯匙（15毫升），黑胡椒碎少許，水80毫升

1.小番茄洗凈后擦干表面水分，將一顆小番茄放在一片培根底部，由下至上卷起，用牙簽固定好。

2.串好的培根番茄放在刷了油的烤盤錫紙上，入烤箱中層，200℃，烤25分鐘左右。

3.鍋中倒入水，加入蠔油、生抽、糖，大火煮開后，轉小火，撒入黑胡椒碎，煮1分鐘，再轉大火，淋入水淀粉，收濃稠。把湯汁澆在烤好的番茄串上即可。

★小番茄最好選擇細長的，這樣比較好卷。培根要用稍微薄一點的，肥瘦相間的，味道會更好。

★烤好的培根很酥香，小番茄能起到解膩的作用。烤好之后最好趁熱吃，涼了培根會變硬，口感不好。

★選擇烤箱的標準，因人而異，如果家里的廚房空間足夠，可以考慮鑲嵌式烤箱，如果家里地方小，買一臺臺式烤箱也是不錯的選擇，容積在25升以上的都可以考慮，完全可以滿足烤制菜品和烘焙點心的需要了。