水果不用吃，喝就好

黃山

盡管水果酒中最負盛名的顯然是葡萄酒，但其實還有多得讓你目不暇接的水果酒品種供你選擇。

又要開始考慮消夏的方式了—水果一定榜上有名。但更進一步，水果經過發酵、蒸餾，又或者萃取、調和后成為水果酒，又是另一重消暑的境界了。在水果酒中，一部分的水果特質消失了，但取而代之的是在酒精的支撐下更扎實和復雜的香氣，有更多水果以外的風味出現在水果酒中，配上冰冷的飲溫，讓你的夏天有個清涼的開端。

自古以來，水果和糧食是并列的兩大釀酒材料，早在數千年前開始就為人類用來釀酒。糧食因為本身含有的糖分較低，需要通過酶將糧食中的淀粉轉化為糖，再發酵釀酒，并且需要添加水;而水果本身含有足夠的糖分與水分，可以在榨汁后自行發酵出酒精，不一定要加水，從完整性而言，要比糧食釀造的酒高一些。

與糧食釀造的酒（啤酒、威士忌、伏特加等），水果酒（葡萄酒、白蘭地、蘋果酒等）通常含有更高的糖分，因此也更適合冰凍或者加冰飲用，以收斂其酒體，帶出更多酸甜平衡的風味，當然是夏天的恩物了。

拉菲·傳世干邑（Domaines Barons de Rothschild）

據說，造訪過拉菲古堡且參與其招待晚宴的人，會念念不忘最后那一杯拉菲干邑。這款干邑是拉菲家族精選干邑地區優質陳年酒液調配而成，一開始并沒有公開發售，但在合作酒商與收藏家的要求下，酒莊終于釋出這批珍藏干邑，每年限量發售1500瓶。此酒以完美比例融合優質大香檳區及邊緣區干邑葡萄，萃自40年至100年酒齡頂級葡萄品種匯集而成的生命之水調和而成。入口圓潤，柔滑細致，馥郁芳香渾然天成。其余味綿長，留連齒間。細品其香，充盈著木頭、香草、干果和干燥花的味道，以及雪茄木盒的氣味。

RMB1850

梅乃宿·鶯梅·梅酒

這是一款以日本著名的梅子“鶯梅”制作的梅酒，產自日本奈良縣。與一般的食用酒精浸泡梅子做出的梅酒不一樣，這款梅乃宿的梅酒是先以高品質酒米加上葛城山系伏流水釀造成清酒，再浸泡鶯梅而成。酒體有著醇厚的米香和梅子的清爽口感，適合充分冰鎮后飲用。RMB130

布拉德蘋果白蘭地

布拉德酒廠坐落于蘋果產區奧日區（Pays d’Auge），為了制成Calvados白蘭地蘋果酒，布拉德從現有的800種蘋果樹中選擇了120個樹種。在布拉德果園中，一流的蘋果白蘭地享有奧日地區的原產地命名，這款X.O.是布拉德系列的核心產品，一種融合這一系列每一種蘋果白蘭地酒風味的調配酒。它由幾種奧日區年份為8到15年不等的布拉德系列蘋果白蘭地調配而成，以復雜的烤杏仁和熟蘋果香味和完美均衡的風味而知名。

RMB185

百加得8年朗姆酒

以甘蔗制作的朗姆酒正在擺脫其一貫以來的低端形象。百加得8年朗姆酒，在美洲的白色橡木桶中至少陳釀8年，呈現了其豐富而順滑的口感。酒體全方位地融合了香草、杏仁、熱帶水果以及肉豆蔻的微妙口感，并隱約帶有一絲橡木所獨有的氣息;余味悠長而豐富，在口中留下絲絲飽滿而濃郁的甜香。 RMB180

君度激醇（Cointreau）

這款君度激醇以加倍芳香的橙皮釀制，賦予了酒液加倍濃郁的橙香和越發悠長持久的馥郁回味;無額外糖分的添加，帶來清爽口感。推薦是純飲為最佳;而若加入冰塊，在橙精油急速降溫的作用下，原本剔透的色澤像被施了魔法一般瞬間幻化成乳白色。

RMB188

絕對伏特加覆盆子味

絕對伏特加（檸檬味）是第一種在全球大獲成功的口味伏特加，并引領口味伏特加的潮流。覆盆子在世界各地都是一種頗受歡迎的口味，濃郁而熱烈。這款“Absolut Raspberri”描述了該酒的味道，同時很像覆盆子的英語解釋“raspberry”，它有多重喝法，既可以與多種不同飲品混搭調制成雞尾酒，也可單獨凈飲。

RMB158