樂可脆 遇見請珍惜

思菲

吃能讓人幸福，這是人類對食物最原始的眷戀。尤其是在這一天冷過一天的時節里，讓人想擁有一個大大的零食鋪子，給胃一個暖暖的擁抱。而一直陪在你身邊的樂可脆（面包脆）正好滿足了你此時蠢蠢欲動的食欲。

可是，要如何才能保持這些美味食物的新鮮口感呢？古代人用糖漬、鹽腌、風干來阻止微生物的生長繁殖或化學變化引起的腐敗，以達到保鮮目的。可是糖漬需要的高糖和鹽腌需要的高鹽不符合現代人少糖低鈉的健康飲食習慣，而風干則使得口感大打折扣。

于是，現代人發明了各種各樣的防腐劑，雖然在國家法規允許的范圍內使用其安全性是完全可以保障的，但令人感到十分遺憾和極為擔心的是，某些食品生產企業并沒有按規定使用，使得與食品防腐劑有關的食品安全問題時有發生。雖然這并不是防腐劑本身的“罪過”，卻使得防腐劑成為食品添加劑中爭議較大的一個類別。

食品長久保存需要防腐劑，而消費者對防腐劑的使用情況又存在擔心。為了平衡這一狀況，打消消費者的疑慮，使人們能吃到健康的零食，樂可脆的研發團隊決定不使用防腐劑，他們從古人的保鮮防腐技術中得到靈感，采用降低產品含水量的方法，經兩次烘干，使得水分活度低于細菌生長的最低需求，所以并不需要防腐劑。只要不開封，樂可脆產品本身的干燥就足以防腐，并保證產品的爽脆。在保證了安全性的同時，樂可脆產品中還特別添加了雞蛋和黃油，以達到干爽香脆的口感。

在溫暖柔和的初冬陽光下，大閘蟹已是膏滿黃肥，你的胃蕾也被挑逗得無限向往。樂可脆同樣知道你的心事，當然不會忘記為你準備一款香辣蟹味的樂可脆。輕輕地咬上一小口，慢慢地品味面包脆的美味與蟹相遇的佳話。