適合煙民的幾種食物

卜慶萍

吸煙有害健康。人們大都認為吸煙只對肺不好，其實吸煙對消化系統及肝臟影響也很大，特別是對胃。體質虛弱者還會傷害到心臟功能，而引發心臟病。

下面介紹吸煙人群宜多吃的幾種食物，以降低吸煙造成的危害。

1.香菇。香菇中的蛋白質含氨基酸多達18種，還含有多種維生素。香菇中的多糖成分能使人體內抗癌免疫細胞活力提高，其菌蓋部分還含有雙鏈結構的核糖核酸，進入人體后會產生具有抗癌作用的干擾素。

2.銀耳。銀耳富含硒等微量元素，能提高肝臟解毒能力，保護肝臟功能，增強機體抗腫瘤的免疫能力。

3. 番茄。番茄中的番茄紅素對心血管有很好的保護作用，是一種很強的抗氧化劑，能清除自由基，保護細胞，增強人體免疫力，阻止癌變進程，并能減少心臟病發作。

4.白蘿卜。白蘿卜可清熱生津，涼血止血，健胃消食，化痰清熱。如果想戒煙，可以把白蘿卜切絲，依個人口味拌點鹽或糖，當作零食吃，對戒煙有輔助作用。

5.百合。百合有良好的止咳、潤燥、清熱作用，可改善肺部功能。

6.蘋果。蘋果含有的果膠有排毒功能，多吃蘋果可改善呼吸系統和肺功能。

7.海帶。海帶可止咳、平喘，保護消化道黏膜，抗凝血，抗腫瘤，抗輻射，還可增強心肌收縮力，有強心作用。

8.胡蘿卜。胡蘿卜中的胡蘿卜素和維生素E可為吸煙者肺部提供一些保護，使肺部功能退化較慢。

9.菜花。菜花含維生素C比較多，更可貴的是，它含有多種吲哚類衍生物，可提高肝臟中芳烴羥化酶的活性，增強分解致癌物的能力。

10.太子參。太子參可增強機體對各種有害刺激的防御能力，并增強人體內的物質代謝，有一定的抗缺氧、抗衰老作用，對吸煙引起的損害具較強的保護作用。

常吸煙者的飲食原則

●補充維生素，增強免疫功能。香煙煙霧中的某些化合物，可使維生素A、B族、C、E等活性大為降低，并大量消耗體內的這些維生素，吸煙者宜經常多吃一些富含這些維生素的食物，如牛奶、胡蘿卜、花生、豆芽、白菜等，這樣既可補充由于吸煙所引起的維生素缺乏，又可增強人體自身免疫功能。

●多喝茶，增加胃腸蠕動，降低血糖。香煙煙霧中含有的一些化合物，可導致動脈內膜增厚、胃酸分泌量明顯減少及血糖增高等癥狀，而茶葉中所特有的兒茶素等可有效防止膽固醇在血管壁上沉積，增加胃腸蠕動及降低血糖等。吸煙者宜多喝茶，以降低吸煙所帶來的這些病癥的發作。同時，茶能利尿、解毒，還可使煙中的一些有毒物隨尿液排出，減少其在體內的停留時間。

●多吃含硒食物。經常吸煙易導致人體血液中硒元素含量偏低，而硒又是防癌抗癌所不可缺少的一種微量元素，因此吸煙者應多吃一些含硒豐富的食物，如動物肝臟、海藻及蝦類等。

●多吃含β-胡蘿卜素的食物。富含β-胡蘿卜素的食物能有效抑制吸煙者的煙癮，對減少吸煙量和戒煙都有一定的作用。富含β-胡蘿卜素的食物有胡蘿卜、菠菜、豌豆苗、苜蓿、辣椒等。

●少吃肥肉，多吃牛奶、魚類、豆制品。因為吸煙可使血管中膽固醇及脂肪沉積量加大，大腦供血量減少，易致腦萎縮，加速大腦老化，因此吸煙者在飲食上宜少吃含飽和脂肪酸的肥肉，而應增加一些能夠降低或抑制膽固醇合成的食物（如牛奶、魚類、豆制品）及一些高纖維食物（如水果、蔬菜等）。

●吸煙者可以適當補充含鐵豐富的食物，如動物肝臟、肉、海帶、豆類等。