雙寒之時 健康飲食

張盼

2015年元月，恰逢小寒、大寒時節，也就是所謂的雙寒之時，正是“三九天”，天寒地凍。

冬季養生是我國歷史悠久的民間習俗之一。中醫云：“萬物皆生于春，長于夏，收于秋，藏于冬，人亦應之。”古人認為，冬三月是“生機潛伏、陽氣內藏”的季節，應講究“養藏之道”。也就是說， 冬天是一年四季中滋養、積蓄能量的最佳時機。冬天人們食欲大增，脾胃運化轉旺，此時適時進補能夠為來年身體健康打下良好的基礎。

事實證明，在雙寒之時均衡營養膳食，不但能抵抗嚴寒的侵襲，還能增強體質，提高機體免疫力。

冬蟲夏草

冬蟲夏草被稱作“食物軟黃金”，具有很高的營養價值。

隆順榕冬蟲夏草采自西藏那曲，此處為極地高寒氣候，人跡罕至，空氣清新無任何污染，而且這里冬蟲夏草的采挖要比其他產區推遲將近一個月，如此特殊的環境及采挖時節，造就了隆順榕冬蟲夏草的特殊品質：色澤好，菌香濃郁，蟲體飽滿。

據《中華人民共和國藥典》記載：“冬蟲夏草補肺益腎，止血化痰。用于腎虛精虧，陽痿遺精，腰膝酸痛，久咳虛喘，勞嗽咯血。”下面，隆順榕為您推薦一款適合于冬季滋補的藥膳，藥食同源，為身體健康夯實基礎。

◎推薦飲食——冬蟲夏草雞湯

【制作原料】雞250克，冬蟲夏草5克，桂圓10克，紅棗10克，鹽、味精、清水適量。

【制作方法】雞殺好洗凈，清除內臟。紅棗洗凈去核，與桂圓一起放入煲內。加清水5～6碗，燉煮約1.5小時，待出鍋前30分鐘加入冬蟲夏草、鹽調味后便可服用。

海 參

海參是一種海洋軟體動物，距今已有6億多年的歷史，是現今世界少有的幾種活化石之一。海參被稱為海中人參，它其貌不揚，但價格不菲，歷來就是名貴的滋補品，被譽為肴品海八珍之首。海參體內含有50多種對人體生理活動有益的營養成分，其中蛋白質含量就高達55%以上，另外還富含18種氨基酸、牛磺酸、刺參黏多糖、硫酸軟骨素、維生素、谷胱甘肽等營養成分，還有鈣、磷、硒、鋅、釩等多種常量及微量元素。

隆順榕海參產自遼東半島與膠東半島黃渤海交界處，為天然優質刺參。在此，隆順榕為您推薦一款適宜于冬季食用的菜品。

◎推薦飲食——海參木耳豆腐

【制作原料】即食海參（固形物60克），豆腐一小塊，木耳、蘆筍、胡蘿卜適量，生菜4片。蔥、姜、油、鹽、雞精、水淀粉適量。

【制作方法】即食海參切丁，木耳泡發切碎，豆腐、胡蘿卜切丁，蘆筍去皮切丁，蔥、姜切末。鍋熱加油少許，煸香蔥姜，放入胡蘿卜丁、蘆筍丁，放少許湯，放入海參和木耳，倒入豆腐丁，加鹽、雞精，勾薄欠出鍋。生菜去根洗凈，取4片成碗狀擺在其中，將炒好的菜倒在生菜碗中即可。

【健康貼士】隆順榕即食海參是產自黃渤海交界處的優質刺參，真空袋裝冷藏，不含防腐劑，省去泡發時間的同時又完全保留了海參的營養成分。