吃飯這件事兒

張宸

寫“二伯談吃”這個小專欄已經有將近一年了，凈是些個人怪癖的推薦，無章無法，信口胡云，承蒙不棄，新一年的第一期我又來了。

這次我不談具體的菜品，也不敢提烹飪二字，我就單說說做飯這件事兒。對我來說，回家做飯是我解除疲勞、放松精神的好方法，因為做飯時是精力集中，心無旁騖，要不然菜刀切手啊！而且我有個原則，無論在工作、學習、生活中，遇到什么委屈、責難、不公、悲憤等負面情緒的干擾時，想想一會兒吃什么，放什么輔料，擱什么調料，心情就會好得多。你可以罵我是個不思進取的吃貨，我還有詞兒，叫“不要認為我是個吃貨，只因為我太愛生活！”

我的想象力比較豐富，每次逛菜市場的時候，看見什么新鮮的食材時，腦子里總是浮想聯翩，哪幾種配在一起弄個什么菜，哪幾種也可以做什么菜，這個得多買點兒，兩吃或者三吃。食色性也。而中國人又是忌諱談性的，那么談吃就是最具普遍性的。我工作在天津廣播電視臺，節目中我經常提及飲食文化，甚至天氣預報里的衛星云圖都用吃的來形容，還能把幾乎所有的話題都自然而然地拐到吃上，所以聽眾們打趣地說，聽我的節目得帶著餅，不然一會兒就餓。

吃有著更深層次的社會學內涵，這人有本事那叫“吃得開”；這人沒本事那叫“吃屁都趕不上熱的”；起了爭執叫你“吃不了兜著走”；歸了法院那叫“吃官司”；吃飯，吃菜，吃掉，吃齋，吃藥，吃俺老孫一棒，吃一塹長一智，吃不消了就是別吃虧！哈哈，咱們中國人就是離不開吃。大凡源遠流長的民族節日或民俗紀念日必須和一樣節日食品綁定后才得以傳承。二月二吃燜子，五月五吃粽子，八月十五吃月餅、吃螃蟹，國慶節吃會餐，到過年就吃起來沒完了。

那么，今年也是一如既往地推行我的理念，就是“胡做胡有理”。因為本身飲食文化就是南甜北咸、東辣西酸，個別嗜好、眾口難調，很難統一，要是不愛吃我來一句“就這個！”也就打發了，沒有什么原則問題，不必要爭個面紅耳赤，怎么吃都行。吃東西要是再沒個自由順口兒，那日子可怎么過啊！