四道家常菜變補(bǔ)鈣高手

鈣有助于孩子骨骼、肌肉以及大腦神經(jīng)的發(fā)育。家長們都希望自己的孩子能健康成長，要想補(bǔ)鈣健骨，不僅要選擇高鈣食物，還要注意搭配才能更好地促進(jìn)鈣的吸收。本期，我們邀請(qǐng)北京軍區(qū)總醫(yī)院高級(jí)營養(yǎng)配餐師于仁文，為大家推薦四道有利于補(bǔ)鈣的家常菜。

香蕉牛奶燕麥粥

原料 香蕉1根、牛奶1盒（約250毫升）、燕麥片50克

步驟 用少量水將燕麥片煮熟后，倒入牛奶，加入香蕉片，即可食用。

點(diǎn)評(píng) 燕麥片和牛奶都富含鈣，與富含鎂的香蕉搭配，補(bǔ)鈣效果會(huì)大大提升。

香干金筍炒芹菜

原料 芹菜300克、豆腐干50克、金筍（胡蘿卜）50克

步驟 芹菜焯水后備用，香干、金筍洗凈切成粗絲。油熱后放入蔥、姜、蒜爆香，倒入芹菜、金筍翻炒半分鐘后加入香干，出鍋前加入鹽翻炒即可。

點(diǎn)評(píng) 用香干代替肉炒菜，人體獲得的鈣會(huì)大量增加。芹菜中富含鉀和維生素K，可以促進(jìn)人體對(duì)鈣的吸收。

香菇雞皮炒油菜

原料 小油菜300g、雞皮50克、水發(fā)干香菇50克

步驟 干香菇提前泡發(fā)后切成小塊備用，香菇洗凈備用。油熱后放入蒜片和雞皮爆香，加入香菇炒至七成熟后倒入小油菜，出鍋前加入適量鹽。

點(diǎn)評(píng) 除了富含鈣外，小油菜還含有大量有助于鈣吸收的礦物質(zhì)鎂和維生素K，而蛋白質(zhì)含量較高的雞皮和多糖豐富的香菇都富含有助于促進(jìn)鈣吸收的維生素D，與富含鈣鎂的綠色蔬菜在一起堪稱補(bǔ)鈣絕配。

香菇豆腐燉魚頭

原料 鰱魚頭1000克、豆腐200克、水發(fā)香菇50克、姜蒜各30克、油菜心100克

步驟 魚頭洗凈從中破開、香菇抹刀切成厚片、豆腐切塊備用。鍋中放底油煸香姜片和香菇，把魚頭放鍋里小火煎，待魚的兩面微黃時(shí)，加入蒜末。再加入適量開水，把豆腐均勻地放入湯中。小火慢燉30分鐘左右，出鍋前加鹽、放油菜心即可。

點(diǎn)評(píng) 豆腐和魚肉一樣都富含優(yōu)質(zhì)蛋白，魚肉和香菇中豐富的維生素D和油菜中豐富的鎂、維生素K能加強(qiáng)人體對(duì)鈣的吸收和利用。因此，香菇豆腐燉魚頭，不僅味道鮮美，更是補(bǔ)鈣健骨的絕配。