料理的魔力

呂嬋

廚藝是藥，能舒緩心情。廚房里沒有時間去停止、去思考、去痛哭。當憂郁失落、負能量爆棚時，不妨求助于廚房，那是一扇通往嶄新心境之門，讓焦慮郁悶在烹調美食的過程中漸漸消解、退場。

下期話題：秋夜，會須一飲三百杯

那年，同事老唐兒子高考，沒能考上中意的大學，名落孫山。老唐在單位是個小領導，平日又極愛面子。所以，兒子的“不爭氣”，令他感覺顏面盡失。那段時間，每當被人問及公子，自己又不得不硬著頭皮作答之時，皆感覺如芒在背。為了減少難堪尷尬的幾率，他做了兩個決定：其一，推卻所有的應酬；其二，不坐單位的通勤車。通勤車是八卦發酵的溫床，社會上的獵奇新聞、單位里的小道消息，在這里都能像長了翅膀一樣迅速傳播。

不坐通勤車，自己又不開車，老唐只能搭乘公交。公交車下車的地方，旁邊剛好有個菜場，于是，妻子派了一個任務，讓他每天順道買菜。買了菜回家，又拉著他一起進廚房幫忙。其實，妻子是用心良苦，看著丈夫每天為了兒子的事郁結難舒，與其坐著長吁短嘆、郁郁寡歡，不如讓他忙起來，轉移些注意力。

老唐其實廚藝不錯，只是因為工作、應酬等原因，遠庖廚已多年，如今又有了一展身手的機會。那天下廚，做了兩菜一湯：糖醋小排、清炒苦瓜、鯽魚豆腐湯。晚飯時，老唐因為心情不佳而食之無味，吃了幾口便擱下筷子。倒是兒子吃得興致勃勃，邊吃邊對酸甜適口的糖醋排骨、清淡碧綠的炒苦瓜、味美鮮濃的魚湯贊不絕口，并表示要把剩下的飯菜裝盒打包，第二天帶到單位當午飯吃。看著兒子微微曬黑的臉龐，老唐知道他近來一直在外面打工，仔細想想這孩子除了學習成績不太理想之外，其他還是有可取之處的。高考一結束，趁著這段空檔就應聘找了份臨時工作打工，每天早出晚歸，很是辛苦卻樂在其中。而自己由于平時忙于工作，已經很久沒有和兒子一起交流談心了。老唐心里起了微瀾，漾出絲絲歉疚。

第二天下班回家，不待妻子吩咐，老唐系上圍裙主動進了廚房。在清洗切配、蒸煮燉炒的奏鳴曲中，大廚老唐漸入佳境。一天天，隨著一道又一道菜肴上桌時的贊嘆和享用時的美味，飯桌上的氣氛越來越和諧融洽，老唐一直以來緊蹙的眉頭也在不知不覺間舒展開來。

月末的大家庭聚餐，輪到做東的老唐決定這次不再下館子，而是在家里宴請家人。那天的餐桌特別豐盛也特別溫情，老唐精心烹制了老母親愛吃的荷葉粉蒸肉、弟弟喜歡的醬爆螺螄、侄女心水的芝士蝦球……

老唐越來越享受廚房時光，他忽然發覺，在精心選配食材，用心料理美食的過程中，自己原本陰霾煩悶的心情在一刀刀中被分崩瓦解，在一勺勺中被食物的香味沖淡，心中滿溢的是看到家人盡情享用自己親手做的菜肴時的滿足與快樂。

下廚仿佛是治愈系的一劑良藥，能使人放松心情，舒緩壓力，在耐心料理食物的過程中心境也會變得平和怡然。烹飪表達的也是一種生活態度，悉心烹調的菜品味道猶如生活的滋味，即便甜酸苦辣卻別有風味。