賣的是體驗

林楠等

晚9點，武漢。漢街還熱鬧著。

當記者到達位于漢街總部國際的Today便利店時，陳詩詩正坐在二樓靠窗邊的軟皮沙發上，戴著耳機聽歌，看著街上來往的人群。

因為在附近工作，陳詩詩算是這里的老客戶，她喜歡在樓下買點飲料或熟食，端上樓來，一邊聽音樂一邊享受美食。她也喜歡吃Today便利店的零食，和朋友們坐著聊聊天。有時候心情不好，她什么也不買就來這里發發呆。這天的她，心情有些低落，可在Today便利店待了一會兒后，她就不再那么憂傷了。

另一廂，在華中科技大學留學生公寓附近的Today便利店，夜間出動的外國留學生們，讓這里迎來了小高峰。在鍋里咕嚕嚕煮著的關東煮，色澤誘人的茶葉蛋，讓整個店內香氣四溢，留學生們邊吃邊聊，已在夜幕中沉靜下來的校園又開始生動起來。

類似這樣的場景，遍布武漢江漢路、徐東、街道口、光谷步行街等片區。從2014年7月1日進駐武漢，Today便利店在武漢已有近40家門店。今年下半年，還計劃在武漢擴展至100家門店。

正如陳詩詩所言，Today便利店的出現，給不少人帶來了驚喜。

不過，Today便利店的夢想，可不是僅給武漢市民帶來驚喜。這個從南寧“轉戰”武漢，再以武漢為中心，拓展到長沙的Today便利店，今年打算在全國擴展約300家門店。到2018年，門店數量將增加至3000家。

圓兒時夢想，開Today便利店

就在接受《支點》記者采訪后不久，Today便利店的創始人宋迎春又要飛往杭州，去湖畔大學聽馬云等大佬講課。從今年3月起，不管多忙，他每個月都要抽出時間去聽課。

正因為成為了湖畔大學的首批學員，而且是湖北省唯一入選的企業家，宋迎春和他所創立的Today便利店備受關注。

要知道，如今給人帶來驚喜的Today便利店，只是源于宋迎春一個很簡單的愿望。

成長在山東農村的宋迎春，望著副食店家的小孩有取之不盡的零食，常常心生羨慕，如果自己也能有一家副食店該多好。長大后，在成為蒙牛華中區的大區行銷經理后，為了圓自己兒時的夢想，出身草根的他“砸鍋賣鐵”湊了80萬元，在廣西南寧開了第一家Today便利店，這一年是2008年。

此后，第二家、第三家、第四家……發展到2014年，Today便利店在南寧已有40多家店。在宋迎春的眼里，此時的Today便利店，已不再是滿足兒時的愿望那么簡單了。

在6年經營過程中，宋迎春發現便利店其實很受消費者歡迎，但國內的便利店發展并不成熟。在便利店發展相對成熟的日本，2013年的業績為9052億元人民幣，占日本GDP的3.1%。而在中國，2013年的便利店收入為800億元，占GDP比例僅為0.14%。

“據預測，2023年中國的GDP將達到164萬億元，如果便利店收入能夠占到1%，那將是1.6萬億元的大市場。”宋迎春說，隨著生活消費水平的不斷提高，中國便利店市場潛力巨大。

在宋迎春看來，在中國較知名的便利店均為外資品牌，他希望將Today打造成知名的民族性便利店品牌。

盡管當時Today便利店在南寧已經闖出了一片天地，一切正如宋迎春所說，“一個區域品牌，就算做到區域第一，也還是區域品牌，要做全國性品牌，Today便利店必須走出南寧。”

此時，Today便利店也受到了資本關注，2014年獲得紅杉資本5500萬元的A輪融資。與此同時，蒙牛集團創始人牛根生也以個人身份注資Today便利店。

有了資本助力，如何將便利店擴展到全國，成了宋迎春思考的首要問題。

在對全國便利店進行調查分析后，他將輻射點選擇了市場還有較大空白的武漢。他認為，盡管武漢有中百便民、好邦、可多、慕臣、天富、快七等本土便利店，但外資便利店如全家、羅森、7-11等均還未涉足。武漢地處中國腹地，將來擴展到全國具有很大的地理優勢。

2014年6月，Today便利店將總部從南寧遷至武漢。同年7月1日，在寶利金國際廣場開設武漢首家店。今年6月開始，Today又在長沙開了3家店。

“目前，Today便利店全國有門店80多家，年營業收入已過億元。”宋迎春說，單店最高日銷售額已破4萬元，這離7-11單店最高日銷售額6萬元已經不遠。隨著Today便利店的不斷成熟，銷售業績有望繼續保持增長。

業績增長帶來的直接效應是，Today便利店又迎來了汪小菲等五位湖畔大學學員的A+輪注資。

服務16-30歲的年輕人

一個傳統行業的創業公司，卻有著令時髦互聯網創業團隊不敢小覷的“吸金”能力。宋迎春和他的Today便利店究竟有著怎樣的“魔力”？

“我們希望通過Today便利店的一盞盞燈，讓城市生活更加便捷，服務那些16-30歲之間的年輕人。”宋迎春說，這不僅僅是指年齡上的年輕，更重要的是心態上的年輕。

可是，以年輕人為服務對象的便利店并不少呀？

在宋迎春看來，便利店都大同小異，你賣的也許大家都在賣，關鍵在于用戶體驗不一樣。

“需要給年輕人喜歡的視覺和空間，將產品等體驗與他們匹配，我們才能和他們在一個維度上。”宋迎春說，Today便利店在裝修設計、產品結構和營銷策略等方面，都盡可能地貼近年輕人，符合他們的需求。

在漢街總部國際店，140平方米的店比一般小超市和便利店看起來要寬敞得多。

一樓約70平方米，主要是商品展示區，有小吃熟食、烘焙食品、休閑食品飲料以及現做的咖啡、奶茶等，貨架之間的間距較大，旁邊還放著兩張簡單的木制桌椅。裝修以墨綠色為主色調，整體風格簡單大方，帶點“小清新”。

二樓則是一整片的休憩區，裝修風格頗有文藝小資范兒，有點類似咖啡館，墻上掛著手繪圖和一輛“帶著四個輪子的”自行車。樓梯入口處擺著四張雙人座小圓桌，搭配軟皮沙發；小圓桌的旁邊則擺著兩條類似酒吧的吧臺桌，搭配高腳凳；走到最里面，靠窗邊擺著三張長條桌，也是搭配軟皮沙發。

這樣的裝修陳設讓很多人覺得，Today便利店對于空間利用似乎有點過于“奢侈”。

但宋迎春并未覺得這是一個問題。“的確，這樣布置確實會增加成本。”他解釋說，為什么設置休閑區？恰是為了給消費者更好的體驗，讓他們覺得Today便利店很人性化。消費者購買美食后，有一個舒適環境可以讓他們坐下來品嘗。他們在Today便利店停留的時間越長，便利店的品牌黏性自然更強。

陳詩詩就感覺，Today便利店改變了她對傳統便利店的印象。她用“高大上”三個字來形容對Today便利店的感受。在她眼里，Today便利店是她除了家、公司以外的第三空間。

“來Today便利店的消費者，都很喜歡這里的裝修和環境。”Today便利店華科店店長王從位告訴《支點》記者。

不斷引進新的爆品

除了喜歡Today便利店的環境，陳詩詩尤其喜歡6元早餐。每天早上，喝一杯豆漿、吃一個雞蛋加一個包子，這讓她感到很滿足。

“有時候來晚了，還要排很長的隊才能吃到。”陳詩詩說，其實這里提供早餐的商家特別多，但很多人還是愿意在這里排隊買早餐。

“味道真的很棒，有營養又很劃算。”武漢大學研究生王思雨，同樣對Today便利店的早餐贊不絕口。

除了6元早餐，Today便利店還有不少受消費者喜歡的產品。比如，聲稱使用新西蘭進口奶油、“吃了不長胖”的霜淇淋，每個6元錢。網友“流云歸晚”就表示：“性價比高，蛋筒比麥當勞好吃。”

再比如日式小吃關東煮，即買即煮的烏冬面，都深得人心。

“便利店能否得到發展，一個關鍵因素是要有非常好的商品結構，即爆品，通過爆品吸引人氣。”宋迎春稱，他們要做的就是不斷引進新的爆品。

“當然，爆品之所以會變成爆品，不是我們覺得它會成為爆品，而是消費者的確需要它。”宋迎春補充說，“我希望Today便利店的爆品能夠成為常態，通過爆品讓消費者養成到店里消費的習慣。”

因為觀察到午餐和晚餐在便利店的需求也很大，宋迎春透露，Today便利店下一步將有一個很大的動作，即與仟吉食品合作投資4500萬元建中央廚房，提供便當、壽司、三明治、沙拉和湯等主食食品，甚至還有水果沙拉等甜點，今年9月底或10月初將會投產。

“我們希望給消費者提供更好的商品結構。”宋迎春說，想吃早餐就吃早餐，想吃午飯有便當，想吃零食有零食，想喝下午茶有甜點……Today便利店會隨著市場需求改變，不斷調整商品結構。

不過，在Today便利店華科店的老顧客孫琳娜看來，盡管這些商品很受人喜歡，但價格有些偏高，如果性價比能更高些就更好了。

宋迎春其實一直也在思考這個問題。他坦言，Today便利店的供應鏈還有待優化，未來會隨著公司發展逐漸優化中間環節降低成本。

“Today便利店的目標是，有一天商品價格能和沃爾瑪一樣。”宋迎春笑著說，讓消費者既可享受便利的生活，又能享受最高性價比的產品。如果能做到這些，還怕沒有消費者嗎？

未來要做“大數據+O2O”

宋迎春其實想得更遠，他更希望Today便利店是消費者的生活服務商。

走進漢街總部國際Today便利店，可以看到店里堆積著不少快遞包裹，顧客通過短信發送的編號，能夠隨時到店取快遞。陳詩詩就很喜歡下班后在這里取快遞帶回家。

事實上，Today便利店在南寧是和順豐速運合作，在店內進行快遞代收發。進軍武漢后，Today便利店則是和小麥公社合作，開展快遞收發便民服務。

不過，便利店開展的代收發快遞業務，并不是新鮮事，全家和亞馬遜、WOWO便利店和京東，美宜佳和天貓等，都在合作將線上購買的商品發到就近的便利店提貨。

在零售市場競爭激烈的當下，Today便利店如何殺出重圍？

在宋迎春看來，便利店市場蛋糕足夠大，就看誰能將服務做到極致。他坦言，Today便利店還有很多需要改善的地方，“未來便利店還會整合其他資源，做更多‘便利店+生活服務’的事情。”

這并不是宋迎春“突圍”的唯一路徑。在此基礎之上，宋迎春對Today便利店還有更大的期許。

“Today便利店除了是線下流量的聚合點，也將是線上流量的聚合點。”宋迎春表示，在創業之初，Today便利店就打算做O2O。京東、阿里是從線上到線下，Today便利店是希望從線下到線上。

“當線上線下的流量都聚合到一起之后，重要的是把這些流量變成大數據，挖掘出更大價值。”宋迎春進一步解釋說，未來的想象空間巨大。

這意味著什么？

宋迎春舉了個例子。比如有個老客戶，Today便利店有他在店內消費的所有數據，數據平臺會判斷他的消費水平，給他一個信用值，未來他在線上線下購買Today便利店的商品，就可以不用現金支付，直接用信用支付。

“當然，Today便利店目前的首要任務，是把現在的事情做好。”宋迎春補充說，Today便利店的發展還遠未達到理想狀態，規模有待擴大