小菜一碟

朱道能

春節，廚師小蔡帶著當服務員的女友小雅，回老家見父母。幾年沒回家，小蔡這才發現曾經的鄉間小鎮，儼然已變成繁華都市了。興奮之余，他做出了一個決定：留在家鄉創業。

可在酒店的定位上，兩人卻出現了分歧。小雅建議開家普通餐館，投資小，見效快。而小蔡卻不屑一顧，他說：“小魚刺多，大魚肉多。就靠一盤炒菜一碗飯，能有多大的賺頭？只有提高酒店檔次，才能吸引到公家人、有錢人過來消費。而他們，才是肥肉包餃子，一肚子的油水。”

見男友說得頭頭是道，小雅就沒再吱聲。

接下來，在門面問題上，兩人又是鐵鏟碰銅鍋，不一樣的想（響）。小蔡看中了稅務局對面一棟私房，可這個地方遠離鎮中心，位置偏僻。除了新遷入的稅務機關外，附近還是一片村舍農田。小雅揶揄道：“你這是開酒樓啊，還是農家樂啊？”

小蔡聽了，不惱，還笑。你還真說對了，我要的，就是農家樂的幽雅環境。我已經計劃好了，上面兩層，全部裝修成豪華包間，安上電動麻將桌。這樣，客人們就可以躲在一個安靜的地方，享受到吃喝玩樂一條龍服務……說到這里，小蔡壓低聲音說，而最重要的一點，就是對面的稅務局。稅務局是什么？財神爺啊！你想想，守著莊稼地，還能餓死小麻雀嗎？

看著小雅還是一副憂心忡忡的模樣，小蔡就搞笑道：“神州行，我看行！”

撲哧一聲，小雅笑了。

經過緊鑼密鼓的裝修，“財源酒樓”正式開門營業了。

在這之前，小蔡已經做好了功課。他通過熟人引薦，分別拜訪稅務局的有關領導，并留下了請柬。可小蔡備好了豐盛的酒席和禮品，一直等到中午，才看見稅收專管員小柳匆匆過來。他說了幾句祝賀的話，放下辦好的稅務登記證，跨上摩托車，又走了。

小雅見了，心里咯噔一下。

小蔡卻裝著若無其事的樣子，招呼著賀喜的親友入席就坐。

“財源酒樓”開業伊始，因為有親朋好友的捧場，倒也叮叮當當的紅火了一陣子。可熱鬧過后，便是火腿腸進冰箱，冷場（腸）了。這中間，稅務局有人過來吃了幾頓便餐，卻沒有一單訂座包席。

一天晚上，小蔡敲開了謝局長的家門。臨走時，他把一個信封悄悄地塞在沙發墊里。

第二天，謝局長就走進了“財源酒樓”。可小蔡還沒來得及高興，就見他掏出那個信封放在桌上，然后語重心長道：“小伙子，做菜，講究的是真材實料。做事，講究的是腳踏實地。你要多動腦筋抓經營，少用心思走偏門。”

看著小蔡一臉的尷尬，謝局長又緩下語氣，說：“我倒有個小建議，看你能不能增加一項早點業務。這樣的話，既可以解決我們幾十號職工家屬的早餐問題，又能增加你們的收入——你不妨考慮一下。”

謝局長走后，小雅說：“我覺得這主意不錯……”這話猶如冷水濺到熱油里，小雅還沒說完，小蔡一下子就炸開了：“大酒樓賣小吃，你不嫌丟臉，我還嫌丟人呢！”

就這樣苦苦支撐了半年，“財源酒樓”的大門上，還是貼上了“轉讓”的紙條。

這天，小蔡正坐在門前抽悶煙，小柳過來了。

小蔡沒好氣的說：“咋，還來收稅？沒肉的骨頭還要再熬碗湯？”

小柳心平氣和地說：“小蔡，你不要誤會。其實我們稅務人跟納稅人，是魚和水的關系。說白了，我們的目的，是養雞下蛋，而不是殺雞取卵。”

小蔡“哼”了一聲。

小柳笑了笑，又說：“回鄉創業這塊，一直是我們稅務局關心扶植的重點。看到你的酒樓轉讓，我們局長也很著急。前幾天，他去開發區的企業調研時，發現了一個商機，不知道你有沒有興趣。”

小蔡一愣，抬起頭來。

小柳說：“開發區有許多新工廠，因為位置偏僻，目前還沒有上點檔次的酒店跟進，附近的企業接待、聚餐都很不方便。如果你搬過去經營的話，我們可以在稅收方面給予減免——有興趣的話，我可以帶你們過去考察一下。”

小雅聽了，一把拉起小蔡，說：“走，現在就去。”

在小柳的幫助下，小蔡很快就找到一處合意的門店。然后謝局長又親自出面，協調了一筆貸款。就這樣，“小菜一碟”酒樓又重新掛牌開張了。

那天，謝局長再次去開發區調研時，特意去了小蔡的酒店。他指著店名說：“這個名字改得好，大魚大肉太油膩，吃了傷身傷胃。而清清爽爽的小菜一碟，才是真正的健康食品——好，今天我就來嘗嘗小蔡的小菜，哈哈。”

吃飯時，小蔡跟小雅恭恭敬敬地敬了局長一杯酒。

幾個月后，在稅務局的一次表彰大會上，小蔡跟謝局長再次見面了。原來，小蔡將一個上門推銷假發票的票販子，扭送到了稅務機關。后來公安機關順藤摸瓜，摧毀了一個印制假發票的犯罪團伙。

主席臺上，謝局長親自把大紅的榮譽證書，遞到小蔡手上。他說：“聽說你又開了一家分店，干得不錯嘛。今天我給你頒發的是護稅模范的證書，希望不久的將來，我再給你頒發納稅模范的獎狀——小蔡，有信心嗎？”

小蔡把胸脯一挺，朗聲道：“沒問題，小菜一碟！”

笑聲中，兩雙大手緊緊握在一起。