美國研究人員培育紅藻新品種：味道像培根
2015-09-23 05:35:53
食品界 2015年9期
如果你愛吃培根又擔心這種油膩食品損害健康，美國俄勒岡州立大學研究人員培育出的一種培根味紅藻有望讓你一飽口福，又沒有健康之憂。
研究人員經過15年的努力，用太平洋和大西洋沿岸的一種野生紅藻培育出變種掌狀紅皮藻。它形似生菜，富含礦物質、維生素和抗氧化物質，曬干后蛋白質含量達到16%。
據研究負責人克里斯·蘭登的話報道：“用油煎一下，我做過，吃起來就像培根一樣，不是海藻味兒，還有濃郁的培根香。”研究人員說，原先是想培育一種供鮑魚食用、能快速生長的食物，結果得到這種“超級食物”，不僅營養豐富，而且養殖便利，“只要有適量海水和一點兒陽光就可以”。 （宜珍）
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