如此判斷營(yíng)養(yǎng)缺乏不靠譜

◎大連市中心醫(yī)院主任營(yíng)養(yǎng)師 王興國(guó)

如此判斷營(yíng)養(yǎng)缺乏不靠譜

◎大連市中心醫(yī)院主任營(yíng)養(yǎng)師 王興國(guó)

如何才能知道自己或孩子缺乏某種營(yíng)養(yǎng)素呢？這實(shí)在是一個(gè)復(fù)雜的問(wèn)題，人們確實(shí)需要找到簡(jiǎn)單的方法。于是，現(xiàn)在流傳著各種各樣判斷營(yíng)養(yǎng)素缺乏的方法。但從專(zhuān)業(yè)的角度看，很多方法是不靠譜的。有的毫無(wú)價(jià)值，有的僅僅有一點(diǎn)兒參考價(jià)值，但不足以下結(jié)論。

A面診（不靠譜指數(shù)★★★★★）

看一個(gè)人的臉色和氣色，再加上斑點(diǎn)或老年斑，以及眼睛、口唇、鼻子等外表，就判斷其缺B族維生素或缺鈣，這無(wú)異于胡扯。因?yàn)檫@些營(yíng)養(yǎng)素的缺乏往往并不影響臉色、氣色或?qū)е掳唿c(diǎn)。

缺鐵性貧血的確會(huì)導(dǎo)致臉色蒼白，但臉色蒼白卻未必是貧血。要想知道是否為缺鐵性貧血，要檢查血常規(guī)才行。

B指甲下的“小月牙”（不靠譜指數(shù)★★★★★）

指甲下方白色“小月牙”被很多人高度關(guān)注。有些“專(zhuān)家”根據(jù)其大小、性狀、顏色以及變化，就能判斷一個(gè)人身體是否有問(wèn)題，更絕的是判斷缺乏某種或某些維生素。

理論上講，身體的任何一部分比如頭發(fā)、皮膚、耳朵、眼睛等都與身體的整體健康有關(guān)，所以手指甲上的“小月牙”與身體健康有關(guān)也不足為奇，但“小月牙”與健康的關(guān)系很不密切，不能據(jù)此作出健康與否的判斷。如果你真關(guān)心身體健康的話(huà)，你得關(guān)注（比如體檢）肝臟、心臟、腎臟、肺臟、骨骼、肌肉和脂肪等，小小月牙不看也罷。

C化驗(yàn)頭發(fā)（不靠譜指數(shù)★★★★★）

檢測(cè)頭發(fā)樣品中鋅、鐵、鈣、鉛的數(shù)值，并由此判定缺鋅、缺鐵、缺鈣或鉛中毒，這無(wú)異于騙錢(qián)。頭發(fā)里各種元素的含量受到灰塵、是否洗發(fā)、洗發(fā)水質(zhì)量、當(dāng)?shù)乜諝赓|(zhì)量、飲水質(zhì)量等眾多因素的影響，并不能代表體內(nèi)各種元素的實(shí)際含量。而且，頭發(fā)里各種元素的數(shù)值基本與血液中同一元素的數(shù)值無(wú)關(guān)。尤其是，頭發(fā)里的各種元素的數(shù)值并不能反映當(dāng)下血液（身體）的情況。

D指甲上的斑點(diǎn)、起棱（不靠譜指數(shù)★★★★☆）

一些嚴(yán)重的營(yíng)養(yǎng)缺乏病（如缺鐵性貧血等），以及一些嚴(yán)重的礦物質(zhì)中毒病（如硒中毒）的確會(huì)使指甲出現(xiàn)嚴(yán)重的異常，如反甲（指甲曲度向上）、脫甲、指甲變薄破碎等。而且，營(yíng)養(yǎng)素缺乏常常會(huì)影響皮膚（也包括指甲）的健康。但是，認(rèn)為指甲長(zhǎng)白斑就是缺鈣，指甲起棱就是缺某種維生素，這種判斷仍然不太靠譜。指甲或皮膚質(zhì)量不好，有小小異常，很可能是與營(yíng)養(yǎng)缺乏或失衡有關(guān)，但不能判定具體原因是什么。

E“一滴血”檢測(cè)（不靠譜指數(shù)★★★★☆）

現(xiàn)在，利用顯微鏡（再配合電腦成像等）觀察一滴血的形態(tài)，如紅細(xì)胞的聚集性、血黏稠度、血栓塊、血脂、膽固醇結(jié)晶等，是受很多商家推崇的檢測(cè)手段，據(jù)稱(chēng)可以診斷亞健康狀態(tài)。其實(shí)，除了血脂（血液中的脂肪、膽固醇等）會(huì)明顯影響血液的外觀（嚴(yán)重時(shí)不用顯微鏡，肉眼就可以看到）外，其他營(yíng)養(yǎng)素尤其是維生素和礦物質(zhì)，基本不會(huì)影響血液的外觀。

F血液微量元素檢測(cè)（不靠譜指數(shù)★★★☆☆）

血液樣本中鋅、鐵、鈣、鉛等元素的數(shù)值肯定要比頭發(fā)樣本中的靠譜。但是，除了血鉛之外（檢測(cè)血鉛必須到有資質(zhì)的實(shí)驗(yàn)室或醫(yī)院），其他元素整體診斷價(jià)值不高。因?yàn)檠褐械匿\、鐵、鈣檢測(cè)數(shù)值的高低并不能準(zhǔn)確地、及時(shí)地反映體內(nèi)同種元素的多少。所以，單獨(dú)依靠這些檢測(cè)數(shù)值來(lái)診斷缺鐵、缺鈣或缺鋅等是不行的。

血液微量元素檢測(cè)結(jié)果必須再結(jié)合飲食評(píng)價(jià)、癥狀或體征等，才能做出靠譜的綜合判斷。

責(zé)任編輯/劉穎