傳統圖形裝飾符號在餐飲空間中的運用

牛顥然（河南大學 藝術學院，河南 開封　475001）

傳統圖形裝飾符號在餐飲空間中的運用

牛顥然
（河南大學 藝術學院，河南 開封475001）

摘要：餐飲空間作為一種公共的環境，它不僅要滿足人們的基本需求之外，而且需要通過傳達某種深層次的信息來滿足人們的生活需要，反映特定的文化觀念和生活方式。傳統的圖形符號涉及到人類生活的各個方面，對于傳統圖形符號的認知是人們認識客觀世界的前提。所以，傳統圖形符號元素在室內空間中的運用，可以有效地保持本民族的設計精髓。

關鍵詞：傳統圖形符號；餐飲空間；結合與運用

中圖分類號：J525

文獻標識碼：A

文章編號：1671-864X（2015）05-0130-01

作者簡介：

隨著人們生活的日益提高，人們對餐飲空間環境的要求日益上升，餐廳的設計需要具有視覺效果的基礎加上豐富的文化內涵裝飾符相結合，然而每個符號都具有自己的意義，使得我們能一目了然的認識不同的事物，反映出特定的文化和生活方式，為表達中國主題含義進行理性化的設計。

一、傳統圖形符號

中國傳統的元素的運用一直存在我們的身邊，尋求設計創造的資源和文化傳承的關系，傳統文化的運用已經成為了一種趨勢，可以讓設計者擁有更為深厚的文化底蘊和發展空間如何在傳統圖形中得到啟發和借鑒，設計符號學提供了個新的思考角度。圖形是用線條和顏色來描繪事物特征的，可以用圖像進行視覺傳播，能夠用形象來表達思想和概念的物質都是符號。符號是由媒介關聯物、對象關聯物和解釋關聯物共同作用而構成的系統。因為圖形的元素和基本的手段就是一種符號，所以兩者的關系十分密切。圖形是信息傳播的一種方式，是文化的一種體現，通過重組從而達到傳意的目的，也是文化展現的載體。符號是負載和傳遞信息的中介，是認識事物的一種簡化手段，表現為有意義的代碼和代碼系統。符號在設計的設計的創新、創意、造型、方案方面都發揮的重要的作用，它是某種概念或意向的載體，具有一種特殊的意義。中國傳統與觀念符號化的一種表現形式，其發展象征了中華文明的發展歷程，利用符號形式深厚的文化傳統和民族精神，來體現出圖形的美感和文化的底蘊，使符號形式所積淀的內容在合適的形式中表達出來，達到現代設計和傳統文化精神相融合的效果。

二、餐飲空間裝飾

（一）傳統裝飾符號與餐飲空間的關系。

符號是與文化相關聯的東西，通過感觀來體現出它的實在性，把它作為一個物體來反映出餐飲空間中所存在的一種關系。符號的研究，也是符號的一種文化意義，把這種觀點應用到餐飲空間來表達出符號本身存在的實物，也體現出文化的意義，因此餐飲空間通過符號得到表達，而符號構成的意義也就是餐飲空間所表現出來的精神內涵，是需要表現的設計文化。兩者也密切的聯系。

（二）裝飾符號在整體風格上的運用。

中國傳統裝飾符號在現代餐飲空間環境中是經?？梢姷?，也是重要的組成部分，它具有很強的裝飾性，表現出了世代相傳的思想道德和風俗習慣，并且給人一種美感，作為一種特定的形式語言符號傳達了特定的審美信息。只是在設計對稱布局時要考慮到如果一味的強調對稱會使得整個空間單調死板，因此在設計的過程中可以運用對比的手法，通過色彩以及圖案或者裝飾來打破空間的平淡。在設計主題餐廳時設計者要通過設計符號來表現其內涵，通過空間的光線形態、色彩再加上具有表現意義的視覺符號給消費者一種強烈的視覺效果，從整體出發結合給消費者傳遞的信息，將設計的信息與空間結合，通過設計的作用與主題相關的符號把整個主題完整的內容顯示出來。

三、傳統圖形符號在現代餐飲空間中的表現形式

中式餐廳中多用于傳統的圖形符號，主要有三種表現形式：抽象簡約是一種對傳統形式的整體或局面進行加工和抽象簡化的一種手法，其表現形式是可失傳統之形而不失傳統之韻，使傳統的儒、道禪中的某種文化結合現代的功能與技術；符號拼貼是將傳統的構件進行變形抽象轉化成具有典型象征意義的符號，在室內裝飾元素中使古與今有某種聯系；移植嫁接是對文化歷史進行移植嫁接，成為一種新的藝術形象，結合現有的技術與工藝對傳統的裝飾藝術進行延伸與拓展。

（一）傳統圖形符號在平面中的運用。

餐飲空間的平面，主要表現在天花和地面上，天花主要從圖案大小、天花的空間分割、形狀方位的調整、和色彩的運用，將圖案的選擇達到身心之和?？臻g的大小以及圖案的大小為對照一目標的點為主或者以中心為主向四周凝聚的方向擴散。在中式餐飲空間中，頂面往往會引用傳統樣式的格子型天花或者是海曼型天花以及特殊樣式的軒頂。地面一般采用的是小面積的局部裝飾，可以用素雅的石材、板材鋪裝，在特殊的功能環境中運用。

（二）傳統圖形符號在立面中的運用。

現代風格運用了眾多具有隱喻形態的視覺符號在設計中，具有歷史裝飾性和符號的文化性在設計中強調了歷史性和文化性，對視覺效果的的裝飾起著象征性的作用。墻面是表現設計風格的主要部分，不同風格的餐廳使用的風格不同，消費者所需求的心理也不同，從而采用不同種類的裝飾圖案和裝飾符號。在餐廳中里面主要分為墻面和隔斷，給人一直接的視覺沖擊效果。

四、傳統圖形符號在餐飲空間中的運用

傳統文化就是個“體”我們對這個體如何繼續傳承，是現代人所思考的問題。文化符號在餐飲空間中是重要的體現，符號的設計形象不斷的創新表現手法在不斷的擴展，因此重視各種元素的協調統一，體現各種元素的表現手法在餐飲室內設計風格中占主要地位。要從地域條件和傳統文化入手，充分利用地域的差異融合時尚的元素，對本土的、民族的、傳統的文化符號進行合理的轉化和設計。形成獨具特色的餐飲空間設計風格。

五、總結

餐飲空間作為一種公共的空間環境除了滿足人本的基本功能需求外，還傳達著某種深層次的信息來滿足人們精神文化的需求，反

映出特定的文化觀念和生活方式。圖形符號涉及到人類生活的各個方面，對于基本符號的認知是人們客觀世界的前提，所以，傳統的圖形符號元素在室內空間中的運用，可以有效地保持本民族設計的精髓，但應避免以公式化的造型符號營造出傳統的文化氣氛，而應通過對傳統符號的創新使用，使傳統符號在餐飲空間設計過程中實現可持續發展。

參考文獻：

[1]王丹、謝濤.傳統圖形符號的現代性轉換與創新.《美術界》2011年12期.

[2]薛青.范文龍.《設計符合學及其在產品設計中的應用探析》.包裝工程.2007.

[3]邢艷春.《餐飲空間的主題性營造》.學術期刊.2010.

[4]吳智雪.淺談餐飲空間中的傳統幾何圖案設計.《科教文刊（下旬刊）》2009年04期.

牛顥然，男（1989—），河南大學2014級平面設計專業在讀碩士研究生，研究方向為平面設計。