酒店綠色營銷設計探究

摘 要：當前酒店經營面臨轉變，只有將綠色環保創意元素注入酒店的運營與管理之中，不斷打造新的經營與管理理念，才能提升綠色酒店的價值，發展綠色酒店已經成為一種必然趨勢。要想實現綠色酒店的可持續發展，就必須建立綠色營銷理念，搜索綠色信息，使用綠色技術，生產綠色產品，綠色價格合理，從而達到綠色營銷。本文首先分析了當前酒店實施綠色營銷的背景和意義，然后提出從樹立綠色營銷觀念、采用綠色技術、開發綠色產品、制定綠色價格、加強綠色溝通和宣傳等五個方面實施綠色營銷的措施。

關鍵詞：綠色營銷；營銷設計；綠色酒店；綠色理念

一、前言

社會在不斷的發展，人們的生活水平在不斷地提高，因而對物質的需求也在不斷地提高。工作壓力大，生活模式轉變快，失業率高，環境污染嚴重，這些問題使消費者有了懷舊的想法。隨著當今社會的快速發展，資源的使用率也在不斷的增加。人們向自然界無限制的所取有限的自然資源，導致世界各國都出現資源短缺和環境污染問題。慘痛的代價之后致使人們終于明白要解決這些問題就要人與自然和平共處，而且要將綠色概念滲透生活中的每一個角落。這一系列的因素導致了綠色酒店的產生，世界提倡可持續發展的表現之一就是建立綠色酒店。

長久以來，經濟效益和旅客的滿意度以及環境是酒店管理人員所注重的，而其他的方面就較少關注，如資源的利用率、浪費情況以及環境差等等。有些環境的污染是一些酒店直接排污造成的。因而，采取保護環境的措施是酒店必須做的。只有不斷地注重保護環境，創建綠色酒店，才有機會找到契機，快速發展，實現世界化，積極參加國際之間的競爭。

綠色營銷的含義是指企業以促進可持續發展為目標，為實現企業經濟利益滿足消費者需求和保護環境利益的統一而有目的的，有計劃的開發和交換產品的一種管理過程。該定義強調了綠色營銷的最終目標是可持續發展，而實現該目標的準則是注重經濟利益，消費者需求，環境利益的統一。

二、酒店綠色營銷存在的問題

1.酒店經營者未能深刻認識綠色影響的意義

眾所周知綠色產品要優于一般的產品，因此消費者在做出選擇時更傾向于綠色產品。但是在我國的酒店行業，還有很多為降低經營成本而去選擇一些甚至會污染環境的產品。比如，餐飲業中使用的一次性餐盒，很多飯店因為可降解材料制成的餐盒價格要高于泡沫塑料飯盒，而選擇不能降解甚至政府一再取締的泡沫塑料餐盒。我國從1994年就開始啟用綠色環保標志，但由于中國消費人群的巨大，很多消費者對擁有綠色標志的產品并不那么注重，因此眾多酒店經營者缺乏對此類產品的認識，也未能為酒店的后續發展進行深遠的考慮。

2.較低的綠色消費需求不能拉動綠色需求市場

我國還屬于發展中國家，從整體上看，中國的消費者對綠色消費的需求較低，而且未能形成成熟的綠色消費意識。酒店作為一個人流密集的場所，從外在環境上看都較為良好，裝修也比較豪華，但是酒店業是一個污染排放較大的場所，每天都會消耗很多資源同時會造成環境污染。是在市場選購酒店產品時，一些價格較低假冒偽劣的綠色商品充斥著購買市場，對于消費者而言花大價錢未能使用綠色產品，就會產生質疑，對綠色產品較為擔心，這就會降低消費者的綠色消費需求，不能拉動綠色消費市場。

3.酒店選購綠色產品的比例較低

在許多發達國家，相比于一般產品，綠色產品憑借著其產品優勢銷量更高。而在我國，酒店在選擇產品時，可能更多會選擇價格較低的一次性產品，例如，出于中國消費者對很多小規模的飯店衛生狀況的擔憂以及降低勞動成本的情況下還在提供一次性餐具； 很多酒店客房中使用的低值易耗品的量還很大，未能實現綠色化。這些狀況或許與我國的國情有關，但作為企業也需要把引導消費者作為自己的責任。

4.酒店以利潤最大化為企業經營的目標

在現階段，很多酒店營銷的終極目標還是刺激消費者進行消費以實現利潤最大化。而綠色營銷與傳統營銷的區別在于對待消費的態度。傳統營銷是以刺激消費，鼓勵消費數量為目的，而綠色營銷是以追求通過消費質量的提升達到可持續消費的目的。這就體現了綠色營銷與傳統營銷在目標上的區別。近幾年來旅游資源大幅開發，各地都大舉興建酒店，酒店的數量不斷地增長但是質量卻沒有增強，甚至還有下降的趨勢。這在資源和能源上都是一種極大的浪費，很多酒店只重視眼前的利益，忽略了我們一直講的可持續發展。

三、開展綠色營銷的措施

1.樹立綠色營銷觀念

酒店的營銷活動都是由綠色營銷觀念指導的，因而梳理綠色營銷觀念是實現酒店綠色營銷的第一步。明白保護環境的意義和實現綠色營銷的必要性是酒店管理者的責任，并且要對員工們積極宣傳，讓其有綠色營銷的意識，逐漸形成和梳理綠色營銷的觀念。酒店業要把綠色營銷納入軌道，讓員工頭腦中形成綠色營銷這一理念，并在此基礎上建立綠色營銷意識，自覺地去執行它，這是酒店開展綠色營銷的必由之路。

2.采用綠色技術

隨著國際社會的發展，綠色技術已經成為一種潮流。應用改技術可達到保護環境和維持生態平衡的目標，能夠保護環境、維持生態平衡、提高資源利用率、是資源循環利用、節省能源減少浪費，這就是綠色技術。綠色技術的采用是綠色營銷的物質保證，沒有綠色科技，便沒有綠色營銷。因此，酒店的經營管理要與綠色技術相結合，使綠色技術大量運用到綠色營銷的管理之中。例如，廣州白天鵝賓館就使用了綠色技術，該賓館在保護環境和利用能源方面獲得了較好的效益。

3.開發綠色產品

實現綠色營銷的關鍵點在于開發綠色產品。當前，分為綠色服務、綠色餐廳、綠色客房是酒店行業的綠色產品的分類。

第一，建立綠色客房。客房不僅是酒店提供給消費者的主產品，也是一個酒店的主題。客房的設計到完成以及供給消費者在此過程中要達到環境保護的目的，這就是綠色客房。房屋建筑必須使用綠色建筑材料；廚房的裝修可使用瓷磚、不銹鋼或玻璃等無污染材料；客房所有用品都是綠色產品。比如床上的用品可以使用天然的織品，家具使用天人的木制品或者玻璃制品，地板也用天然的木制品或石料制品，應用綠色家電，使用綠色純天然植物等等。

第二，開設綠色餐廳。推薦綠色蔬菜是其關鍵。綠色食品的含義是指在生態經濟的原則的指導下，有自己特定的生產方式，并且有專門的認證機構、允許運用綠色食品標識的沒有污染的安全、高質量、營養類的食品。餐飲部應該選購綠色食品，在燒菜及制作點心時使用天然的色素，不用化學合成添加劑；不用珍稀動物和野生動物制作菜肴；盡量多使用具有“綠色標志”的原材料。

第三，提供綠色服務。保護自然環境、生態環境以及人類健康是綠色服務的主旨，同時綠色服務要使消費者達到滿意。酒店的綠色服務主要伴隨其產品一起向消費者提供，并貫穿生產和消費全過程。比如在餐飲服務中，向客人推薦綠色食品和飲料，做到經濟實惠、營養合理、資源不浪費，餐后主動為客人提供“打包”服務。

4.制定綠色價格

綠色成本是酒店生產綠色產品的前提，綠色成本要包括綠色設計、生產、包裝成本和防止污染治理污染的成本，還有回收產品、產品處理的成本，這些皆可謂環境成本。由于綠色產品中的環境成本的投入，無疑將提升綠色產品的價格，這便是環境成本內在化。綠色產品價格高于一般產品的價格體現的是環保價值，為廣大消費者提供的是安全、無害、無污染的消費品。消費者隨著自身綠色意識和綠色消費的不斷提高會逐漸接受綠色價格。

5.加強綠色溝通和宣傳

（1）與顧客進行有效地溝通

現代的酒店行業必須了解和引導消費者的綠色需求，這對酒店而言既是機遇又是挑戰。如果酒店能夠去迎合綠色消費潮流并能滿足顧客的綠色需求，那么必然能夠擴大其市場份額。在現階段，酒店可以通過傳播綠色酒店知識，指引綠色消費觀念，營造綠色消費氛圍去改變顧客的傳統消費觀念，刺激并激發消費者的需求和購買能力。所以，更多的與消費者進行溝通，讓顧客了解綠色產品，感受綠色服務，就能將綠色意識植入其心，形成綠色需求。

（2）綠色廣告策略

隨著消費者環保意識的增強，酒店可以通過了解現有顧客和潛在顧客的綠色需求知曉其潛在需求，進而在此基礎上推出相應的廣告策略。從消除消費者心理顧慮的角度上去設計突出產品的綠色要素，從而打造出酒店在保護環境的氛圍，通過消費者的感知和與酒店的溝通來樹立酒店在顧客心目中的綠色形象，進而提高酒店的經濟收入。同時，對于酒店的非顧客和爭議顧客可通過教育形式廣告去增強其環保意識，進一步傳達綠色酒店的優勢。

（3）綠色公關策略

樹立酒店綠色形象的另外一種途徑就是綠色公關了，它可以通過更廣泛和直接的綠色產品信息傳播到細分市場。例如酒店可以通過和社會中的環保部門或社會團體建立聯絡平臺，進而參與到其環保活動中去，進一步傳播酒店綠色經營理念，最終樹立酒店的綠色形象。還可以在酒店內部開展節能競賽，通過全員參與的方式激發員工的創造力，進而達到傳播綠色理念，節約資源的目的。

四、總結

目前而言，酒店綠色營銷面臨的既有機遇又有挑戰，是該行業發展的潮流，但需要一個漫長的過程。當前人們的消費意識不斷的提高，酒店行業應該把綠色營銷當做主題來發展，進而了解自己的不足，滿足消費者需求。目前我國酒店綠色營銷體系的創建還依舊面臨艱巨的困難，需要國家政府的大力支持，更重要的是酒店應該自身重視生態環境，著眼于酒店綠色管理。不斷完善自身體制提高市場競爭力，與環境社會協調發展。21世紀酒店行業要實現穩定、協調、可持續發展，因此綠色營銷策略是其必然選擇，它的研究也是可持續發展的重要組成部分。

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作者簡介：趙蕾（1978- ），女，河南平頂山市，河南工業職業技術學院經濟管理系，英國赫爾大學MSc營銷管理理學碩士和澳大利亞查爾斯圖特MBA工商管理理學碩士，講師，主要研究方向：市場營銷及市場營銷管理