崀豐臍橙留樹保鮮技術(shù)研究初報(bào)

唐 俊，李妍程，申利民，楊良民，高先剛，劉 燕，李大志

（1. 邵陽(yáng)市柑桔研究所，湖南 邵陽(yáng) 422000；2. 湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)園藝園林學(xué)院，湖南 長(zhǎng)沙 410128）

崀豐臍橙屬華盛頓臍橙（Washington Navel Orange）芽變系，適應(yīng)性強(qiáng)，其成熟期在每年11月中下旬至12月上旬，具豐產(chǎn)性，果實(shí)品質(zhì)好，耐貯藏[1]。由于臍橙的銷售期相對(duì)集中，鮮果銷售壓力大，加之贛南臍橙產(chǎn)業(yè)規(guī)模和區(qū)位優(yōu)勢(shì)的增大，擠壓了崀豐臍橙的市場(chǎng)空間，導(dǎo)致崀豐臍橙的利潤(rùn)日趨縮小，臍橙比較優(yōu)勢(shì)逐年下滑。因此，延長(zhǎng)崀豐臍橙銷售時(shí)期，錯(cuò)開臍橙銷售高峰期是較好的辦法。澳大利亞、南非和智利等國(guó)通過(guò)使用2,4-D 和赤霉素（GA3）解決在采收季節(jié)的晚期落果問(wèn)題并保持果品的良好質(zhì)量[2]。采果前噴施GA3可延緩果皮軟化[3]；2,4-D 作為生長(zhǎng)素類植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑具有較好的穩(wěn)果效應(yīng)[4-5]。兩者混合使用能降低落果并延緩果皮衰老，使得柑橘留樹貯藏成為可能[4]。依據(jù)崀豐臍橙耐貯存的品質(zhì)特性，于2012年8月開始對(duì)崀豐臍橙實(shí)施增糖提質(zhì)延期采收技術(shù)，通過(guò)噴施植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑及殺菌劑抑制落果和果實(shí)成熟，研究噴施藥劑對(duì)果實(shí)品質(zhì)的影響，旨在錯(cuò)開臍橙銷售旺季，增強(qiáng)鮮果品質(zhì)，提高崀豐臍橙種植效益及其產(chǎn)品附加值。

1 材料與方法

1.1 供試果園和試劑

試驗(yàn)在邵陽(yáng)市新寧縣寶豐園藝中心進(jìn)行，園地土層深厚、肥沃、向陽(yáng)，供試樹為8年生以上的崀豐臍橙，試驗(yàn)面積0.33 hm2，共425 株臍橙，種植密度為85 株/667m2。赤霉素（九二0），有效成分含量4%，由上海同瑞生物科技有限公司生產(chǎn)。

1.2 試驗(yàn)前處理

于2012年8月底至9月初選擇樹勢(shì)強(qiáng)壯、病蟲危害小且結(jié)果量相當(dāng)?shù)墓麡?0 株，覆膜前將直徑85 mm 以上和70 mm 以下的果實(shí)晚熟時(shí)采收，保留果形正、無(wú)損傷、中等大小的樹堂中下部果，留樹體總產(chǎn)量50%～70%的果。于9～10月對(duì)試驗(yàn)果樹增施一次肥，每50 kg 果實(shí)施腐熟菜枯3 kg，12月底補(bǔ)施0.5 kg 尿素和1 kg 硫酸鉀復(fù)合肥以補(bǔ)充留樹期間的營(yíng)養(yǎng)消耗。

溫度是影響柑橘留樹保鮮貯藏的最重要因素。臍橙果實(shí)能忍受的極限低溫為-2 ℃，低于此溫度，果實(shí)完全結(jié)冰，細(xì)胞膨大破壞細(xì)胞膜，無(wú)食用價(jià)值[6]。覆膜可有效解決冬季低溫凍害的問(wèn)題。在2012年11月下旬至12月上旬左右，選用4 m×4（8）m 塑料薄膜，在崀豐臍橙留樹保鮮技術(shù)實(shí)施的同時(shí)，在冬季霜凍到來(lái)之前對(duì)試驗(yàn)果樹進(jìn)行覆膜。

1.3 試驗(yàn)設(shè)計(jì)

于2012年12月5日和6日2 d 對(duì)試驗(yàn)果樹點(diǎn)噴不同濃度的九二0，共6個(gè)處理，每處理1 株果樹，重復(fù)5 次。處理1：點(diǎn)噴清水，以此處理作為對(duì)照；處理2：點(diǎn)噴九二0 10 mg/L；處理3：點(diǎn)噴九二0 20 mg/L；處理4：點(diǎn)噴九二0 30 mg/L；處理5：點(diǎn)噴九二0 40 mg/L；處理6：點(diǎn)噴九二0 50 mg/L。所有處理均在常規(guī)采果后進(jìn)行。

2013年2月下旬補(bǔ)施0.5 kg 尿素和1 kg 硫酸鉀復(fù)合肥以補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)。視樹體情況補(bǔ)充水分，若樹體缺水卷葉，則立即補(bǔ)水，但不能過(guò)多灌水。在2013年2月下旬噴施一次20 mg/L 2,4-D、20 mg/L 赤霉素及25%施保克乳油500～1 000 倍溶液抑制落果。3月2日揭去薄膜，覆膜時(shí)間為90 d。

1.4 調(diào)查項(xiàng)目與方法

1.4.1 落果量調(diào)查 點(diǎn)噴藥劑后，于2012年12月26日、2013年2月3日、2013年3月5日調(diào)查每株果樹的落果量及落果大小、重量，直至2013年4月9日采收。

1.4.2 果實(shí)品質(zhì)分析 于2013年3月5日采集果實(shí)，每處理果樹樹冠中部外圍的4個(gè)方向和頂部各采果1個(gè)，每株樹共采果5個(gè)用于果實(shí)品質(zhì)分析，對(duì)照為常溫4 ℃儲(chǔ)存的崀豐臍橙果實(shí)。

2 結(jié)果與分析

2.1 不同處理對(duì)樹體落果量及采果量的影響

處理結(jié)果（表1）表明，6種不同濃度藥劑對(duì)崀豐臍橙落果的抑制效果有所差別，其中處理2 對(duì)抑制落果的作用與對(duì)照相比較差，2013年2月3日的平均落果數(shù)和落果重量均明顯比對(duì)照高近1 倍，而2013年3月5日的落果量稍低于對(duì)照；處理3 的抑制落果作用與對(duì)照無(wú)明顯差異；處理4 的抑制落果作用隨著處理后時(shí)間的推移，作用較為明顯，在2013年2月3日與對(duì)照相當(dāng)，但到2013年3月5日的落果量明顯低于處理1，平均落果個(gè)數(shù)比對(duì)照低近于1個(gè)，平均落果重量是所有處理中最低的；處理5 和6 的平均落果量均明顯高于對(duì)照，處理5 平均落果數(shù)與對(duì)照相比多18個(gè)，重量高3.4 kg；處理6 最高落果數(shù)與對(duì)照相比多12個(gè)，重量高2.7 kg。平均采果量以處理4、5、6 最多，均為20 kg 以上，其中處理5 最高，達(dá)35.46 kg。從落果率來(lái)看，處理4 對(duì)崀豐臍橙的落果抑制作用最好，其落果率為14%，在所有處理中最低，其次為處理1、5、6，其落果率均在25%以內(nèi)，而處理2 和3 的落果率均超過(guò)30%，處理2 的落果率最高，達(dá)35%。

表1 不同處理崀豐臍橙的落果量及落果率情況

2.2 不同處理的果實(shí)品質(zhì)分析結(jié)果

2.2.1 不同處理對(duì)留樹保鮮果實(shí)橫縱徑的影響 由表2 可知，崀豐臍橙果實(shí)縱徑只有處理1 和2 稍大于對(duì)照的82.29 mm，分別為84.25 和83.82 mm，處理3、5 較低，僅為72.88 和73.07 mm，其他處理基本與對(duì)照相同；從橫徑來(lái)看，處理3、5 也均低于對(duì)照的81.72 mm，僅為74.30 和76.36 mm，而處理1 和4 均高于對(duì)照。總體來(lái)說(shuō)，各處理果實(shí)的橫縱徑與對(duì)照相差不大，兩者之間的差異并不顯著。

2.2.2 不同處理對(duì)留樹保鮮果實(shí)內(nèi)質(zhì)的影響 從表2中可以看出，留樹保鮮果實(shí)的可溶性固形物、總糖含量均明顯高于對(duì)照，各處理的可溶性固形物、總糖含量平均比對(duì)照高約2個(gè)百分點(diǎn)，可滴定酸和Vc 含量與對(duì)照之間無(wú)明顯差異。留樹保鮮能夠充分的讓果實(shí)成熟，其果實(shí)品質(zhì)明顯高于常規(guī)儲(chǔ)存的果實(shí)。6個(gè)處理的可溶性固形物含量均高于對(duì)照，其中處理4 最高，平均達(dá)13.5%，最高可達(dá)15.2%。可溶性固形物含量平均達(dá)到13%的有處理3 和5，其他處理在12%左右，而對(duì)照組僅為10.8%。不同處理中，處理1 的可溶性固形物含量低于處理3、4 和5，說(shuō)明處理3、4、5 的藥劑濃度對(duì)留樹保鮮果實(shí)品質(zhì)有較好的提升作用，特別是處理4 達(dá)最高。從總糖含量來(lái)看，6個(gè)處理也均高于對(duì)照，處理2 和4 達(dá)到了10.9%以上，比對(duì)照高2.5%左右，最低的處理1 也有10.03%，其他處理組在10.44%以上。6個(gè)處理中，處理1 最低，處理2 和4 是較高，說(shuō)明該藥劑濃度對(duì)總糖含量的提高有較好作用。可滴定酸和Vc 的含量稍低于對(duì)照，但差異不顯著。從果實(shí)的品質(zhì)來(lái)看，留樹保鮮處理比常規(guī)儲(chǔ)存的果實(shí)保持了更高的可溶性固形物和總糖含量，6個(gè)處理的崀豐臍橙可溶性固形物及總糖含量與對(duì)照之間差異顯著。留樹的果實(shí)能夠充分完成其成熟過(guò)程，果實(shí)品質(zhì)得到保障，果實(shí)風(fēng)味濃香，脆嫩化渣。

表2 不同處理對(duì)崀豐果實(shí)品質(zhì)的影響

2.3 留樹保鮮的經(jīng)濟(jì)效益

在新寧縣寶豐園藝有限公司的試驗(yàn)園基礎(chǔ)上推廣實(shí)施崀豐臍橙留樹保鮮技術(shù)面積近3.4 hm2，獲得良好的效果。2013年4月初進(jìn)行采摘，果質(zhì)優(yōu)異，平均售價(jià)已從3 元/kg 提高到12 元/kg，通過(guò)項(xiàng)目實(shí)施和技術(shù)裝備，在產(chǎn)量持續(xù)穩(wěn)定的前提下，單位面積產(chǎn)值超萬(wàn)元/667m2，產(chǎn)值提高4 倍，純利潤(rùn)比往年超出1 倍，極大的提高了果農(nóng)的經(jīng)濟(jì)收入。

3 結(jié)論與討論

通過(guò)留樹保鮮的觀察試驗(yàn)，發(fā)現(xiàn)崀豐臍橙留樹保鮮貯藏優(yōu)勢(shì)明顯，品質(zhì)優(yōu)勢(shì)增加，其中處理4 對(duì)崀豐臍橙果實(shí)品質(zhì)的提升效果最為顯著，其落果率最低，為14%，可溶性固形物和總糖含量最高，且與對(duì)照間差異顯著。崀豐臍橙留至2013年3月中旬，糖度大幅增加，最高糖度可達(dá)17.2 度，平均糖度在13 度左右，比2012年12月采摘時(shí)高出近2個(gè)糖度，至2013年4月10日全部采收時(shí)，平均糖度13.5%，可食率74.8%，出汁率達(dá)48.9%，肉質(zhì)脆嫩，皮薄化渣，外觀保持良好。這樣可錯(cuò)開銷售季節(jié)，緩解鮮果銷售壓力，增強(qiáng)品質(zhì)，提高銷售價(jià)格。由于經(jīng)濟(jì)收益顯著，留樹保鮮技術(shù)得到了當(dāng)?shù)毓r(nóng)的肯定。

2013年崀豐臍橙留樹延期采收試驗(yàn)區(qū)銷售價(jià)格已從3 元/kg 提高到12 元/kg，在產(chǎn)量持續(xù)穩(wěn)定前提下，按產(chǎn)量1 000 kg/667m2計(jì)，680 hm2項(xiàng)目區(qū)的預(yù)期銷售收入可達(dá)10 200 萬(wàn)元，新寧縣1.87 萬(wàn)hm2臍橙可形成產(chǎn)值超過(guò)10 億元的大型產(chǎn)業(yè)。通過(guò)留樹保鮮，鮮果可銷售至翌年5月份，延長(zhǎng)鮮果供應(yīng)期6個(gè)月以上。期間，可根據(jù)不同樹勢(shì)、負(fù)載量和規(guī)格大小分批采摘銷售。

通過(guò)項(xiàng)目前期試驗(yàn)，留樹保鮮至翌年3、4、5月的崀豐臍橙品質(zhì)大幅上揚(yáng)，芳香四溢，同時(shí)還會(huì)出現(xiàn)花果同樹美景。每年3、4、5月，崀山迎來(lái)旅游客流的小高峰，游客不但可欣賞世界非物質(zhì)文化遺產(chǎn)崀山丹霞的瑰麗，而且可體驗(yàn)滿山紅遍的崀豐臍橙風(fēng)景，兩者相得益彰，共同發(fā)展。

[1]李大志，張秋明，鄧子牛，等. 崀豐臍橙的選育及品種特性研究[J]. 湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)學(xué)報(bào)（自然科學(xué)版），2005，31（4）：396-398.

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