果蔬攝入量較低 是死亡高危因素

“多吃果蔬能幫我們活得更長。”近日，發表在美國《細胞》雜志上的一項研究發現，多吃果蔬有利于增強免疫功能。

果蔬為何能幫人們延年益壽？最新研究給出了答案：胸腺是人體重要的免疫器官，它能“生產”人體免疫“戰士”T細胞，從而提高人體免疫功能。但隨著年齡增長，胸腺比身體其他組織老得更快，T細胞分泌減少，機體感染風險隨之增加。果蔬可以為人體補充多種抗氧化物，有助于延緩胸腺老化，進而促使免疫系統保持年輕。近年來的國內外研究還發現，多吃果蔬能有效預防抑郁、早產、腦卒中、冠心病、胃腸癌，保護聽力，提升腦力，提高精子質量，降低早亡風險。

然而這些研究并沒有促使人們行動起來，果蔬攝入不足已成為全球性問題。以美國為例，美國疾病預防控制中心日前指出，僅有不到20%的美國居民果蔬攝入量達標。在今年召開的一個國際學術會議上，專家也憂慮地表示，60%～87%的世界人口，以及85%的亞洲人口，未能達到果蔬推薦攝入量。世界衛生組織指出，果蔬攝入過少是十大死亡高危因素之一，在全球范圍內，估計造成約19%的胃腸道癌癥，31%的缺血性心臟病和11%的中風。相反，足量攝入果蔬能有效預防癌癥、心血管病等非傳染性疾病，每年可能拯救多達170萬人的生命。