飼糧中添加啤酒花渣對肉仔雞內臟器官發育及腸道微生物的影響

馮玉升 魏時來

摘要[目的]探討啤酒花渣的飼用價值，為其用作動物飼料提供依據。[方法]試驗選用300只1日齡AA肉雞，隨機分為6組，在飼糧中分別加入0、4%、8%、12%、16%、20%啤酒花渣，探討啤酒花渣對肉仔雞內臟器官發育及腸道微生物的影響。[結果]各試驗祖肉仔雞的肝臟重、肝臟指數、心臟重、心臟指數、脾臟重、脾臟指數、肌胃重、肌胃指數差異均不顯著（P>0.05）。在飼糧中添加8%和16%啤酒花渣顯著降低了腸道乳酸桿菌的數量（P<0.05），而對腸道大腸桿菌數量的影響不顯著（P>0.05）。[結論]飼糧中添加啤酒花渣對肉仔雞內臟器官發育及腸道大腸桿菌生長無不良影響，但添加8%和16%啤酒花渣會抑制腸道乳酸桿菌的生長。

關鍵詞啤酒花渣；肉仔雞；內臟指數；器官發育；腸道微生物

中圖分類號S816.6文獻標識碼A文章編號0517-6611（2015）31-123-02

Effects of Supplementing Hop Residues on Visceral Growth and Intestinal Microbe of Broilers

FENG Yusheng1，WEI Shilai2*

（1.Gansu Institute of Business and Technology， Lanzhou， Gansu 730010； 2.Faculty of Animal Science & Technology， Gansu Agricultural University， Lanzhou， Gansu 730070）

Abstract[Objective]The research aimed to discus the feeding value of hop residues and provide basis for using it as animal feeds. [Method]300 AA one-day-old broilers were randomly divided into six groups （supplementing 0， 4%， 8%， 12%， 16%， 20% hop residues respectively in the diet）. The effects of hop residues on the visceral growth and intestinal microbe of broilers were discussed. [Result]The liver weight， the liver index， heart weight， heart index， spleen weight， spleen index， muscular stomach weight and muscular stomach index of broilers had no significant difference among different groups（P>0.05）. After 8% and 16% hop residues were supplemented in the diet of broilers， the amount of intestinal Lactobacillus was significantly decreased （P<0.05）， but its effects on the amount of intestinal Escherichia coli were not significant（P>0.05）. [Conclusion]Supplementing hop residues in the diet of broilers had no bad effects on the visceral growth and intestinal Escherichia coli， but the growth of intestinal Lactobacillus was inhibited in the test group of supplementing 8% and 16% hop residues.

Key wordsHop residues； Broilers； Viscera index； Visceral growth ； Intestinal microbe

啤酒花（Humulus lupulus L.），是桑科葎草屬多年生草質蔓生藤本植物，是一種較耐寒而不耐熱的植物，主要分布于我國北方地區。啤酒花中的有效成分為葎草酮和蛇麻酮，是啤酒必不可少的配料，它帶給啤酒特有的芳香和苦味，增強啤酒的泡沫持久性和穩定性[1]，并具有一定的防腐性能，被譽為“啤酒的靈魂”[2]。啤酒花浸膏是將啤酒花中的有效成分萃取出來而制成的濃縮了5～10倍有效成分的樹脂浸膏，以提高其有效成分的利用率。啤酒花渣是萃取啤酒花中酒花浸膏后的副產品，約占啤酒花的93%，其中含粗蛋白22.5%，粗脂肪3.0%，粗纖維16.7%，粗灰分19.4%，無氮浸出物30.8%，鈣2.2%，總磷0.5%，營養成分含量較高，尤其是粗蛋白質和鈣更豐富，但是一直被作為垃圾處理，未能有效利用。筆者通過研究啤酒花渣對肉仔雞內臟器官發育及腸道微生物的影響，旨在探討啤酒花渣的飼用價值，為其用作動物飼料提供依據。

1材料與方法

1.1試驗設計試驗采用單因子設計，共分為6組（1個對照組、5個試驗組），分別在1、2、3、4、5、6組飼糧中加入0、4%、8%、12%、16%和20%啤酒花渣，等梯度代替玉米、麩皮和大豆粕。飼糧類型為玉米-豆粕型，營養水平參照中華人民共和國肉雞飼養標準（2004），動物試驗按照試驗雞日齡分為2個階段（前期0～3周齡，后期4～6周齡）。1～3周齡飼糧配方及營養水平見表1～2，4～6周齡飼糧配方及營養水平見表3～4。

1.2試驗材料啤酒花渣由玉門拓璞科技開發有限責任公司提供。

1.3試雞的選擇與分組選用初生健康商品AA肉公雞300只，隨機分為6個組，每組5個重復，每個重復10只雞。各組雞初生重相近（P>0.05）。

1.4飼養管理生長試驗于2006年1月16日至3月8日在甘肅農業大學動物試驗場進行。試驗前對雞舍及用具進行徹底消毒。按照常規的免疫程序對試驗雞進行預防接種。采用全密閉3層籠養方式，1周齡內的溫度為33～35 ℃，此后每周下降2 ℃左右，直到脫溫（21 ℃左右）為止。相對濕度保持在50%～65%。光照時間為1～3日齡22 h，4～42日齡16 h。1～7日齡每天投料6次（0：00、4：00、8：00、12：00、16：00、20：00），8～14日齡每天飼喂5次（4：00、8：00、13：00、18：00、23：00），15～42日齡每天飼喂4次（0：00、8：00、13：30、19：30），自由采食和飲水。

1.5測定指標及方法42日齡時每組選取5只具有代表性的雞進行屠宰，按照全國家禽育種委員會1984年頒布的《家禽生產性能與計算方法》測定肝臟重、心臟重、脾臟重、肌胃重、內臟指數（臟器重占屠體重的百分比）。42、44、46日齡投料5 h后分別從Ⅰ、Ⅲ、Ⅴ組選取2只接近平均體重的健康試驗雞，委托甘肅農業大學動物醫學院測定腸道大腸桿菌和腸道乳酸桿菌數量[3]。

1.6數據統計與分析使用SPSS11.5統計軟件進行單因素方差分析，采用Tukey法進行多重比較，結果均以“平均值±標準差”表示。

2結果與分析從表5可以看出，各組間肝臟重、肝臟指數、心臟重、心臟指數、脾臟重、脾臟指數、肌胃重、肌胃指數差異均不顯著（P>0.05）。

從表6可以看出，Ⅰ組腸道乳酸桿菌數量分別比Ⅲ、Ⅴ組高134.59×106個/g（P<0.05）和135.69×106個/g（P<005）。腸道大腸桿菌數量各組間差異均不顯著（P>0.05），大小順序依次為：Ⅴ組>Ⅰ組>Ⅲ組。腸道乳酸桿菌Ⅲ組、Ⅴ組顯著低于Ⅰ組（P<0.05），腸道大腸桿菌各組間差異均不顯著（P>0.05）。

3討論

內臟指數反映肉仔雞內臟器官發育狀況[4]，該試驗中肝臟指數、心臟指數、脾臟指數、肌胃指數各組間差異不顯著（P>0.05）表明飼糧中添加啤酒花渣對肉仔雞內臟器官發育沒有不良影響。

乳酸桿菌和大腸桿菌都是肉仔雞腸道中的優勢菌。Fuller和Turvey（1971年）證實乳酸肝菌是家禽嗦嚷中的正常菌群，是保持腸道微生物群落平衡的重要保證，此菌吸附在腸壁上，與有害微生物競爭空間和營養。大腸桿菌大多情況下是消化道中的正常菌，一般不致病，但當宿主機體發生變化或進入消化道以外的部位時則成為致病菌。該試驗中腸道乳酸桿菌Ⅲ組、Ⅴ組顯著低于Ⅰ組（P<0.05），腸道大腸桿菌各組間差異均不顯著（P>0.05），表明在啤酒花渣添加8%和16%啤酒花渣飼糧會降低腸道乳酸桿菌的數量，而對腸道大腸桿菌的數量沒有不良影響，而具體原因則有待進一步研究。

4結論

飼糧中添加啤酒花渣對肉仔雞內臟器官發育及腸道大腸桿菌生長無不良影響，但添加8%和16%啤酒花渣會抑制腸道乳酸桿菌的生長。

參考文獻

[1] 劉家林，柳冰雄.釀造酒工藝學[M].北京：中國輕工業出版社，1992：9-10.

[2] BENITEZ J L，FORSTER A，KEUKELEIRE D，et al.Hops and hop products，manual of good practice[M].Amsterdam，Netherlands：EBC and Verlag Hans Carl，1997.

[3] 張艷.菊粉對肉雞生產性能、血液指標及腸道菌群的影響[D].保定：河北農業大學， 2004：22-24.

[4] 楊海明，郭春燕，朱金金，等.雞胚胎及其部分組織器官生長發育規律的研究[J].中國家禽，2006（24）：78-80.