春筍釀
材料:春筍2根,五花肉200克,料酒1勺,醬油2勺,蔥、姜、高湯、淀粉適量,鹽、白胡椒粉少許。
做法:
1 用清水將鮮筍洗干凈,一破兩半;
2 春筍條放入高湯內,用文火蒸半小時;
3 將五花肉去皮切小粒,用刀剁成肉糜,肉糜中調入醬油2勺、料酒1勺、少許鹽、胡椒粉、淀粉并拌勻,分次加入蔥姜水,打至上勁;
4 蒸好的筍條,倒掉湯汁,將肉餡逐一填入筍條每節之中;
5 將筍條整齊地放在盤中,兌入少許高湯,然后放入蒸鍋內,水燒開后轉中火蒸10分鐘即可。
鮮肉筍丁燒麥
材料:豬肉餡200克,春筍40克,海蝦20克,高湯50毫升,餃子皮1斤,食用油2勺,生抽1勺,蔥、姜、鹽、白糖適量。
做法:
1 春筍去殼,取嫩莖部分切片,入沸水鍋中氽燙片刻撈出;
2 海蝦洗凈挑出泥腸去殼切丁,筍片切小粒,蔥姜切末;
3 將肉餡放入盆內,加人生抽、鹽、白糖、食用油拌勻,高湯分次加入肉餡中,往同一方向攪拌上勁;
4 肉餡中放入1/2蝦仁、筍丁、蔥姜末,攪拌均勻;
5 用搟面杖將餃子皮四周搟薄,即成燒麥皮;
6 包入餡料,整形,使其口部張開呈花狀;
7 將燒麥頂部依次放入一顆蝦仁;
8 蒸鍋水開后,放入燒賣坯,大火蒸8分鐘即可。
妙用保鮮膜
小琦
家里的保鮮膜如果只是用來包裹食物的話,可真是埋沒了它的作用,其實貌似不起眼的保鮮膜還有許多鮮為人知的功能,絕對是家居生活的好幫手。
1 遙控器容易臟,用保鮮膜把遙控器包住,拿電吹風吹緊,就給遙控器做了一件很好的擋灰衣服。
2 冰箱的頂上貼一層保鮮膜,過段時間更換一下,就可以保持冰箱頂部的清潔,省得天天去擦了。
3 把家里比較重要的紙質資料,如畢業證等用保鮮膜包裹,用力壓走空氣,使其不易氧化變黃,而且通過透明的保鮮膜看里面一日了然,方便查找;還可把單張資料,如獎狀、集體畢業照片等,緊湊地卷起來,塞到保鮮膜紙芯里,然后再用保鮮膜包裹。
4 把抽油煙機的表面擦拭干凈,在上而覆蓋保鮮膜,隔一段時間更換一下,從此免除擦拭油煙機上壁的煩惱。
5 保護灶臺旁邊的墻壁。在炒菜前把灶臺旁邊的墻壁用濕抹布擦一下,然后貼上保鮮膜,做完飯輕松一揭,干干凈凈,免受擦洗墻壁之苦,而且還可減少洗潔精的使用機會。
出游必帶的三種應急用品
李會
出門旅游不管想得多周全,都可能有意外的小狀況發生。因此,除了必備的衣物、藥物外,還應帶上應急“小三樣”。
針線盒。當衣服不小心扯破或者背包帶子意外斷了,針線盒可就幫上大忙了。當你的手被帶刺的花木扎傷時,用火燙過的針可以當做挑刺的“手術器械”用。至于腳上走出來的水泡,更是需要用針來挑破,以免情況越來越嚴重。
酒精棉球。出門帶上一小瓶浸好酒精的藥棉,在出游受傷時可以起到緊急消毒的作用。而在外吃飯,游客最擔心的是飲食衛生,在吃飯前,用藥棉把餐具擦一遍,或者在不方便洗手的地方用來擦手,肯定能降低你發生腹瀉的幾率。
創可貼。除了可以護理小傷口外,創可貼還有其他一些妙用。跋山涉水時間長了,鞋子很容易磨腳,可以在磨腳的部位貼個創可貼,感覺會舒服很多。暈車的游客,可在上車之前找片生姜,用創可貼貼在肚臍眼上,對預防暈車挺有效。
責編/芷君