肺的養(yǎng)護等

養(yǎng)肺

千萬別以為辛辣油膩刺激性的食物只會對胃部造成傷害，它們對肺部也有很消極的影響，所以養(yǎng)肺護肺就一定要多吃清淡的食物，努力抵御形形色色的“香辣”誘惑。

在清淡的食物中，尤其是那些“白色”食物對肺部特別有益，比如銀耳、白蘿卜、百合、雪梨、蓮藕等。法國的一項調(diào)查結(jié)果認為，胡蘿卜、紅薯、甜瓜以及菠菜、甘藍等食物對肺部均有益。這些食物能夠減緩肺部功能退化，可以多吃。

清肺

適度的呼吸動作有助于清肺。以下是兩種比較簡單有效的呼吸法，有興趣的人不妨一試。

腹式呼吸法：伸開雙臂，盡量擴張胸部，然后用腹部帶動呼吸。這種呼吸可以增加肺容量，尤其有利于慢阻肺和肺氣腫患者病情的恢復。

縮唇呼吸法：快速吸滿一口氣，呼氣時像吹口哨一樣慢慢“吹”出。這樣可讓空氣在肺里停留的時間長一些，讓肺部氣體交換更充分，支氣管炎患者可常做。

上述呼吸法最好每天早晚各練一組，每組次數(shù)可量力而行。

另外，也可直接用吸入水蒸氣的辦法使肺臟得到滋潤。方法很簡單：將熱水倒入茶杯中，用鼻子對準茶杯吸入，每次10分鐘，可早晚各一次，但氣管炎患者不宜。

護肺

按迎香穴：將兩手拇指外側(cè)相互摩擦，有熱感后，用拇指外側(cè)沿鼻梁、鼻翼兩側(cè)上下按摩60次：然后，按摩鼻翼兩側(cè)的迎香穴20次（位于鼻唇溝與鼻翼交界處），每天早晚各做一至兩組。

叩肺腧穴：每晚臨睡前端坐在椅子上，雙膝自然分開，雙手放在大腿上，頭正目閉，全身放松，意守丹田。吸氣于胸中，兩手握成空心拳，輕叩背部肺腧穴（位置在背后第三胸椎棘突下，左右旁開二指寬處）數(shù)十下，同時抬手用掌從兩側(cè)背部由下至上輕拍，持續(xù)約10分鐘。這種方法可以舒暢胸中之氣，有健肺養(yǎng)肺的功效。并有助于體內(nèi)痰濁的排出，可通脊背經(jīng)脈，預防感冒。

健肺

進行鍛煉時應以靜功為宜。譬如。可在每日晚餐1～2小時后，先慢走10～15分鐘，然后找一環(huán)境安靜、相對開闊的地方，站定后全身放松，兩眼徐徐向前平視，雙腳邁開與肩同寬，雙掌相搭掌心向上，放于肚臍下3公分的位置，吸氣時收腹。再緩緩呼氣放松。練習半小時，對健肺很有幫助。

（本刊綜合）

豆制品營養(yǎng)各有所長

豆制品，指的是由黃大豆、黑大豆和青大豆等及以其為原料加工而成的食品。與動物肉類相比，豆制品含有豐富的大豆異黃酮、膳食纖維等成分：與紅豆、綠豆等高淀粉雜豆相比，豆制品中淀粉含量少，蛋白質(zhì)質(zhì)量高。除了這些共性外，不同豆制品還有各自的營養(yǎng)優(yōu)勢。

膳食纖維高手：毛豆、豆渣。毛豆是大豆在未成熟時采收的鮮食豆類蔬菜，不僅含有豐富的植物蛋白，鉀、鎂元素和B族維生素含量也很高。尤其值得一提的是：嫩毛豆的膳食纖維含量高達4.0%，遠超過芥菜、菠菜、莧菜、芹菜等高纖維蔬菜，是蔬菜中的纖維冠軍。毛豆食用方法多樣，帶皮煮著吃或炒著吃都行。除了毛豆外，打豆?jié){剩下的豆渣也是膳食纖維高手，對肥胖癥、高血壓、高脂血癥、經(jīng)常性便秘等疾病都有預防和治療作用。用豆渣做饅頭、丸子、炒雞蛋、攤煎餅，不僅營養(yǎng)豐富，而且口味絕佳。

補鈣高手：豆腐、腐竹、豆干、豆腐皮等。大豆本身含鈣量并不算高，但做豆腐、豆腐皮、豆腐干時，需要加入含鈣的凝固劑，所以成就了一大批“補鈣高手”。不同的豆制品吃法不同，北豆腐硬度較大、韌性較強，適合煎炸、做餡；南豆腐質(zhì)地細膩、口感水嫩，適合涼拌、紅燒、做湯。而腐竹、豆干、豆腐皮等不管是炒菜還是涼拌，口感都不錯。

維C高手：豆芽。大豆發(fā)芽后，營養(yǎng)跟之前大不相同，尤其是維生素C含量。大豆中基本不含維生素C，而每100克豆芽中卻含9～21毫克維生素C。另外大豆發(fā)芽后，部分蛋白質(zhì)會分解為多種人體必需的氨基酸，更有利于人體吸收。豆芽適合久炒，最好和肉一起炒。

礦物質(zhì)高手：發(fā)酵豆制品（豆瓣醬、豆豉、豆腐乳等）。大豆發(fā)酵后，不僅產(chǎn)生相當多的B族維生素，而且蛋白質(zhì)變成了更容易消化吸收的多肽和氨基酸，味道更鮮美。此外，經(jīng)發(fā)酵后，大豆中的可溶性礦物質(zhì)增加了2～3倍，再加上氨基酸和多肽的作用，使大豆中的鈣、磷等礦物質(zhì)的利用率提高了30%-50%。值得一提的是，多數(shù)發(fā)酵豆制品含有豆豉激酶，具有抗血栓的功能。豆腐乳是早餐中常見的增味小菜，豆瓣醬可直接用黃瓜等蔬菜蘸食。

責編/花語