換頭技術對日光溫室番茄商品性及產量的影響

柴文臣　張微

摘要 [目的]研究換頭技術對日光溫室番茄果實商品性的影響。[方法]以番茄品種德奧特7728為試材，研究換頭和不換頭2種方式對番茄植株莖粗、株高、單果重、壞果率和產量的影響，進一步研究2種方式對番茄果實商品性的影響。[結果]換頭方式下番茄果實的商品性明顯優于不換頭方式。[結論]換頭種植是適宜日光溫室番茄種植的栽培方式。

關鍵詞 日光溫室；番茄；換頭；商品性；產量

中圖分類號 S641.2 文獻標識碼 A 文章編號 0517-6611（2015）20-055-01

Abstract [Objective] Effect of changing head on greenhouse tomato marketability was studied.[Method]With Deaote 7728 tomato as materials，the effects of changing head and not changing head on stem diameter， plant height， single fruit weight， bad fruit mechanism and production were studied， and the influence on fruit marketability was further studied. [Result]The results showed that the tomato marketability with changing head was better than not change head. [Conclusion] The changing head method was suitable for planting greenhouse tomato.

Key words Solar greenhouse； Tomato； Changing head； Marketability； Production

番茄（Solanum lycopersicum）別名西紅柿、洋柿子，其果實營養豐富，具有特殊的風味，可以生食、煮食、加工成醬汁或整果罐藏。番茄是世界上栽培最普遍的蔬菜之一，在蔬菜的生產中占有非常重要的地位，也是所有蔬菜作物中最重要的生物學研究對象，其相關研究的文獻數量一直居于首位。

番茄的根系十分發達，而且每個葉腋都有產生側枝的能力，側枝生長很快，容易開花結果。根據番茄的這一特性，在日光溫室番茄栽培上可以采取連續摘心整枝法進行換頭再生產。番茄的主枝生長較快，所以日光溫室高度空間往往不能滿足秧蔓生長所需，換頭再生技術在植株調整方面做了進一步研究[1]，如壓枝換頭[2]、中上部或下部換頭[3]、2次低節位換頭[4]、摘心換頭落蔓[5-6]等方法都有比較好的效果。目前日光溫室番茄的換頭方式主要有頂部換頭和基部換頭2種方式。筆者采取頂部換頭的生產方式，并與不換頭生產方式進行對比試驗，以期為番茄換頭再生技術提供依據，同時為日光溫室番茄長季節生產增產增效提供技術參考。

1 材料與方法

1.1 試驗材料 供試番茄品種為德奧特7728。

1.2 試驗地點 試驗于2014年1月在山西省農科院蔬菜研究所東陽試驗基地改造完畢的高寒區SF型日光溫室中進行。

1.3 試驗設計

番茄幼苗于2014年1月12日定植，苗齡為50 d，行距70 cm，株距35 cm，單株定植，水肥管理一致。

設2種處理方式：一是頂部換頭的生產方式，在定植緩苗后，采取單干整枝留3～4穗果，每穗果留3～4個果實，待第2穗果收獲時換頭留側枝培養第2茬果；當第2茬果收獲近一半時要換頭留第3茬果。二是不換頭的生產方式，在定植緩苗后，讓其自然生長，每穗果留3～4個果實，采用分次落蔓調整植株高度。試驗以日光溫室內每個種植畦為處理小區，所有處理都用保花座果樂蘸花，以保證坐果率。緩苗后選擇長勢相近的植株，每個處理選擇10株作為待測植株，3次重復，隨機排列。

1.4 指標測定方法

在盛果期，每10 d調查1次番茄的株高、莖粗、單果重。株高以拉秧時植株的總長度為測量標準；莖粗以距離地面1.5 m的部位作為測量高度。株高和莖粗都隨機選擇10株，重復3次。于商品果實成熟采收時，統計產量，調查異壞果發生的類型和程度，3次重復，每次重復隨機取果實30個。壞果發生率（%）=壞果總數÷調查果總數×100。

2 結果與分析

2.1 換頭對番茄株高的影響

由圖1可以看出，換頭與不換頭對番茄的株高有較大影響，不換頭方式的株高要顯著高于換頭。株高越低越有利于日光溫室番茄生產中的植株調整，節省空間，有利于植物光合作用。

2.2 換頭對番茄莖粗的影響

由圖2可以看出，換頭與不換頭對番茄的莖粗有很大的影響，換頭方式栽培下的番茄莖粗明顯高于不換頭方式下的番茄莖粗。從盛果期7月5日開始，每隔10 d測量不同換頭方式番茄植株的莖粗，隨著時間的延長，番茄植株逐漸長高，到9月25日為止換頭和不換頭方式栽培下的番茄植株的莖粗都隨著時間的延長而減小，但換頭的番茄莖粗始終高于不換頭的番茄莖粗。

2.3 換頭對番茄單果重的影響

由圖3可以看出，換頭與不換頭對番茄的單果重有很大的影響，換頭方式下番茄的單果重穩定，隨著時間的增長沒有明顯的降低；而不換頭方式下在盛果期番茄單果重不穩定，到結果后期單果重下降明顯。且換頭方式下番茄的果實商品性較好，壞果率和畸形率幾乎為0。結果表明，換頭方式下番茄果實的商品性好，是適合溫室番茄栽培的方式。

2.4 換頭方式對番茄產量和淘汰率的影響

由表1可以看出，以每個處理4個畦子的產量計算，換頭處理相比不換頭處理平均產量低24.8%，但是采用換頭處理從果實商品性和優果率來說，都比不換頭處理表現好，淘汰率僅為0.8%，沒有換頭處理的果實平均淘汰率達到了16.3%。因此建議在生產上，尤其是在高檔西紅柿生產中使用換頭處理，因為換頭可以保證產出的果實商品性優良。

3 結論與討論

綜合分析表明，相比不換頭方式換頭對番茄的株高、莖粗、產量和果實的商品性都有顯著的影響。換頭方式下番茄的莖粗始終高于不換頭方式，不換頭方式下番茄的產量雖然高于換頭方式，但其中畸形果和壞果率明顯高于換頭方式，果實的商品性相對較差。這可能是由于換頭方式下番茄的莖部較不換頭方式的粗，因為莖粗對植物的生長具有關鍵的作用，具有輸送水分、無機鹽和有機物的功能，莖部的好壞決定了植株枝葉的伸展方向，及能否更好地進行光合作用和有機物質的積累運輸。綜合研究表明，換頭方式下番茄的果實商品性明顯優于不換頭方式，是適于溫室番茄栽培的生產方式。

參考文獻

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[2] 夏娥兒，范舍玲.日光溫室番茄壓枝換頭技術[J].山西農業，2008（19）：30.

[3] 陳久芳，張福艷.以色列FA189番茄落秧和預留再生結果枝技術的探討[J].現代農業，2008（7）：8.

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