吳萸
竹,亭亭玉立、蒼翠儼然、高風亮節的姿態,古人已認為能體現君子精神和氣質,而常用于詩文作品上,也被譽為花中“四君子” (梅、蘭、竹、菊) 之一。炎炎夏日,鉆進竹林,淡淡的清香,讓人心曠神怡。夏季,來點竹葉大麥茶,既解渴,又減肥,還能解郁除煩,讓人心情舒暢。
中醫認為,竹葉性味甘、淡、寒,入心、肺、胃經,有清熱除煩,利尿清心之功,適用于熱病傷津,暑熱傷陰所致的口干煩渴,心經實火,移熱于小腸所致的尿赤口瘡,小便灼熱,淋瀝澀痛等。煮竹葉粥服食,清熱利濕,養陰止渴,除煩安神,可治療熱盛津傷之癥,又可作為夏季預防中暑之用,或治療中暑病人,若口渴明顯時,加些蘆根或石斛同用,效果更佳。
竹子藥用功不可沒:鮮竹葉有清熱瀉火,除煩,生津利尿之功,竹葉卷心(第一竹葉芯) 清心火,除煩之功較佳,能治療舌尖紅,口瘡尿赤;竹茹(竹子刮去青皮后內瓤制成形似刨花樣),有清熱化痰,除煩止渴的功效,能治療肺熱咳嗽,痰熱心煩不寐,胃熱嘔吐,妊娠惡阻;竹瀝(竹稈內烤出的水),可以清熱豁痰,定驚利竅,用于中風,驚癇癲狂,肺熱頑痰膠結難咳者;天竺黃(竹稈內分泌液干涸凝結而成形似膠體的塊狀物),有清熱化痰,清心定驚之效,用于小兒驚風,熱病神昏的治療。瞧竹這一家子,均能清熱除煩。竹筍、竹蓀、竹蛋等自古被當作“菜中珍品”。
竹葉泡酒,有保健功效。在北周文學家庚信《春日離合》 詩中:“田家足閑暇,士友暫流連。三春竹葉酒,一曲昆鳥雞弦”??梢娫缭?500年以前,竹葉青酒已名聞于世。其具有潤肝健體、和胃消食、除煩的功能,對高血壓、冠心病和關節炎有一定的療效。
竹葉卷心,又名竹葉芯,是清心火良藥,為中醫臨床和民間食療常用。小孩夏季心火盛舌尖紅尿黃夜啼,用竹葉芯煮茶或粥食,療效明顯。
竹葉粥:粥方組成:竹葉10克(鮮者加倍),大米50克,白糖適量。
煮制方法:將竹葉擇凈,放入鍋中,加清水適量,浸泡5~10分鐘后,水煎取汁,加大米煮粥,待熟時,調入白糖,再煮一、二沸即成,每日1劑,連續3~5天。功效:清熱利濕,除煩安神。適應癥:適用于熱病干渴,或暑熱煩渴,小便淋澀,口舌生瘡,煩躁不安及泌尿系感染等。
竹葉,又名淡竹葉、苦竹葉、竹葉卷心、鮮竹葉等,為禾本科多年生草本植物淡竹葉的葉,四季可采,宜鮮用。
注意事項:竹葉粥宜稀薄,不要稠厚。竹葉粥是寒涼類藥粥,脾胃虛寒、大便溏薄、陰虛發熱者不宜選用。
