家鄉的美食

曹秋鴻

八年級（上冊·人教版）

第三單元：說明要抓住特征

要想清楚地說明一個事物，就必須準確把握它的特征。抓住事物的特征，離不開仔細觀察。有些事物的特征不是單靠眼睛觀察就可以抓住，還需要借助相關的資料來進行分析。事物的特征是有層次的，比如主要特征、次要特征，一般特征、本質特征，外在特征、內在特征，局部特征、整體特征等。說明時還要講究一定的順序，由表及里、由感性到理性、由原因到結果等，這樣會介紹得更加清楚。此外，語言也要求準確、嚴密。

點評

本文最大的亮點是：在鄉土美食中凸顯傳統文化與傳統美德。小作者以當地極具特色的飲食——發糕為例，詳細介紹了其加工制作工藝，讓我們在欣賞傳統美食魅力的同時，又似乎跟著她回到了小時候，那沁人的香味、鮮美的味道也讓我們垂涎欲滴。奶奶的手巧，孫女的折服，充滿著家庭和社會的溫馨，讓我們看到傳統美食遠遠超過它本身的意義。

常言道：“一方水土養一方人。”是的，不同地區都有他們特有的飲食習慣，這些都涵蓋著這個地方的歷史和文化背景。2014年的紀錄片《舌尖上的中國》就是以此為主題，它通過那千差萬別的飲食習慣和那獨特的味覺審美紅遍了大江南北。

我生長在湖北宜昌的一個小鎮上——育溪鎮，那是擁有一千六百多年歷史的傳統文化古鎮。因為我從小在這里生長，又因為天性嘴饞，所以我對家鄉的美食也頗有一些了解。

故鄉盛產大米，因此傳統小吃的原料多以米面為主。例如發糕、大米鍋巴、糍粑等，都是以大米為主要原料的。還記得小時候，我特別愛吃發糕，卻不像其他孩子整天垂涎于面包房內油膩的奶油蛋糕以及肯德基、麥當勞的漢堡、薯條等一些獨具西方特色的洋快餐。每當我和一群伙伴玩累了的時候，奶奶總會適時的拿來發糕讓我和同伴一起分享。香噴噴的發糕入口，松滑甜軟，唇齒間總會彌漫著一股發糕特有的酵母的芳香。奶奶和我一樣也愛吃發糕，所以經常自己做。在她旁邊，我自然也看見過制作發糕的過程。沒想到，這小小的發糕制作起來卻不簡單呢。

我看著奶奶先將糯米、大米和玉米放在碾子里一點一點碾成粉狀，然后將三種面粉和在一起加一點白砂糖和酵母粉再加一點點清水打成糊狀，放在一邊待它發酵，然后再將它攤平以后放在蒸籠里，大概蒸二十分鐘左右就可以食用了，有時奶奶還會在發糕上面放上一些葡萄干、蜜棗等進行點綴。出鍋以后的發糕晶瑩透亮、散發出沁人的香味，吃上一口簡直飄飄欲仙，還真是色香味俱全啊！奶奶還告訴我，她們那一帶的女人個個做發糕都是一流，我打心眼里佩服。

發糕是我們這里比較有特色的飲食，每到逢年過節，奶奶他們還會做出各種美味的食物招待客人，大家吃后總是贊不絕口。

俗話說“民以食為天”，飲食是一道獨特的文化風景。中國幅員遼闊，是一個多民族國家，幾千年來，由于地域和文化之間的差異，各地各民族的美食文化也各不相同。我們新一代的少年，應當學習、繼承這些傳統的美食文化，讓其更具特色，更加發揚光大。