茴香的成熟果實
——小茴香

◆文 商國懋 王文穎

北京華中藥工程技術開發中心

小茴香，別名谷茴香、谷茴，為傘形科植物茴香的干燥成熟果實。秋季果實初熟時采割植株，曬干，打下果實，除去雜質。茴香在全國各地均有栽培，主產山西、內蒙古、甘肅、遼寧等地。以顆粒飽滿、色黃綠、氣香濃者為佳。

小茴香性辛，溫。歸肝、腎、脾、胃經。可散寒止痛，理氣和胃。用于寒疝腹痛，睪丸偏墜，痛經，少腹冷痛，脘腹脹痛，食少吐瀉。鹽小茴香則可暖腎、散寒、止痛，用于寒疝腹痛，睪丸偏墜，經寒腹痛，用量為3～6g。置陰涼干燥處儲存。

飲片炮制分為兩種：第一種加工較簡單，取原藥材，除去雜質及果梗，篩去灰屑即可。第二種需取凈小茴香，用鹽水拌勻，悶潤1～2小時至鹽水吸盡，置熱鍋內，用文火（80～120℃）炒干、有香氣逸出時取出，晾涼；每100kg小茴香用食鹽3kg，名為鹽小茴香。

小茴香為雙懸果，呈圓柱形，有的稍彎曲，長4～8mm，直徑1.5～2.5mm。表面黃綠色或淡黃色，兩端略尖，頂端殘留有黃棕色突起的柱基，基部有時有細小的果梗。分果呈長橢圓形，背面有縱棱5條，接合面平坦而較寬。橫切面略呈五邊形，背面的四邊約等長。有特異香氣，味微甜、辛。

鹽小茴香形如小茴香，表面微鼓起，深黃綠色或深黃色，偶見焦斑。味微咸。

▲小茴香飲片

▲茴香原植物