地理標志：讓農產品走得更遠

崔建玲

農產品地理標志是指標示農產品來源于特定地域，產品品質和相關特征主要取決于自然生態環境和歷史人文因素，并以地域名稱冠名的特有農產品標志。它是我國“三品一標”工作的重要組成部分。近年來，地理標志農產品在我國有了長足的發展。截至2015年2月底，我國累計登記1661個農產品地理標志。

品質讓產品更有價值

農產品地理標志登記保護的目的是保證地理標志農產品的品質和特色，提升農產品市場競爭力。

近些年，農產品地理標志事業發展較快。去年，地標產品抽檢中，安全指標全部合格。在農產品地理標志申報需要條件中，有一項很重要的規定是：產地環境、產品質量符合國家強制性技術規范要求，即在申報之前，地理標志農產品必須保證其安全性。地理標志安全合格率高，可以為農業發展或農產品企業帶來良好的口碑和市場效益，因此，如今在我國，越來越多的主體開始積極申報農產品地理標志。

為更好地促進我國地標事業的發展，5月12日-13日，全國農產品地理標志品牌建設培訓班在南京市舉辦，來自全國的省級農產品地理標志工作機構、證書持有人等相關品牌管理人員參加了此次培訓。在培訓班上，記者見到了廣西壯族自治區水產畜牧獸醫局的副調研員伍善學，他告訴記者，廣西當地的企業積極申報地理標志產品，地標產品為廣西當地產業的發展帶來了實實在在的品牌效益，增加了市場競爭力。

在地理標志農產品發展過程中，一方面需要保證農產品安全，另一方面還需要保證產品的品質。在今年的地標申報工作中，中國農產品質量安全中心要求各地對新申報產品嚴格按照規定，科學、規范地做好產品抽樣和品質鑒定工作，對已登記產品，加強監管，確保產品品質穩定。

品牌讓產品更有市場

地理標志農產品具有重大的品牌價值意義。農產品區域公用品牌是指“特定區域內利益相關方共有的，在農產品生產地域范圍、品質管理、品牌使用許可、品牌營銷與傳播等方面具有共同訴求與行動，以聯合提高區域內外消費者的評價，使農產品與區域形象共同發展的品牌。”談到農產品地理標志產品品牌建設與產業發展，中國農業科學院茶葉研究所副所長魯成銀講道，地標產品的區域公用品牌有利于區域內地標產品的總體發展，帶動區域內的整體市場影響力，促進產業發展。

“宜昌白山羊”是湖北省分布范圍最廣、存欄數量最多、養殖歷史最悠久的品種，不僅在湖北省當地很有名氣，而且在全國也有自己的市場空間。“宜昌白山羊”證書持有人、宜昌成祥養羊專業合作社理事長李紅艷介紹道，“宜昌白山羊”在2012年實施農產品地理標志登記保護之后，以宜昌成祥養羊專業合作社為龍頭，聯合了宜昌及周邊縣市21家農民合作社、7家產業化龍頭企業，通過“合作社+農戶+公司+基地”模式，以宜昌白山羊品種為核心，已經成功打造了集種羊繁育、生態肉羊養殖、羊肉食品加工、品牌專賣和特色餐飲開發于一體的生態農業產業鏈。

隨著市場認可度的增加，宜昌白山羊的養殖規模也在不斷擴大。2014年宜昌市山羊出欄137萬只，其中宜昌白山羊存欄102萬只，占山羊出欄比例的75%以上。截至目前，僅成祥合作社的宜昌白山羊養殖農戶已經達到692戶，帶動農戶參與山羊養殖3300多戶，養殖規模5.5萬只，出欄肉羊達2.7萬只，農民創收總值達到2090萬元，社員戶均收益達到3.23萬元。宜昌白山羊羊肉深加工流水線5條，其中年加工8000只以上的2家，年羊肉加工總量達8000噸以上。

李紅艷告訴記者：“宜昌白山羊馳名中外，目前已經成功實施國家農產品地理標志登記，是宜昌獨有的，具有唯一性。但唯一品種并非第一品牌，這也是我們努力的方向。”她說，下一步，合作社將借助農產品地標登記，通過肉羊深加工、品牌營銷和特色餐飲，力爭恢復優秀地方性品種“宜昌白山羊”的影響力，把宜昌白山羊做成鄂西山區農民的第一產業依托，做成宜昌第一美食資源、湖北著名美食品牌。

南京鹽水鴨是南京的一大特色美食。南京鴨業協會會長、桂花鴨集團有限公司副總經理竇仁彬說，地標成為南京鹽水鴨產業進一步發展的助推器。2013年，確定了南京桂花鴨集團有限公司、南京櫻桃鴨業有限公司等6家單位作為首批標志使用單位，并與之簽訂了《標志使用協議》，2014年，授權江蘇三鴻食品有限公司、南京農業大學肉類食品有限公司兩家單位取得標志使用權。取得標志使用權以后，這8家企業根據自身情況都進行了一系列的資源重組和戰略調整，利用各自優勢充分發揮地標功能，在包裝、品牌宣傳、定價、新品推出等方面做了一系列工作，取得很好的效果。竇仁彬說，對市場和消費者來說，地標是一個新興事物，展示、推廣、放大、強化是一個系統工程，需要政府、行業協會、生產企業、經營單位共同推進。為此，當地成立以市農委為首的“南京鹽水鴨農產品地理標志推廣使用領導小組”；成立“南京鹽水鴨農產品地理標志專家小組”負責有關標準、制度的制定以及對申報使用單位的考核，并在此基礎上成立推廣使用辦公室負責具體日常事務和工作。

千百年來，鹽水鴨加工工藝通過口口相傳、心口相授的方式流傳至今，其口訣為“炒鹽腌、清鹵復、烘得干、焐得足，皮白肉紅骨頭綠”。現階段，專家教授、科研人員與鹽水鴨加工工藝傳承人對這一方式進行了傳承與發展，形成了更適合現代化生產的“炒鹽干腌、老鹵浸泡、晾胚排酸成熟、漂燙除腥、低溫熟化”的工序，鹽水鴨生產過程中只添加蔥、姜、八角等天然香辛料，保證其是全天然健康食品。

文化讓產品源遠流長

與其他產品不同，地理標志農產品具有獨一無二、不可復制的特性。農產品地理標志的獨特性不僅表現在保證農產品質量安全和它的品牌價值，很重要的一個方面還體現在它所具有的文化性。中國農業科學院茶葉研究所副所長魯成銀認為，地理標志農產品的內涵是，農產品獨特的品質與當地自然資源（氣候、土壤、當地動植物品種、傳統工具等）、歷史文化因素（文化傳統、實用知識和技能）關聯，這是它不同于其他產品的獨特性。

黃粱夢是河北省著名的文物古跡和旅游勝地。其出產的小米具有米粒飽滿、色澤金黃、米粒久煮不開不裂有糯性的特征。去年，“黃粱夢小米”被登記為國家農產品地理標志產品。在全國農產品地理標志品牌化建設培訓班上，記者見到了邯鄲黃粱美夢谷類種植協會的會長曹建平。

曹建平告訴記者，黃粱夢種植小米歷史悠久，不僅品質好，而且有一段歷史文化典故。“黃粱”指優質小米。傳說，呂洞賓進京趕考，走到河北邯鄲縣鄉下的一個小飯館，又累又餓，碰上人家在熬制小米粥。聞到小米的香味，呂洞賓駐足決定留下來吃點粥飯。當晚，呂洞賓便夢見進京考上狀元，之后當了一輩子官，子孫后代過得也挺富足，但子孫犯了重罪，全家抄斬，沒有個好結果。呂洞賓夢醒后，覺得人生需要自在，沒必要只追求功名利祿，榮華富貴。于是便放棄進京趕考，修成仙了。曹建平告訴記者，這個典故也是黃粱夢小米的典故，寓意著一種瀟灑、自在的人生。現在城市中越來越多的人精神壓力加大，需要釋懷，而“黃粱夢小米”的典故正好是一種恰當的文化引申。

曹建平說，此次培訓意義重大，會上專家所言的地標的獨特性和唯一性令他印象深刻。黃粱夢小米可以學習普洱茶“以產品促旅游，旅游促產品”的良性互動發展模式。他坦言，“黃粱夢小米”獲得地理標志登記，可以為企業增加50%的附加值，提高農民收入。

“舒蘭”源于滿語，為“果實”之意。舒蘭大米是優質東北大米的一個分支，因產自吉林省舒蘭市而聞名，主要品種有稻花香、長粒香、小町米等。吉林省舒蘭市糧食局、舒蘭市兩市糧食協會秘書長姜杏梅告訴記者，清朝，“舒蘭大米”是專供清朝皇室食用的貢米，其傳遞的是一種健康的文化。

南京鹽水鴨傳承千年，也有著深厚的文化積淀，是南京的城市名片。竇仁彬說，鴨業發展史伴隨著南京建城史，鴨業發展始于周，發展于唐宋，興盛于明清，發揚于現代。宋代有“金陵鴨饌甲天下”之稱；明朝有“古書院、琉璃塔，玄色緞子、咸水鴨”的傳頌，到清代，鹽水鴨成為官禮貢鴨。適宜的氣候、溫度、濕度以及獨特的水資源在南京鹽水鴨的生產加工中具有不可替代性。在南京素有“無鴨不成席”、“無鴨不待客”的民俗。

文化成就了地理標志的唯一性。讓地理標志農產品發展得更久遠。目前，我國正加大地理標志事業的推進和發展。今年11月，將在福州舉辦的中國國際農產品交易會上，將組織全國地理標志產品專展。到時，全國各地的地理標志農產品不僅將安全、可靠的農產品帶到農交會上，而且整個地標展區將會是一場文化與文化交流的“饕餮盛宴”。