隴縣蘋(píng)果緣何色香味美

楊懷斌

人人說(shuō)寶雞隴縣蘋(píng)果好吃，那究竟寶雞隴縣蘋(píng)果為什么好吃呢？大家有沒(méi)有想過(guò)這個(gè)問(wèn)題？

歷史悠久，味美香甜。

隴縣地處東經(jīng)106°26′32″～107°8′11″，北緯34°35′17″～35°6′45″。位于寶雞市西北部，千河上游，東連千陽(yáng)縣，南鄰陳倉(cāng)區(qū)，西北與甘肅省的清水、張家川、華亭、崇信等縣接壤，是關(guān)中通往西北的主要通道之一。南北寬57.6公里，東西長(zhǎng)59.7公里，總面積2418平方公里。 隴縣為陜、甘、寧“三省通衢”和邊貿(mào)重鎮(zhèn)，寶中鐵路、寶漢高速和212省道貫穿全境?？h道通達(dá)各鄉(xiāng)鎮(zhèn)，村村通路，交通條件便捷。全縣轄10鎮(zhèn)1個(gè)管委會(huì)、158個(gè)行政村、1000個(gè)村民小組，總?cè)丝?5.38萬(wàn)，其中農(nóng)業(yè)人口21.46萬(wàn)，占總?cè)丝诘?4.55%。勞動(dòng)力13.7萬(wàn)人。2014年全縣實(shí)現(xiàn)生產(chǎn)總值57.16億元，財(cái)政收入2.68億元，農(nóng)民人均純收入8568元，城鎮(zhèn)居民人均可支配收入25464元。

隴縣是陜西省30個(gè)蘋(píng)果基地縣之一，蘋(píng)果產(chǎn)業(yè)是全縣經(jīng)濟(jì)發(fā)展的優(yōu)勢(shì)特色產(chǎn)業(yè)之一，也是農(nóng)民增收的主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)。隴縣蘋(píng)果基地發(fā)展已經(jīng)經(jīng)過(guò)了近七十年的發(fā)展歷史，取得了卓越的成績(jī)。蘋(píng)果主要分布在東風(fēng)、東南、天成、城關(guān)、固關(guān)及曹家灣等6個(gè)鎮(zhèn)68個(gè)行政村，全縣積極發(fā)展蘋(píng)果專業(yè)村、專業(yè)組、專業(yè)戶，其中50畝以上的大戶230戶。建成千畝示范園15個(gè)，300畝村58個(gè)，百畝以上示范園60個(gè)。有近2.6萬(wàn)農(nóng)戶從事蘋(píng)果生產(chǎn)，有近千人從事蘋(píng)果加工營(yíng)銷。

千噸以上冷藏庫(kù)5座，年貯蘋(píng)果總量3萬(wàn)噸，已在國(guó)家工商局分別注冊(cè)了“隴州牌”“炎帝牌”蘋(píng)果商標(biāo)。果品主銷甘肅、安徽、四川、福建、廣東、云南等地。年銷蘋(píng)果6萬(wàn)噸，其中通過(guò)昆明口岸出口蘋(píng)果7000噸。目前，蘋(píng)果面積達(dá)到9.15萬(wàn)畝。2014年蘋(píng)果總產(chǎn)量5.6萬(wàn)噸，總收入2.8億元。隴縣蘋(píng)果累計(jì)榮獲國(guó)家及省優(yōu)、部?jī)?yōu)獎(jiǎng)70多項(xiàng)，先后多次獲得國(guó)際陜西洛川蘋(píng)果博覽會(huì)獎(jiǎng)項(xiàng)。

自然條件得天獨(dú)厚，氣候適宜。

隴縣處在關(guān)山與渭北旱原西部的千山之間，縣城座落在千河谷地的中部，境內(nèi)川原相間，地勢(shì)是西北高而東南低。南部臺(tái)塬優(yōu)質(zhì)蘋(píng)果生產(chǎn)帶平均海拔1000米，主要地形為臺(tái)塬，土層厚50～100米，土壤為黃褐土、褐土類，分為淋溶褐土、普通褐土及碳酸鹽褐土，pH值在6.5～8.3之間，土壤肥力中等。屬暖溫帶半干旱、半濕潤(rùn)季風(fēng)氣候，年平均氣溫10.9℃，極端最高氣溫40.3℃，極端最低氣溫-19.9℃，≥10℃的平均積溫3400℃;年均降雨量為680.8毫米， 無(wú)霜期200天，年均日照時(shí)數(shù)為2033.8小時(shí)，日照百分率46%。日照時(shí)間長(zhǎng)，晝夜溫差大（4～10月，歷年平均氣溫在16.3℃，6～8月20.9℃。全生育期晝夜溫差最高月12.6℃，最低月9.5℃。有效生育期的4～10月，有利于蘋(píng)果栽培和糖分的積累）。全縣境內(nèi)無(wú)任何工業(yè)污染源，是符合蘋(píng)果生產(chǎn)7項(xiàng)氣候指標(biāo)的最佳優(yōu)生區(qū)，具有發(fā)展農(nóng)業(yè)得天獨(dú)厚的優(yōu)勢(shì)，素有“蘋(píng)果之鄉(xiāng)”的譽(yù)稱。特殊的地理氣候，造就了隴縣蘋(píng)果色香味美。這也就是隴縣蘋(píng)果優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)的重要原因。

隴州蘋(píng)果營(yíng)養(yǎng)豐富，價(jià)值較高。

隴州蘋(píng)果含水分85%左右，糖16.2%，蘋(píng)果酸0.38%～0.63%，還含有各種維生素和礦物質(zhì)。除生食外，還可熟食、腌制、干制、烤制，以及加工成罐頭、蜜餞、果醬、果糕、果脯、果汁、果酒、果醋等佳品。

蘋(píng)果作為藥用，中醫(yī)認(rèn)為它性平，味甘，具有補(bǔ)血益氣，止渴生津和開(kāi)胃健脾之功，對(duì)消化不良，食欲欠佳，胃部飽悶，氣壅不通者，生吃或擠汁服之，可消食順氣，增加食欲?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，蘋(píng)果能防止膽固醇升高、減少血糖含量和治療高血壓、糖尿病，還可以減輕環(huán)境污染造成的慢性中毒?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究還表明，蘋(píng)果有止瀉、通便的作用。治療單純性輕度腹瀉時(shí)，只吃蘋(píng)果，不需用藥，亦有療效。因蘋(píng)果所含有機(jī)酸能刺激腸道，纖維素可促進(jìn)腸蠕動(dòng)，故能通大便，治療便秘。它還具有補(bǔ)腦和安眠養(yǎng)神的功用。而且還含有較豐富的維生素C1，對(duì)癌癥有積極的抑制作用。蘋(píng)果還有恢復(fù)疲勞，維護(hù)皮膚健美等作用。

蘋(píng)果還被稱為“智慧果”。蘋(píng)果中所含溶解性的磷和鐵，易于消化和吸收，對(duì)嬰幼兒生長(zhǎng)發(fā)育十分有益?？茖W(xué)家發(fā)現(xiàn)，蘋(píng)果不但有多種維生素、礦物質(zhì)、脂肪、糖類等構(gòu)成大腦所必須的營(yíng)養(yǎng)成分，而且含有利于兒童生長(zhǎng)發(fā)育的細(xì)纖維和能增進(jìn)兒童記憶力的鋅。蘋(píng)果不僅對(duì)兒童有益，對(duì)老年人更是食療佳品。每天食用3個(gè)蘋(píng)果，對(duì)增進(jìn)人體健康大有益處。