美國農夫市場的復活

華社

農民擺攤賣菜，市民趕集買菜，這種在現代西方商業化市場經濟沖擊下本已衰落的傳統銷售方式，近年來在美國回歸，且成為一種日益受追捧的“綠色”時尚。

據美國農業部統計，1994年，全美各地只有1755個“農夫市場”，這一數字到2013年增加到8144個，而且這一兩年還在不斷增加。

很受消費者追捧

通過在網上搜索，筆者發現洛杉磯附近就有五六個農夫市場，規模大的有上百個攤位，規模小的有二三十個攤位，通常周三、周六或周日開張。農民們集中在這里擺攤賣水果、蔬菜、面包、奶酪等自己種植和加工的食品。

63歲的蘭迪和女兒艾米在安大略市經營了一個54.6畝的小農場。她幾乎每周到附近的農夫市場賣蔬菜、水果和雞蛋。因為新鮮，農夫市場的菜很受消費者歡迎。

加利福尼亞州南部歷史文化名城帕薩迪納市的農夫市場已有30多年歷史。據負責市場組織工作的薩琳娜介紹，該市場有75個攤位，每個周六開張，通常吸引兩三千人前來購物。“攤主”們頭天采摘裝車，第二天一早出發，開車1至4小時不等，把菜賣給喜歡新鮮食材的顧客們。有的攤主已在此出攤十多年，風雨無阻。

杰克·貝奇安的面包攤前人來人往，生意不斷。他周三去圣莫尼卡的農夫市場擺攤，周六到帕薩迪納的農夫市場，周日則去好萊塢的農夫市場，一周三天站攤，出攤前一晚還要忙著做面包，很是辛苦。

來買面包的很多是老顧客。三口之家的主婦詹妮弗每周都來買貝奇安的面包，她8歲的兒子尤其愛吃。“他這里的面包比超市里的新鮮，而且味道也好，”詹妮弗對筆者說，“雖然可能比超市里的貴一些，但是健康需要投資，你多花錢買新鮮的食物，就可能少花錢看病。”

食品安全新鮮

薩琳娜說，很多消費者抱著圖新鮮、圖健康的心理來農夫市場買食物。“食在當地，食在當季，從本地長期在這里擺攤的農民手里直接買剛剛采摘的新鮮水果蔬菜和剛剛加工的面包、奶酪等食品是最好的。這些食品不是大規模工業化生產的，通常不會用很多的農藥、化肥、添加劑，甚至激素、防腐劑等，有的農場還專門花錢通過有機認證，所以比那些從幾百上千公里外運來的食品安全、新鮮，”顧客詹妮弗說。

筆者發現這里出售的食品品種沒有超市豐富，價格略貴，10美元只能買10個青椒或5斤芹菜或10斤胡蘿卜。但是從附近停車場停得滿滿的汽車，從走出市場的顧客拎著的裝滿各種食品的袋子，不難看出人們對農夫市場的喜愛。endprint