江蘇：8月蝦類進入旺季，淡水魚量價齊升

江紅霞

2015年8月，凌家塘水產品月綜合平均價為28.84元/公斤，同比上漲2.78%，環比上揚4.9%。今年豬肉價格持續攀升，帶動市民消費轉移明顯，8月水產品供銷兩旺，價格環比上揚明顯，水產品銷售主要呈現以下特點：淡水魚量價齊升，特種水產價格持續高位；蝦類進入交易旺季，青蝦上市量少、價高，羅氏蝦、基圍蝦量多價跌。具體表現為：

（1）淡水魚銷量增長明顯，鯽魚價格持續高位。今年養殖戶提前換塘，造成8月塘內淡水魚個型偏小，上市量不足；加上需求量的刺激，促使本月淡水魚外調量、批發價齊升；鰱魚（9.9元/公斤）、鳊魚（14.32元/公斤）、草魚、鯽魚的上市量，環比分別上漲8.4%、12.5 %、26.1%、39.6%；但同比分別下跌10.34%、10.35%和上漲2%、7%；鯽魚（16.42元/公斤）價格一直持續高位，400克以上鯽魚批發最高價呈一度高達23元/公斤，月綜合平均價環比、同比分別上漲了3.14%、15.63%；受養殖量擴大影響，今年草魚的價格一直不高，在漲聲一片的大環境下，價格仍處跌勢，本月綜合平均價10.64元/公斤，環比、同比分別下跌0.6%、21%。

（2）特種水產仍處淡季，價格卻持續高位。特種水產仍處銷售淡季，需求不高，交易量也不大；像鲴魚、鱸魚、牛蛙的上市量同比、環比都有20%左右的跌幅，但價格卻穩居高位；像鯰魚（9.48元/公斤）、鱔魚（56元/公斤）、牛蛙（11.72元/公斤）等品種，價格同比、環比均有上揚，漲幅在3%-15%之間；本月鱖魚價格持續上揚，月綜合平均價97.78元/公斤，環比、同比分別上漲12.6%、13.4%。每年的七、八月份，都是本地鱖魚的價格上升期，主要是江蘇省內鱖魚供應季節性明顯，七八月份處于供應空窗期，市場上的鱖魚都要從廣州等地遠道而來，供應集中，上市量收緊，收購價上揚，運費等成本也相對較高，帶動批發價格節節高升。

（3）蝦類進入交易旺季，蝦價同比不高。8月份是羅氏蝦、南美白對蝦的交易旺季，吳江、高淳、連云港、上海等多地均有上市。受養殖量增加影響，今年供應充足，價格同比均有所回落，帶動市場蝦蟹類價格批數同比下降。南美白對蝦（43.29元/公斤）、羅氏蝦（44.96元/公斤）的上市量環比分別上漲92%、160.6%，同比分別上揚74.8%、57.8%；價格則環比分別回落7.5%、9%，同比下跌5.7%、7.6%。深受江南民眾喜愛的河蝦價格持續高位，月批發平均價166.59元/公斤，環比上漲39.5%，同比下跌30.7%。主要原因是高溫，河蝦捕撈、運輸損耗較大，成本上升，而且前期主供市場的安徽巢湖河蝦月初就已基本落市，市場供應僅靠本地河蝦支撐，造成河蝦量少價格局面。

進入9月份，深受市民喜愛的螃蟹將紛紛上市，隨著太湖的開湖以及渤海、黃海的全面開漁，市場水產價格將會有一定下降空間。

（作者單位：江蘇凌家塘市場信息中心）