一條街讓你吃遍西安美食

徐平

西安，一個被稱為中國四大古都之首的城市，一個擁有悠久歷史的城市，一個舉世聞名而讓你憧憬的城市。

踏上那塊土地，一種厚重感便會濃濃地包圍著你。那里的秦磚漢瓦、古城墻、古碑、古塔，一切的一切無不顯示著這座城市雄渾、厚重的歷史文化底蘊，一草一木無不在訴說著西安千年帝都的輝煌史。

湊了個大家都合適的時間，我與小棉襖、鎊兒在列車上經過5個小時的顛簸終于到了西安，這個讓我惦記了很久很久的城市——大約在10年前曾短暫地停留過一天。

上火車前，我就和閨蜜商量好，保持空腹狀態，下車后直撲小吃街。但由于她作弊，攜帶了不該攜帶的餅干，我還是被拉下水了。我這個人就有一個好，吃喝不落空，對于美食，寧可錯吃一萬，不可放過一個。

西安回民街，吃貨江湖上無人不知、無人不曉的圣地之一。回民街作為西安風情的代表之一，是回民街區多條街道的統稱，由北廣濟街、北院門、西羊市、大皮院、化覺巷、灑金橋等數條街道組成。清真風味和本地美食交匯融合，形成了特色的小吃聚集地，近300種特色風味小吃讓人流連忘返。

我的西安之行，是一場蓄謀已久的滿足口腹腸胃之旅，“吃”是主線，去哪里逛，去哪里玩，不過是懸掛在主線上的小擺設而已。說得更直白點兒吧，就是吃完之后，得給自己踅摸點兒可以消食的事兒，騰騰地兒，再接著吃。

第一站嘛，先解決午飯，因此，到達西安美麗豪酒店放下行李后，我們仨就直接殺奔回民街了。

來之前查了“吃遍回民街全攻略”，午飯選定了下面三家。

宏順祥鹵汁涼粉（北廣濟街與大皮院丁字口）：鹵汁涼粉是回民街名吃中的一分子，非常具有地方風味的特色小吃，在其他地方肯定吃不到，很有意思。

交錢后先給你半塊饃，讓你自己掰，記住不要掰的太小了，塊大點吃起來更有嚼勁。取碗交給師傅，師傅抓了一把切成條的涼粉，然后將芝麻醬、蒜水、芥末、辣椒等調味品按你自己的口味加上，一碗鹵汁涼粉就好了。9.5元一碗的鹵汁涼粉三人吃都差點沒吃完，他家還可以配五香鹵蛋或者松花蛋，分別是1.5元和2元，吃法很怪吧？

盛志望麻醬釀皮鋪（北廣濟街與大皮院丁字口）：麻醬涼皮是陜西特色小吃之一，為清真吃法，特點是以大量芝麻醬作為調味主料之一，看起來佐料沒幾樣，就是辣椒、麻醬、味精之類，口感甚佳。

查攻略找到的，排了好長的隊，不過發現大部分是本地人打包帶走的，有的人會帶走幾份。麻醬涼皮果然是回民街最好吃的，味道不多說什么了，確實贊，一碗涼皮6塊錢足足有兩人份，麻辣鮮香料足。門口門外都是人，我們就買了一碗在旁邊的宏順祥就著鹵汁涼粉一起吃了，我們三個人吃一碗涼皮和一碗鹵汁涼粉真是好飽啊！

定家小酥肉：定家小酥肉在西安已經有20多年的歷史了，是“當地很有名的老字號”，極受歡迎，眾多食客慕名前往。店面不大，本地和外地游客絡繹不絕，大多都是路邊拼桌而坐，生意非常火爆。

小酥肉是拿牛里脊肉切條，掛糊過油后，再加入牛肉湯上鍋蒸，肉湯的浸潤再加上各種佐料的香味，燙燙的出鍋，用平底兒搪瓷碗盛著，肉面上泛著一層金黃色的油，大塊大塊的肉若隱若現，夾起一塊發現肉的外面還裹著一層薄粉。咬一口，滑嫩鮮香，完全不是用味精調制出來的味道。這時再將肉汁澆到米飯上，潑上辣子油，肉和飯和著吃，一定吃到肚歪才能罷手。還有同時上桌的冰峰汽水是本地人吃重口味東西的標配，跟北京的北冰洋有相同的江湖地位。

吃完午餐，我們就來到了南門外的大雁塔。沒來之前，很多朋友就跟我說，這是到了西安除兵馬俑之外，最值得走一遭的地方，被視為古都西安和陜西省的象征。大雁塔始建于公元652年，據說是玄奘大法師從古印度（天竺）取經歸國后，專門從事譯經和藏經的地方，因此這里矗立著一尊他的銅像。

我最怕讀那些涵蓋了大量歷史知識、年代、人物和民間傳說的游記。因此，關于這些珍貴而精美的文物的觀后感，我就不贅言了，只表達一下“中國人真偉大”這個中心思想。

逛了將近3個小時，確實如朋友所說，是很值得到此一游的。但遺憾的是，我們為了省錢，沒找解說員。如果你們來，一定別像我那么小氣，找個導游吧，一邊聽講解一邊觀看，讓那些久遠的故事在大腦中交融，一定能更深刻地體會到作為一個中國人的驕傲。

夜幕降臨時，我們再一次奔赴回民街。華燈初上，回民街的熱鬧才剛剛拉開帷幕，街上人很多，西安人也喜歡在傍晚的時候來這里和朋友聚會。

西安的砂鍋味道別具一格，有清真特色。穆薩砂鍋店有很多品種：牛肉的、羊肉的、雞肉的、海鮮的等等。我嘗過覺得最好吃的還是“牛肚砂鍋”，這砂鍋可不一般，跟你說說這砂鍋里都有啥吧：牛肚、牛肉、牛筋，里面還有上海青、腐竹、豆腐、海帶、平菇、粉條，讓你吃著很樂胃。

值得推薦的還有“一分利”家的臊子面，好吃得很。6塊錢一小碗的牛肉臊子面，肉多，牛肉酥爛入味；面香，面條是手工的，勁道得恰到好處；湯濃，湯的量介乎干拌和湯面之間，菜雜，味道著實不錯。名字也挺給力的——“一分利”。

至于“樊記”肉夾饃嘛，入住的酒店樓下就有一家分店，在臨走的最后一天早晨吃到了，必須如實說，老字號的味道真心太一般了。無論是北京的老字號，還是任何城市的老字號，可能都會給游客一種“并不理想”的感覺吧。

第二天我們去了法門寺。法門寺位于陜西省扶風縣城北10公里的法門鎮，距西安百余公里。法門寺是著名佛教圣地，供奉著世界上唯一一枚釋迦牟尼的佛指骨舍利，也就是佛教圣物，無上至寶，早在唐代就非常著名。

法門寺唐代地宮于1987年發現，在地下沉睡110多年的唐代文化寶藏得以面世，這批文物包括四枚佛祖釋迦牟尼真身指骨舍利，這是目前世界僅存的佛指舍利；每月初一、十五安放在塔內地宮里的真身舍利才會升上舍利塔殿內供人瞻仰。可惜去的時候不逢時，無緣見到釋迦牟尼的真身指骨舍利。法門寺珍寶館，陳列唐皇室供奉的一百二十一件（組）金銀器；首次發現的唐皇室秘色瓷系列；伊斯蘭風格的琉璃器皿20余件；上千件薈萃唐代絲織工藝的絲（金）織物，其中包括武則天等唐皇帝后繡裙、服飾等均是稀世珍寶；這些奇珍異寶數量之多、品類之繁、等級之高、保存之完好是極為罕見的。

第三天去關中書院逛逛，行前約定絕不允許打車，一切行動靠走，這是一項從飽脹過渡到饑餓最好的運動。走啊走，一路徑直走到了書院。

清晨的書院，人還不算多，但街兩邊的店已經都開了，路中間的小攤也都擺了出來，這條街上，很多賣小東西的，陜西特色的東西不少，有手工的老虎鞋、皮影、繡品、剪紙啥的，但價錢感覺比回民街便宜。陜西人做生意，大多是不和你討價還價的，我買的唐代碑拓，一分錢折扣也沒有，不過這樣也好，明碼標價，價格也不太離譜，省去了被忽悠和砍價的麻煩。

順著書院走到頭兒，左邊是碑林，第一次參觀碑林。那天天氣很好，映得園子里的樹很綠花很紅，可我好不容易來一次，當然得先去看看那些寶貝。

這次請了講解員，最開始看的是中軸線上那個唐玄宗李隆基的孝經碑，碑文四面都刻的是孝經，大字為經文小字為注解。第一室全是連著的大碑，刻的都是整篇的四書五經，什么論語、孟子、禮記、周易等等，因為之前都是放在古代的國子監翰林院等地方作為模版用的，所以字體很工整，大多為楷體，保存得都挺好。第二室都是古代著名書法家們的碑，什么顏真卿、歐陽詢、趙佶的，還有一些佛經等，之后幾個室也都是按不同朝代、內容分的，因為碑實在太多，一些不太重要的清代和民國的石碑直接放在了露天的室外。最后一個室還賣用白紙拓印的那些碑文，貌似康熙御筆的寧靜致遠買的人很多。

碑林的幾大看點：孔廟舊址等明清建筑；碑林展室的眾多名家石刻真跡——包括歐陽詢、顏真卿、柳公權、懷素、張旭等大師的書法石刻；陵墓石刻——著名的昭陵六俊、李壽石槨、獻陵石犀等；石刻藝術館——精美恢宏的安國寺造像群，北周五佛等。碑林是我這次西安自由行印象最深刻的一個景點，對于初游西安的人來講，我覺得碑林是一個絕對超值的必看景點，一天的時間也只能走馬觀花地看。

從碑林出來肚子就餓了，此時距早餐時間已過近9個小時，饑餓感強烈，直接找地撮飯嘍。

這里重點介紹水盆羊肉（就餐地點：老西安飯莊）。西安水盆羊肉久負盛名，是以剔骨鮮羊肉、羊骨加桂皮、花椒、小菌香、草果等制作而成，配燒餅或白吉饃同吃，佐以糖蒜、辣子醬、香菜等，食則肉爛湯清、肥而不膩、別具風味。

短短3天的時間，在西安吃喝玩樂，是絕對不夠的。如果你已經躍躍欲試要去西安旅游，那我的建議是，至少給自己7天的時間，去之前做好功課，把自己的行程安排得充實一點。

第4天一早，我們就要準備去火車站了。說實話，我曾經去過很多地方，還從未產生過樂不思蜀的感覺，唯獨這次的這3天讓我流連忘返。離開前，我不知道自己什么時候才能重回西安，也許很快，也許很久，但我知道一定會再回來的。