休閑農(nóng)業(yè)策劃10大要領(lǐng)

劉順意

一張白紙

“世界上唯一不變的，就是一切在變”。休閑農(nóng)業(yè)既是一個系統(tǒng)工程，也是一個動態(tài)產(chǎn)業(yè)，在遵循因地制宜的前提下，需要全面考慮農(nóng)業(yè)產(chǎn)品結(jié)構(gòu)、休閑服務(wù)項目、景觀環(huán)境、文化氛圍、基礎(chǔ)設(shè)施和運營管理等各方面的多元耦合與立體疊加，簡單地照搬他人的做法以及停留在自己過去的經(jīng)驗上，往往會制約資源的合理匹配，因此，無論是規(guī)劃前期還是運營階段，均要有歸零（倒空）心態(tài)，切忌被定式思維所左右，要有“廣闊農(nóng)村，大有作為”，“一張白紙，好做文章”的自信與眼光。

兩大資源

鄉(xiāng)村中最寶貴的資源是什么？大家往往最先想到的是生態(tài)，這一點毋庸置疑，親近自然是人的天性和本能需求，純凈的土地、空氣等生態(tài)環(huán)境促進了休閑農(nóng)業(yè)的蓬勃發(fā)展。

除了生態(tài)，還有就是鄉(xiāng)村濃濃的人情味，純真的笑容，質(zhì)樸的言語，這是一種真正意義的“人文開放”的情懷。這種感性上的信任是與鄉(xiāng)村生態(tài)同等重要寶貴的軟資源。如果我們的休閑農(nóng)業(yè)失去了以誠信為核心的本真，比如自己不生產(chǎn)綠色有機食品，而是到市場上采購無安全保障的大路貨，這將導(dǎo)致本行業(yè)整體性的崩潰。相反，如果我們秉持誠信待客，市場機會就可以無限放大，不僅僅是餐飲、住宿、農(nóng)副產(chǎn)品銷售等贏利渠道得以拓展，很多新的商業(yè)形態(tài)都可以引入到休閑農(nóng)業(yè)中來，比如鄉(xiāng)村倉儲式超市、新奇特產(chǎn)品演示展銷中心，甚至是時尚奢侈品的體驗營銷中心，都可以在休閑農(nóng)莊中發(fā)展起來。關(guān)于鄉(xiāng)村誠信資源保護的重要性，要從旅游業(yè)中吸取教訓(xùn)，現(xiàn)在很多旅游風(fēng)景區(qū)做的就是一次性買賣，很難吸引回頭客，不僅價格偏高，而且商品質(zhì)量與服務(wù)質(zhì)量低下，各種宰客現(xiàn)象嚴(yán)重，這也是越來越多的人不愿意在景區(qū)內(nèi)消費的根本原因。休閑農(nóng)業(yè)的客源半徑比風(fēng)景區(qū)要小，我們要千方百計把頭回客變成回頭客，除了保護好生態(tài)之外，誠信就是最強的核心競爭力之一，我們甚至將誠信列為休閑農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展的“取之不盡，用之不竭”的軟資源。

三多原則

在發(fā)展休閑農(nóng)業(yè)過程中，我們強調(diào)保護生物多樣性，展現(xiàn)民俗文化的多元性，滿足客戶需求的多樣化，簡稱“三多”原則。

其中生物多樣性是指適應(yīng)一定范圍的動物、植物、微生物的生物鏈結(jié)構(gòu)（最典型的如濕地公園）；休閑農(nóng)業(yè)一定程度上不僅僅是依托現(xiàn)有的生態(tài)環(huán)境，還是通過我們的投資行為去恢復(fù)并完善這種生物鏈結(jié)構(gòu)。

文化多元性即依靠對地方文化的挖掘甚至是科學(xué)的嫁接，傳遞人類文明的信息，通過休閑消費的手段，把我們的生態(tài)環(huán)保理念巧妙地融入這種體驗消費的產(chǎn)品之中，帶給人們深層次的精神享受和思考，并力圖更大程度的共鳴。

文化要素的表現(xiàn)不僅體現(xiàn)在通過豐富多彩的文化活動來實現(xiàn)，在休閑農(nóng)業(yè)領(lǐng)域，也體現(xiàn)在借助各種方式和技術(shù)（巧妙地融入手段即“創(chuàng)意”）進行的藝術(shù)加工、創(chuàng)造，并通過休閑農(nóng)業(yè)的消費方式來傳播、弘揚和傳承。

形形色色的客人，在物質(zhì)和精神層面上的需求存在廣泛的差異性。無論低層次的生存需求，還是高層次的精神需求，或伴隨社會的進步而產(chǎn)生的各種新需求，我們的項目規(guī)劃均要保證足夠的彈性空間及可塑性，為我們自身的發(fā)展留有充分的余地。總之，我們唯有服務(wù)顯性需求，挖掘隱形需求（“創(chuàng)意”的核心價值就是“制造需求”），才能滿足不同層次的多變性需求。

四生理念

休閑農(nóng)業(yè)在前期發(fā)展過程中，逐步確立了“生產(chǎn)發(fā)展，生活寬裕，生態(tài)良好”的三生理念，隨著實踐的深入，大家越來越覺得休閑農(nóng)業(yè)帶給業(yè)主與顧客最高層次的享受是深度的互動體驗，是對自然與生命的探索，是身體的調(diào)養(yǎng)與心靈的愉悅，我們將這些非物質(zhì)的感受統(tǒng)稱為“生命感悟”，由此形成了休閑農(nóng)業(yè)的四生理念。目前，個別領(lǐng)先的休閑農(nóng)業(yè)單位推出的“佛法農(nóng)禪”（例如：有田）、“慢生活”。

五味思想

休閑農(nóng)業(yè)有一些基本的特征與本質(zhì)表現(xiàn)，比如鄉(xiāng)土味、文化味、人情味，這三種味道是最基本的要求，偏離了這三個方向，就不再是真正的休閑農(nóng)業(yè)了，在“三味”的基礎(chǔ)上，我們還強調(diào)有趣味，包括趣味運動、趣味教育、趣味勞動、趣味營銷等等，只有趣味性在各個環(huán)節(jié)得到體現(xiàn)，才能調(diào)動顧客深度體驗的積極性和快樂感，做到了上述四味，自然就能達到“值得回味”的最高境界，也就是說能給顧客留下深刻的印象，能促使顧客做一個津津樂道的義務(wù)宣傳員，能勾起顧客美好的回憶并最終促成回頭消費的目標(biāo)。

六種境界

提升一個休閑農(nóng)莊的功能與品位，大致有六個方向：一是山與水的交融，這是滿足空間審美的主觀性與普遍性；二是城與鄉(xiāng)的互動（城鄉(xiāng)要素的對流），這是促進資源要素的流動性與重塑性；三是動與靜的結(jié)合，這是統(tǒng)籌鄉(xiāng)村休閑的舒適性與趣味性；四是古與今的對話，這是保持文化傳承的連貫性與鮮活性；五是中與西的合璧，這是匹配信息社會的時效性與開放性；六是情與景的升華，這是掌控細(xì)節(jié)處理的藝術(shù)性與靈活性。能做到這六點，我們也稱之為達到了六種境界。

七大景觀

休閑農(nóng)業(yè)中除了保持天然的自然風(fēng)光與生態(tài)農(nóng)業(yè)的自然風(fēng)光，還需加入一些人文景觀要素，并適當(dāng)進行景觀設(shè)計與改造，景觀設(shè)計的表現(xiàn)形式服從于主題思想而千變?nèi)f化，但基本的手段還是可以歸納為以下七個方面，即運用創(chuàng)新的手法實現(xiàn)果樹景觀化、蔬菜公園化、池塘濕地化、田埂棚架化、林地通透化、民宅別墅化、游道故事化。

八個統(tǒng)籌

1.統(tǒng)籌農(nóng)村、農(nóng)業(yè)、農(nóng)民三大主體。

2.統(tǒng)籌第一、第二、第三三大產(chǎn)業(yè)。

3.統(tǒng)籌產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后三大板塊。

4.統(tǒng)籌城市、鄉(xiāng)村、園區(qū)三大區(qū)域。

5.統(tǒng)籌生產(chǎn)、科研、物流三大環(huán)節(jié)。

6.統(tǒng)籌生態(tài)、經(jīng)濟、社會三大功能。

7.統(tǒng)籌核心、示范、輻射三大梯次。

8.統(tǒng)籌前期、中期、遠(yuǎn)期三大階段。

九大手法

休閑農(nóng)業(yè)囊括了農(nóng)林牧副漁，吃住游購娛，政治、經(jīng)濟、文化、藝術(shù)、教育、體育、科技、物流、信息、養(yǎng)生保健等等，可謂上至天文、下到地理，無所不及，其廣泛的社會、自然、經(jīng)濟屬性，決定了休閑農(nóng)業(yè)具有極大的表現(xiàn)空間與自由的表現(xiàn)形式，在進行休閑農(nóng)業(yè)創(chuàng)意策劃與規(guī)劃設(shè)計時，大致有以下九大手法可供借鑒，即遵循科學(xué)合理的原則突出主題、就地取材、小題大做、盤點歸納、移花接木、無中生有、古為今用、洋為中用、與時借勢。

解決十個問題

落實到最后，休閑農(nóng)業(yè)園區(qū)最終要解決十個問題，即看什么？種什么？養(yǎng)什么？加工什么？吃什么？玩什么？住什么？賣什么？創(chuàng)造什么？傳播什么？總而言之，是我們的園區(qū)或農(nóng)莊能向游客與社會提供什么。