中禾清雅：引領芽菜工廠化生產新風向

周訊

春節期間，北京中禾清雅芽菜生產有限公司（簡稱“中禾清雅”）提供的千噸百余種的綠色保健食品——芽菜投入北京市場，豐富了百姓餐桌。

據了解，芽苗菜是利用各種谷類、豆類、樹類的種子培育出可食用的“芽菜”，也稱“活體蔬菜”。常見的芽苗菜有：香椿芽苗菜、蕎麥芽苗菜、苜蓿芽苗菜、松柳芽苗菜、綠色黑豆芽苗菜、相思豆芽苗菜、葵花籽芽苗菜、蘿卜芽苗菜、龍須豆芽苗菜、花生芽苗菜、蠶豆芽苗菜等30多個品種。

近年來，美國、歐盟、東南亞韓國、日本及我國香港及臺灣地區對芽苗菜的營養價值和藥用價值進行了廣泛研究。普遍認為芽苗菜為堿性，可綜合人體酸性，有抗疲勞、抗衰老、抗癌癥、抗氧化、減肥美容等多種功效。

芽苗菜含有人體所需的各種營養物質，如維生素類、氨基酸類、礦物類，還含有各種活性物質、植物蛋白、脂肪、淀粉，不僅能滿足人體膳食纖維的正常需求，還是一種具有豐富的營養價值、便于人體吸收、品質柔軟、口感好、風味獨特，具有特殊保健功效的高端蔬菜。

位于北京順義區趙全營鎮的中禾清雅，是一家集芽苗菜技術開發、生產、銷售為一體的高科技現代化芽苗菜工廠化生產企業。致力于生產綠色安全無污染的芽苗菜為根本；以技術創新改變芽菜歷史，安全食品惠及每一個人為宗旨；以讓全國人民食用安全放心蔬菜為長遠目標。

中禾清雅于2015年1月21日成為第一家獲得芽菜全國工業產品生產許可的企業。中禾清雅芽苗菜采用多種模式立體栽培，從而真正實現工廠化、智能化批量生產。不受季節限制可實現全年均衡生產、均衡供應，對于穩定市場供給起到很大作用，最大程度地滿足菜籃子工程的需求。

中禾清雅在產品種類、產量、科技含量、食品安全、車間面積等方面均達到世界先進水平，并于2014年加入世界芽菜協會。公司采用工廠化智能化生產模式，實現真正的無公害、免基質、無農藥、全天候生產綠色有機芽苗菜。生產上建立了嚴格的工藝流程與標準化的企業運作模式。

中禾清雅總裁段博士提出科學的、合理的、開放的生產綠色蔬菜理念。科學即所有控制系統、生產孵化系統、清洗包裝系統全部采用智能化模式；合理即工廠從建設到生產、銷售，都經過多次論證均按照合理的方式進行；開放即每一位走進清雅的人都可以看到種子從種子庫房到孵化成為芽苗菜進入冷庫的整個生長過程。

中禾清雅依托北京吉奧金禾農業發展有限公司與荷蘭、韓國等世界知名芽苗菜生產及深加工企業成立技術研發團隊，目前公司擁有專利100項，針對芽苗菜有26項，可生產的芽苗菜品種有1000多種。

中禾清雅的成立無疑將加快國內高端芽苗菜產業化的進程，使國內芽苗菜產業與國際芽苗菜產業接軌，并帶動國內芽苗菜種業的發展。