祥佰瑞樹莓酒：引領(lǐng)行業(yè)快速發(fā)展 開辟果酒健康之路

文|楊筑 河北祥佰瑞樹莓酒業(yè)有限公司

祥佰瑞樹莓酒：引領(lǐng)行業(yè)快速發(fā)展 開辟果酒健康之路

文|楊筑 河北祥佰瑞樹莓酒業(yè)有限公司

樹莓，古稱覆盆子，又名托盤、馬林，據(jù)《本草綱目》記載，覆盆子根、莖、葉、果均可藥用。對覆盆子（樹莓）的營養(yǎng)保健功能，西方在近三十年才以現(xiàn)代方式深入研究、發(fā)掘。今天，覆盆子已成為全球身份最高的、西餐飲食文化中不可或缺的名貴小漿果，被譽為“生命之果”。

20世紀90年代，河北祥佰瑞樹莓酒業(yè)有限公司（以下簡稱“祥佰瑞”）董事長趙宏友出國考察無意間接觸到樹莓這種小漿果，并產(chǎn)生濃厚興趣，回國后，經(jīng)過深入研究考察，發(fā)現(xiàn)樹莓含有極其豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，但在國內(nèi)還沒有被人廣泛認知，如果將其推向市場，必然會引起人們的重視。

經(jīng)過十余年的推廣種植和深入研究，發(fā)現(xiàn)樹莓果實保質(zhì)期太短，從采摘到運輸需要耗費大量的成本，發(fā)展樹莓深加工產(chǎn)品才是最好的選擇，而樹莓酒是所有樹莓深加工產(chǎn)品相加比最高的。經(jīng)過幾年的反復(fù)研發(fā)和市場調(diào)研，終于研制出了一套樹莓酒釀造工藝，并于2013年正式成立保定市樹莓酒業(yè)商貿(mào)有限公司，將第一款產(chǎn)品祥佰瑞樹莓酒成功推向市場，并得到大家一致好評。

河北祥佰瑞樹莓酒業(yè)有限公司董事長趙宏友在“2015中國果酒產(chǎn)業(yè)科技創(chuàng)新發(fā)展研討會”上發(fā)表講話。

果酒發(fā)展之路：產(chǎn)品質(zhì)量和差異化是最大的核心競爭力

目前，在世界上雖然果酒占飲料酒的比例為15%～20%，而在中國果酒只占飲料酒的1%不到。我國果酒的人均年消費量為0.2～0.3升，而世界人均年消費量為6升，彼此之間相差甚遠，但同時說明我國果酒市場有潛力可挖。隨著人們健康意識的加強，果酒正以其低酒度、高營養(yǎng)、好口感的特點而越來越被眾多消費者認同和接受。盡管短時間內(nèi)，我國的果酒消費量不可能同比增長，但是，我國的果酒市場絕對有著充分的發(fā)展空間和市場前景。如果我們總是固守在葡萄酒這一傳統(tǒng)而古老的領(lǐng)域，將會制約果酒行業(yè)的快速發(fā)展。

近年來，歐美等國也在大力提倡用蘋果、獼猴桃、櫻桃、梨子等水果來釀造果酒，投放市場后取得了較大成功。據(jù)統(tǒng)計，我國水果年產(chǎn)量約8000多萬噸，位居世界首位，而且將以每年10%的速度增長，但我國水果深加工卻十分低下，用于加工的不到10%，其中加工量最大的葡萄也只占20%左右，歐美國家的葡萄80%用于釀酒，巴西、美國的柑橘80%用于深加工，如果水果的深加工問題得不到有效解決，將在一定程度上制約農(nóng)村經(jīng)濟的發(fā)展。因此，面對我國十分豐富的水果資源和高速成長中的果酒消費市場，因地制宜地實施果酒品種的多樣化發(fā)展，將具有十分積極的意義和深遠的影響。

樹莓酒是果酒家族中較為特殊的一種，作為第三代黃金水果，其享譽國際的稱號，富含極高的營養(yǎng)物質(zhì)，深厚的歷史文化背景，都是其備受關(guān)注的焦點。所以，在樹莓酒的質(zhì)量上，都會有嚴格的要求，不論在口感上還是在酒的色澤上都有很高的要求，更重要的是不能破壞樹莓中的營養(yǎng)物質(zhì)，否則就失去了樹莓酒的價值了。

目前國內(nèi)的果酒市場產(chǎn)品同質(zhì)化比較嚴重，缺乏特色，人們的消費訴求又普遍提高，所以，較為低端的水果酒滿足不了人們的需求。果酒產(chǎn)品的差異化必然成為企業(yè)急需解決的問題。

祥佰瑞樹莓酒與同類產(chǎn)品相比較在口感還有包裝設(shè)計上都有其獨特的地方。其獨特濃郁的果香味可令人食欲大開，身心愉悅，入口甘醇，飲后微醺不頭疼，讓樹莓的營養(yǎng)物質(zhì)在體內(nèi)迅速被吸收，達到藥食同源的地步。祥佰瑞樹莓酒的包裝設(shè)計均采用原創(chuàng)設(shè)計，簡約獨特的風(fēng)格讓產(chǎn)品能迅速吸引到消費者的眼球。

隨著果酒的價值被越來越多的人認可，各種水果酒日漸成為人們餐桌新寵。祥佰瑞樹莓酒獨特濃郁的果香味可令人食欲大開，入口甘醇，飲后微醺不頭疼，讓樹莓的營養(yǎng)物質(zhì)在體內(nèi)迅速被吸收，達到藥食同源的地步；原創(chuàng)簡約的獨特包裝風(fēng)格讓產(chǎn)品迅速吸引到消費者的眼球。2014年第十八屆中國農(nóng)產(chǎn)品交易會在河北省廊坊市舉行，公司有幸代表保定特色企業(yè)參展，所展產(chǎn)品在三天時間內(nèi)被搶購一空。

果酒品牌塑造：讓產(chǎn)品迅速傳播 酒香也怕巷子深

祥佰瑞樹莓酒經(jīng)過一年的市場運作，產(chǎn)品已遍布全國各大省市，并有幸參與了幾次果酒展銷會，并得到與會嘉賓一致認可，為了擴大產(chǎn)品影響力，擴大公司規(guī)模，2014年11月份正式將保定市樹莓酒業(yè)商貿(mào)有限公司更名為河北祥佰瑞樹莓酒業(yè)有限公司。同時推出祥佰瑞樹莓酒第二款新品，適逢中國第十八屆農(nóng)產(chǎn)品交易會舉行，公司有幸代表保定特色企業(yè)參展，公司所展產(chǎn)品在三天時間內(nèi)被搶購一空。

祥佰瑞雖作為傳統(tǒng)企業(yè)，但是在互聯(lián)網(wǎng)時代，也要進行相應(yīng)的轉(zhuǎn)型，將線下與線上進行有效結(jié)合，酒香也怕巷子深。所以，公司與一些電商平臺進行了有效合作，拓寬銷售渠道，降低企業(yè)宣傳成本，也讓消費者拿到了放心優(yōu)質(zhì)的廠家直供產(chǎn)品。截止到2014年年底，通過線上宣傳共招收17家網(wǎng)絡(luò)銷售代理，僅僅三個月，銷量達到上萬瓶。

行業(yè)探索：國內(nèi)樹莓酒市場現(xiàn)狀雖道路坎坷但蓬勃發(fā)展

目前國內(nèi)生產(chǎn)樹莓酒的企業(yè)據(jù)統(tǒng)計在十幾家左右，其共同的特點大部分是種植、生產(chǎn)加銷售的企業(yè)模式。樹莓作為營養(yǎng)極其豐富的小漿果之一，它的保質(zhì)期只有八個小時，儲存和運輸成本很高，這就導(dǎo)致了樹莓酒的生產(chǎn)成本居高不下，進而將會使其在銷售上受到限制，所以在酒類市場形成了很尷尬的局面。

眾所周知，白酒是中國酒類市場的老大，其次是啤酒和紅酒，再然后是黃酒或者其他水果酒類，水果酒目前國內(nèi)市場還屬于小眾產(chǎn)品，樹莓酒對于很多人來說更是聞所未聞，所有的樹莓酒生產(chǎn)企業(yè)更是大力推廣宣傳此酒的好處，讓更多人了解到它的好處并且受益。樹莓酒雖然發(fā)展緩慢，但也將要迎來屬于它的春天。

隨著國內(nèi)消費者健康意識的增強，人們對健康食品的需求越來越多，酒作為我們生活中不管是自斟自飲還是聚會慶典都是必不可少的飲品，人們的選擇也越來越多元化，果酒不僅能滿足人們對酒精的需求，還能滋補身體，滿足了人們的多重需要，正在慢慢被人們所接受，尤其是像樹莓酒這種漿果類果酒更是難得。漿果類果酒以其含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)和酒中濃郁的果香味備受人們關(guān)注。

樹莓酒在未來全民養(yǎng)生的大健康時代必然會受到越來越多的人的關(guān)注并迅速發(fā)展成為果酒類最耀眼的一顆明星。

企企聯(lián)合：讓中國的果酒企業(yè)抱團發(fā)展共創(chuàng)行業(yè)巔峰

隨著果酒的價值被越來越多的人認可，各種水果酒企業(yè)也如雨后春筍般在全國各地拔地而起。產(chǎn)品種類的增多勢必會讓很多人忽略了產(chǎn)品的質(zhì)量，因為缺乏行業(yè)標準，產(chǎn)品參差不齊，所以就急需建立一個有影響力、有凝聚力、有監(jiān)督促進作用的果酒企業(yè)聯(lián)盟平臺。

經(jīng)過半年的協(xié)商準備，由中國農(nóng)村科技雜志社、中國農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣協(xié)會高新技術(shù)專業(yè)委員會主辦并與河北祥佰瑞樹莓酒業(yè)有限公司協(xié)辦共同舉辦2015中國果酒產(chǎn)業(yè)科技創(chuàng)新發(fā)展研討會，并成立了中國果酒產(chǎn)業(yè)科技創(chuàng)新戰(zhàn)略聯(lián)盟，聯(lián)盟的成立標志著中國果酒行業(yè)的春天即將到來。

2015年對于祥佰瑞是意義非凡的一年，隨著祥佰瑞樹莓酒知名度的提高，尤其是京津冀一體化帶來的歷史機遇，公司決定成立北京祥佰瑞樹莓科技有限公司，實現(xiàn)公司的戰(zhàn)略轉(zhuǎn)移，增強企業(yè)競爭力。

河北祥佰瑞樹莓酒業(yè)公司董事長趙宏友表示科技創(chuàng)新是果酒企業(yè)的主體，中國果酒走向世界，必須走企企聯(lián)合的發(fā)展之路。中國的各類果酒企業(yè)都還相對弱小，抱團發(fā)展一定會提高果酒產(chǎn)品在中國酒類市場的知名度，并占有一席之地。

最后，祥佰瑞樹莓酒業(yè)公司呼吁全國的果酒企業(yè)能肩負起中國果酒走向世界的重任，提高中國果酒在全球的地位，希望更多企業(yè)能積極加入到中國果酒產(chǎn)業(yè)科技創(chuàng)新戰(zhàn)略聯(lián)盟這個能合作共贏的大平臺，共同推動果酒事業(yè)的發(fā)展，讓每位成員都能將自己的科技成果展現(xiàn)在更多人的面前。