文|盛曦 中國有機農商聯合會會長
日本地理標志產品如何運營
文|盛曦 中國有機農商聯合會會長
中國有個名詞叫地理標志產品,所謂地理標志產品是指產自特定地域,所具有的質量、聲譽或其他特性本質上取決于該產地的自然因素和人文因素,經審核批準以地理名稱進行命名的產品。如我們熟悉的平谷大桃、杭白菊、桂林米粉等。目前,中國已有近千個地理標志產品受到專門保護。為了獲得地理標志證明商標、產品專權,在此地區的企業可謂擠破頭來獲此證書,無外乎為了產品可以賣個好價錢。
在日本,地理標志產品不用認證,不用宣傳,卻在日本整個地區供不應求。這次我們考察的是貝塚市水果茄子原產地——貝塚市,雖然其他地方也模仿種植水果茄子,但都沒有貝塚種的好吃。
這個小茄子是怎么做到成為地理標志產品的,貝塚市又是如何推動這個原產地的產品橫掃整個日本市場的呢?帶著這些問題,我們先從一家精致的小店開始尋找答案,因為無論種植茄子的過程中運用了多高的科技含量,在市場上多么供不應求,擺在第一位的還是——好吃。因此,在了解它是如何生長出來的之前,我們先要品嘗一下這個水果茄子到底好不好吃。
我們在貝塚市街頭找到一家極具日本風情的精致小店。店主老太太熱情地出來接待我們,先給我們上來一杯涼涼的檸檬水,隨后就去忙乎準備奉上當地的特產——水果茄子,讓我們品嘗。


茄子的制作非常簡單,就是把茄子切成小塊,用鹽水泡一泡直接端上來讓大家享用。水果茄子的口感有點酸,脆生生的感覺有點像腌制的黃瓜,味道既清爽又特別,讓第一次吃水果茄子的我們感到非常新鮮。生吃茄子,你嘗試過嗎?
有了試吃它的感受后,我們很有興趣去看看它是怎么種出來的,又是怎樣進行運營的呢?接下來,我們來到了茄子的種植基地。基地負責人介紹:水果茄子從育苗到出果需要3個月的時間,再從生成果子到成熟又需要3個月的時間,一棵茄子樹一茬可以長100個左右的茄子。貝塚的水果茄子是家家戶戶都種,種植過水果茄子的土地,來年就會用水稻來輪換。
在貝塚市,水果茄子也有在大棚里種植的,這樣可以保證在不同季節水果茄子的供應,在日本還有其他品種的茄子種植,貝塚的水果茄子的比市場普通茄子價格至少高2倍以上,并且供不應求。
經過咨詢我們了解到,水果茄子是日本大阪大學研發的品種,最適宜在貝塚市種植。水果茄子有專門的茄子技術指導,由日本農業協同工會(以下簡稱農協)統一購買種子,統一進行銷售。大阪府按照一定的標準,引導地方按照標準進行種植。
種植標準制定好后,價格如何制定?銷售如何解決呢?這時候農協起到了關鍵的作用。在日本,農協屬于半農半商,可以提供種子農機、農業貸款、商業保險、技術指導、渠道銷售等。因此,茄子的價格首先由種植戶與農協商定,再由農協與大的用戶談價格,來決定今年茄子的市場價格,然后農協來進行銷售,少數屬于“自留地”的農戶可以自行銷售。但是貝塚市的水果茄子都是供不應求,因此銷售是不成問題的。



大家還是好奇,為何這水果茄子就不愁銷售呢?是不是因為它是有機產品?咨詢了半天,最后我們得出的結論原來是——誠信。農戶按照一定的標準去種植茄子,是不是打藥,打多少藥,都不完全由農戶自己決定,而是根據當年的情況來決定。如果遇到特殊氣候或者病蟲害需要打藥,農戶要跟農協申請,農協再去跟市場用戶溝通,今年產品的情況,大家做到環節透明,消費者也吃得安心。至于是不是有機產品,就不那么重要了,因此,這個品種適合在此生產,那就讓它一直按照這個標準種植下去,慢慢就贏得了市場的口碑!
(2015年7月中國有機農商聯合會到日本考察,對日本農業進行了學習,該文根據作者的考察游記整理,在此謹表感謝)