“喝一杯”的健康法則

編輯： 童珮艷/撰文：龍醬aoi/設計：Christi

HEALTH | 醫博士

“喝一杯”的健康法則

編輯： 童珮艷/撰文：龍醬aoi/設計：Christi

隨著工作的忙碌和壓力的變大，都市女性越來越喜歡在周末約上好友聊天、喝酒，小high一下！心情舒暢了，但要小心，經常接觸酒精，會讓肝臟和腸胃受到一定程度的損傷。我們可不是要你從此滴酒不沾，而是要掌握喝酒前、喝酒時和喝酒后的注意事項，才能讓心情舒暢的同時，也讓肝臟和腸胃的負擔降到最低！

為什么酒喝多了會不舒服？酒精被代謝后會產生引起宿醉的物質！

最近，愛“喝一杯”的女性越來越多。但是，女性和男性相比不能很好地代謝酒精，即使飲酒的總量只有男性的一半，導致肝硬化的可能性也很高。酒精代謝是指喝下的酒被運送到肝臟后分解、解毒的過程。酒精首先被分解成乙醛，之后，再成為更加無害的醋酸，最后變成汗、尿液、呼出的氣體排出體外。但是，飲酒過量代謝無法跟上的時候，在對身體有害的物質乙醛的作用下，會引起心情煩躁及惡心想吐等癥狀。

酒精代謝的構造

1.用胃、小腸吸收

進入體內的酒精，大概被胃吸收20%，被小腸吸收80%。酒精的吸收很快，飲酒后1～2小時就會被吸收，之后溶解到血液中被帶到全身。

2.酒精的分解

進入體內的酒精，主要被肝臟所代謝。作為代謝的第一階段，90%的酒精成分會由脫氫酶酸化，成為對人體有害的乙醛。

3.乙醛的分解

代謝的第二階段。乙醛會因為乙醛脫氫酶的作用分解成無害的醋酸。一次不能完全代謝的酒精被送到心臟，再次返回肝臟進行代謝。

4.排出

醋酸會移動到肌肉和心臟，最終分解成水和碳酸氣體被排出體外。約10%的酒精未經代謝，作為汗、尿液、呼出的氣體排出體外。

“喝一杯”的江湖傳言

傳言一：

喝紅酒對身體有益？

適量紅酒對身體有益，但喝過量會對肝臟造成傷害。紅酒中含有抗氧化作用的多酚，有著預防動脈硬化及心肌梗塞的作用。但是如果飲用紅酒的量超過180ml，肝臟就會囤積脂肪引起脂肪肝、肝細胞的炎癥，從而有引發酒精性肝炎的危險。

傳言二：

無糖、無嘌呤類的酒，喝多了也沒關系？

酒類中通常含有嘌呤類物質，嘌呤會引起體內尿酸生成，可能會產生痛風等癥狀。在啤酒、白酒、紅酒這三類常見酒中，啤酒嘌呤含量最高，白酒雖然不含嘌呤，但會間接加速嘌呤尿酸的產生，而紅酒中含有的保護性因素可以減輕酒精的致痛風效應。而酒類中的糖分過度攝取也會引發一些疾病。所以這讓如今打著無糖、無嘌呤標簽的酒類大受歡迎，但嚴格來說，如果100ml中糖分含量低于0.5g就可以標記為“糖分含量為0”，其實并不是真正意義上的無糖，所以喝多了一樣會對身體健康造成危害。

傳言三：

喝酒前服下含有葛根的健康食品，就沒事了？

雖然葛根能夠提高肝功能，但每個人一生可以飲酒的量是有極限的！最多一生累積不能攝取超過500kg的酒精的量，如果換算成500ml的罐裝啤酒，那大約是25000罐，超過這個量，人體的肝臟就會遭到破壞，這和喝酒之前服用葛根等健康食品沒有關系。

傳言四：

酒量突然變好了，是因為練出來了？

我們體內有一種可以化解頭痛、惡心等癥狀的叫做乙醛脫氫酶的酶，它的活性影響著我們的酒量。活性弱的人，可能會在飲酒的過程中激發這種酶的活性，從而感覺自己比以前不那么容易醉了，但是突然發現自己能喝了，也可能是因為肝臟受損了，所以不要輕易去挑戰自己的酒量。最重要的事情是，清楚知道自己能夠舒服喝酒的適當的量，不緊不慢地享受。

“喝一杯”的健康法則

在中醫學中，因為飲酒過度而在體內形成的廢物被叫做“酒毒”。飲酒前或者飲酒時、飲酒后如果配合食用一些能夠去除酒毒的食物的話，就能讓身體感覺更舒服。酒精在體內會產生熱，經過一段時間后會變成水中毒（多余的水分積聚的狀態），因此這時就應該攝取促進肝臟和腎臟代謝的食物，提高酒精分解的同時提高腎臟的運作，將酒精和水分排出體外。

飲酒前

人參和葛根、五苓散是具有對抗酒精的代表性中藥。人參可以促進毒素的排出，葛根能提高肝臟的代謝，而五苓散則可以提高水分代謝。需要注意的是，葛根是寒性的，女性不適合長期服用。在飲酒前適量服用這些，可以幫助第二天脫離宿醉的困擾，讓你神清氣爽。

飲酒時

攝取能提高肝臟、腎臟、腸胃運作的食物，如牡蠣、姜、蔥等。

1 提高水分代謝，排出多余水分

為了能盡快排出酒精和多余水分，推薦食用對排出廢物效果顯著的蘿卜、牛蒡、綠豆和豆芽等食物。另外，菌菇類和海藻也有提高肝臟的機能，幫助人體盡早排出多余水分。酒類中啤酒容易產生水毒，因此喝啤酒時請有意識地多攝取這類食物。

2 食用牡蠣、蛤蜊促進酒精分解

飲酒時不如來一份日式的味噌湯，可以有效地促進肝臟功能的運作。

3 提高腸胃的運作，保護其不受酒精侵害

日常大量飲用啤酒，腸胃機能就會有降低的趨勢，所以需要攝取有促進腸胃功能效果的食物，調整腸胃的狀態，保護腸胃不受酒精的傷害。這類食物包括姜、蔥、洋蔥、梅子等，如果是需要飲酒的場合，盡量配合含有這些食物的菜肴來飲用。

宿醉第二天

沒有必要勉強自己吃東西，也可以用奶昔、茶來排毒。

1 早餐喝奶昔或是蔬菜湯

喝酒后第二天的早餐，簡單喝奶昔、蔬菜湯就可以了。早上充分攝取蔬菜和水果，就能幫助身體提升排除毒素的能力。在蔬果的選擇上，以有溫暖調整腸胃作用的蘋果、胡蘿卜為基礎的奶昔更適合女性食用。

2 上午多喝茶

為了盡快排出酒毒和水毒，宿醉第二天的上午需要多喝茶調整腸胃、提高體內代謝。推薦薏仁和波布草種子的組合，對提高代謝很有作用。

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“飲酒美學”讓你更舒服地小酌

1 醉酒：是指因為酒精造成大腦麻痹的狀態

溶解到血液中的酒精到達大腦，使大腦處于麻痹狀態，這稱為醉酒。大腦中酒精濃度決定醉酒的程度。350ml啤酒中含有的酒精直到酒醒，據說需要2～3小時的時間。

2 比起男性，女性酒量更差，是因為身體脂肪的關系

一般來說女性比男性的酒量差。因為有脂肪的存在，代謝酒精需要時間。另外，酒精難以融入脂肪的特性，因此與男性相比，身體脂肪更多的女性血液中酒精濃度更容易升高。

3 通過睡前補充水分，可以促進酒精的代謝

通過一邊補充水分一邊喝酒來控制血液中的酒精濃度不變高，是加快酒精代謝的竅門。特別是如果在睡眠中出汗而導致水分不足的話，酒精中的乙醛代謝就會無法進行，第二天早上酒精會殘留在身體里，所以睡前一定要記得補充水分。

4 讓自己舒服地喝酒，掌握好微醺的尺寸

喝醉的狀態根據血液中酒精的濃度可以分成6個階段，一般認為能愉快地喝酒是到“微醺階段”為止。微醺狀態一般是飲用啤酒500ml-1L左右的量。雖然是這樣說，但是每個人可以喝的量也會有差異，因此知道對自己來說什么是適量的非常重要。