馬德里印象

沈黎明

西班牙首都馬德里，是西班牙最大的城市，全國政治、經濟中心，地處伊比利亞半島中部，氣候溫和，景色秀美，是世界聞名的旅游度假勝地，每年來自五大洲的游客絡繹不絕，高達上百萬人。不久前應在國內結識的一位曾來中國工作的西班牙朋友之邀，我走進了這座古老的都市。

王室宮殿——恢弘精美的“石書”

來到這個君主立憲制國家首都，我首先想到的是王宮，于是到提前預定好的酒店稍事休息，便在朋友陪同下前往王宮參觀。

西班牙王宮是馬德里最宏偉精美的建筑，與法國凡爾賽宮與奧地利維也納王宮齊名，是歐洲第三大王宮，也是目前世界上保存最完好的王室宮殿之一，其最有歷史價值的地方在于，現在法國、奧地利政體已經改變，凡爾賽宮、維也納王宮已成為地地道道的博物館，而西班牙王室仍在，王宮在作為博物館對外開放的同時，還是王室舉行各種慶典以及從事接待外國國家元首等重大外交活動的場所。

西班牙王宮位于馬德里曼薩萊斯河左岸的山崗上，整個建筑用灰白色花崗巖筑成，結構融合了西班牙傳統建筑風格和巴洛克建筑風格。王宮正門的一二層各佇立著4根圓形立柱，它們雖粗細不一，但根根圓潤挺拔，給人一種雄渾的力量感，王宮外墻面和門楣窗楣上鑲嵌著形狀各異的浮雕，有花紋圖案，也有人物造型，每一個都雕刻的雕功細膩，立體感十足，整幢建筑看起來既莊嚴肅穆又充滿濃郁的藝術氣息，很多到此參觀的人，仔細觀賞、品味后，都情不自禁豎立大拇指，為數百年前建筑師的精湛技藝點贊。駐足這古老的建筑前，我突然想起了前蘇聯美學家鮑列夫的一段話：人們習慣于把建筑稱作世界的編年史;當歌曲和傳說都已沉寂，已無任何東西能使人們回想一去不返的古代時，只有建筑還在說話，在“石書”的篇頁上記載著人類歷史的時代。西班牙王宮，很好的詮釋鮑列夫的觀點，面對它，人們除了獲得美學意義上的滿足，還能穿透時間的迷霧看到歷史的印痕。

走進王宮，映入眼簾的奢華程度大大超乎想象，用富麗堂皇這四個字形容似乎都顯得乏力。宮內“列柱大廳”、“御座大廳”、“陶瓷廳”、“鏡廳”等諸多大小廳堂，雖然風格各異，但各個金碧輝煌，美輪美奐，大到墻面、地毯，小到壁燈、擺件，一切裝點都精美至極，每個細節都透著王室宮廷獨有的高貴氣質。王宮走廊佇立著很多雕塑，其中一尊是伊薩貝拉女王，朋友告訴我：西班牙人對這位女王十分崇拜，因為是她率眾征服了伊比利亞半島上最后一個小國格拉那達，統一了西班牙，從此開啟了西班牙歷史上最輝煌的時代，隨后她又極富遠見的鼎力支持哥倫布遠涉重洋探險，最終發現拉丁美洲新大陸。雕塑中的女王，頭戴王冠，目光炯炯的注視著前方，右手拿著一個漂亮的首飾盒，這一造型反映的是她當年不惜變賣自己心愛的首飾資助哥倫布探險的經歷，正是她這一舉動，成就了哥倫布的偉大壯舉，從這一點上說，伊薩貝拉女王是一位值得人們尊敬的政治家。

為了便于人們了解西班牙歷史和王室生活，王宮中除了有歷代名人的雕塑、畫像外，還展示有古代各種冷兵器、甲胄以及王室珍藏的金銀制品、珠寶玉器、生活用具等，這些展品，一方面向世人講述著過往鐵馬金戈的歲月，一方面展現著昔日西班牙的工藝制作水平。

塞萬提斯紀念碑——深深緬懷文學巨匠之地

歐洲國家素以廣場眾多著稱，西班牙也不例外，大大小小的廣場很多。離開王宮，我來到了西班牙廣場，這個廣場雖以國家名字命名，但面積不大，倒像一個漂亮的花園。廣場由許多大樹合圍而成，這些樹木枝繁葉茂，碩大的樹冠就像一個個張開的遮陽傘，烈日當空時，將炙熱的陽光阻擋在外，為人們提供著大片陰涼。廣場中間是個長方形大水池，池水清澈靜怡，宛如一面鋪陳在大地上的鏡子，將周圍景物“拷貝”其中，若隱若現的倒影頗具詩情畫意。

水池盡頭是一座西班牙文藝復興時期著名小說家、詩人、劇作家塞萬提斯紀念碑。塞萬提斯生于1547年卒于1616年，一生創作了很多優秀作品，其中最具代表性的是小說《唐吉訶德》，此書面世幾百年來，幾乎被翻譯成世界上所有文字廣為流傳，書中主人公唐吉訶德與仆人桑丘的形象給每一位讀過這本書的人都留下了極為深刻的印象。

塞萬提斯紀念碑正面，是手拿《唐吉訶德》手稿的塞萬提斯全身大理石坐像，他表情文靜而儒雅，眼睛向下俯視，他的坐像下方，是騎在高頭大馬上手持長矛的唐吉訶德和緊隨其后騎著驢的忠誠仆人桑丘的青銅雕像，倆人形態栩栩如生，猶如書中描述的再現。紀念碑兩側則是反映小說《唐吉訶德》中一些經典場景的雕塑，每一組畫面都特別生動，凡讀過《唐吉訶德》的人一看，腦海中便能浮現出書中的故事。幾年前在諾貝爾評選機構組織的一次評選中，塞萬提斯的《唐吉訶德》，一舉超越莎士比亞、托爾斯泰等世界文學巨匠的作品奪得了“世界最佳小說”的稱號，因此塞萬提斯在西班牙人心中有著非常崇高的地位，被譽為西班牙最偉大的作家。

廣場邊的大樹下，安放著一排排木制長椅，專供到這里參觀的市民和游人小憩，我在廣場游覽時，看到一些金發碧眼、手拿相機的中年人正坐在長椅上面對塞萬提斯紀念碑指指點點議論著什么，盡管聽不懂他們說什么，但我想他們一定是在談論塞萬提斯，議論他不朽的巨著《唐吉訶德》……

美食佳釀——誘人的西班牙名吃

一到馬德里，西班牙朋友便建議我：“到了西班牙，風景名勝要看，更要品嘗西班牙名吃——海鮮飯，因為西班牙海鮮飯是與法國蝸牛、意大利面一起被稱為歐洲人最喜愛的三道菜”。聽了好友的建議，我腦海中立即浮現出在一些雜志和網站上看到西班牙海鮮飯的照片和影像——大大的鐵板平底鍋里盛著金黃色的米飯，上面鋪著各個品種的海鮮，期間點綴著一些時令蔬菜，花花綠綠光鮮明亮，看著就讓人垂涎欲滴。馬上回答“那當然”。不過我提出了一個要求：“希望吃到正宗的西班牙海鮮飯！”

聽了我的要求，朋友微微一笑說：“現在市面上的海鮮飯都進行了改良，我媽媽做的比較正宗，這樣，明天我帶你去我媽媽家，請她親自為你制作，你也可以看看制作過程，如果覺得這種飯好吃，回國后可以自己做！”

第二天白天游覽結束后，我買了一大束鮮花，晚上在朋友帶領下來到他媽媽家。老人家熱情的迎接了我。朋友媽媽雖然年過花甲，但身體挺好，人也非常健談，老人家告訴我，海鮮飯本是流傳于西班牙鄉村的大雜燴式農家飯，19世紀后，人們開始在制作時加入更豐富的佐料，后來就逐漸發展成聞名于世的海鮮飯了。不過正宗的海鮮飯，要用柴火燒，那樣才能讓海鮮的鮮味和柴火的炭火味自然混合到一起，形成獨有的味道。寒暄了一陣后，朋友媽媽起身開始為我做海鮮飯。她拿出家里已多年不用的一口大鐵鍋放到一個特制的爐子上。呵！那鐵鍋真叫一個大，直徑足有600公分左右，但底很淺，非常像國內一些地方烙餅的平底鍋。她點燃木柴，在鍋里放上橄欖油，油燒熱后，先將魷魚、墨魚、文蛤、西紅柿等不怕長時間烹煮的主料下鍋，翻炒片刻，然后將事先用咖喱水泡過、呈黃色的生米下鍋，接著加入海鮮熬制的高湯和青豆、白蕓豆、藏紅花粉、紅椒粉、洋蔥粉等燜煮，大約15分鐘后放入蝦、蟹、貝等不需要大火燒制的海鮮。制作時老人家介紹說，高湯要分批加入，這樣米才能充分吸收汁中的美味，而且一定要注意火候，湯多了會成泡飯，燒過頭又會焦，飯煮到六七成熟即可，入口時有點生硬感才正宗……很快，一鍋色、香、味俱全的海鮮飯呈現在我面前。吃之前，朋友媽媽拿來切開的檸檬，擠出水兒澆在飯上，這時朋友才邀請我開吃，我剛吃第一口就感覺檸檬味直沖口腔，那種酸酸的爽口味道很開胃。這一頓飯我吃的很香。

后來在馬德里一些餐館又吃過幾次海鮮飯。餐館里的海鮮飯，都是用小鐵鍋盛好每人一份的，品種很多，可供選擇，但味道的確與朋友媽媽做的大有區別。在飯店里除了純海鮮飯，還有各種混合海鮮飯，材料包括雞肉、兔肉等，看來這海鮮飯也在與時俱進。

除了海鮮飯，當地還有三大特色小吃——生火腿、雞蛋土豆煎餅和肉腸，其中生火腿最著名。西班牙曾拍過一部叫《火腿！火腿！》的電影，并獲得了國際大獎。馬德里很多地方都有專門賣火腿的小吃店。剛開始聽朋友介紹這一名小吃時，我心里納悶：“火腿怎么能生吃呢？”然而，品嘗之后才知道，它是輔以各種作料，經過特殊加工后腌制而成的，看起來如紅玉般透明，吃起來鮮嫩嫩、咸滋滋的，確實是只有生吃才能吃出它獨特的味道。

有了美食自然離不開佳釀，在馬德里，無論吃正餐還是吃其他小吃，紅酒都是不可或缺的飲品。西班牙的紅酒非常不錯，稱得上價廉物美;一瓶相當于100元人民幣的紅酒，在國內起碼要賣800元。不過如今，啤酒在這里越來越受歡迎，而且喝法也與國人不同。愛喝啤酒的人都知道，啤酒冰鎮過才好喝，尤其是天氣熱的時候，喝上一口冰鎮啤酒，那種透徹全身的清涼只能用一個字形容——爽！但咱們喝啤酒，酒是冰過的，盛啤酒的杯子并不冰，而西班牙人認為：只冰啤酒，不冰酒杯，是要影響啤酒口感和喝時那種享受的，因此在馬德里，不論大酒店，還是普通酒吧、餐廳，酒杯一律是冰過的。這次我試過之后，感覺啤酒的味道當真大不相同。

旅游的時間總是短暫的，離開馬德里時，恢弘精美的王室宮殿，緬懷大文學家塞萬提斯的紀念碑，讓人回味無窮的美食佳釀，點點滴滴都永遠留在了我的記憶中！