杭州特色小吃

杭州菜屬中國八大菜系之浙菜，“清爽別致”是杭州菜的最大特色。杭州小吃花式品種繁多，四季時鮮不同，有三大特色。特色歲時節令，各有時鮮美味。春三月，多魚蝦鮮筍，蝦爆鱔面、片兒川面、蝦肉小籠應時嘗新；夏日炎炎，供應薄荷糕、水晶糕、茯苓膏、肉骨頭粥；三秋湖蟹肥，蟹肉小籠、蟹黃大包應市；臘月則為糯米麻糍、豬油玫瑰年糕。

單是看上面的名字都讓人垂涎三尺了，去杭州旅游，杭州菜是萬萬不能錯過的。那么，杭州特色美食有哪些呢？下面就和小編一起來看看吧！

杭州的豆沙包軟綿綿、白胖胖，如一朵白色的祥云般飄上桌，帶著陣陣熱氣，頭頂的白糖更似雪上瑩霜。輕輕吹一吹，趕走熱氣，輕咬一口，軟得仿佛連舌頭都可以融進去，可口的味道讓你的舌頭都陶醉得不動。天下第一包選料講究，色澤金黃，鮮香美味，不愧為包中一絕。

推薦地：好陽光大酒店（西湖區天目山路42號）

定勝糕是杭州著名的傳統小吃，傳說是南宋時百姓為韓家軍出征鼓舞將士而特制的，將配置好的米粉放進特制的印版里，中間再放入紅豆沙，蒸少許時間就可以了。糕上有“定勝”兩字，后就被稱“定勝糕”。其味道微甜，顏色白里透紅，松軟清香，入口甜糯，具有春季養生調理，術后調理的功效。

推薦地：定勝糕小店（上城區河坊街236號）

西湖醋魚是杭州的一道名菜，其歷史悠久，可以追溯到宋朝。西湖醋魚精選西湖草魚作為原料，烹制前先將草魚在魚池中餓養一天，使其排盡體內雜物，去除泥土。烹制時火候要求非常嚴格，必須要掌握得恰到好處。魚燒制好后，淋上一層火熱的糖醋，胸鰭豎起，魚肉鮮美，別具特色。

推薦地：樓外樓（上城區湖口路3號）

東坡肉可謂是一道色、香、味俱全的美味佳肴。相傳宋元年間，蘇東坡出任杭州做地方官，發動數萬民工疏浚西湖，筑堤灌田，造福人民。大家紛紛給他送了許多肉和酒，他便將其一起烹制，沒想到竟味美無比。東坡肉精選新鮮的豬肉，配以紹酒和醬油等調料，皮薄肉嫩，色澤紅亮，味醇汁濃，酥爛而形不碎，香糯而不膩口。

推薦地：知味觀味莊（西湖區楊公堤10-12號）

龍井蝦仁是配以杭州特產西湖龍井的嫩芽和新鮮蝦仁制成的一道杭州地方特色名菜，龍井素以“色綠、香郁、味甘、形美”四絕著稱。河蝦被古人譽為“饌品所珍”，不僅肉嫩鮮美，且營養豐富。這兩種極品食材放在一起烹制出來的龍井蝦仁，色如翡翠白玉，散發著淡淡清香，口感鮮嫩絲滑。

推薦地：張生記（江干區雙菱路77號）

片兒川面是杭州奎元館的名點，已有百余年歷史，也是杭州的漢族風味小吃，于2013年榮登“中國十大名面條”榜單。面的澆頭主要由倒篤菜、筍片、瘦肉絲組成，鮮美可口，回味無窮。面條經過雞蛋拌和，恰到好處的軋面使面條具有韌性，久煮不糊。面湯用十余種調料配制，經過八個小時的慢火燉制，味道香醇稠厚。

推薦地：奎元館（上城區解放路154號）