沿著書本覓食

◎ 葉傾城

沿著書本覓食

◎ 葉傾城

會沿著書本覓食的，不止我一個。

民國才子蘇曼殊酷愛小仲馬的《茶花女》，茶花女最愛摩爾登糖，恩客上門莫不送上大包糖果。曼殊愛茶花女及摩爾登糖，日食三袋，自稱“糖僧”。當時女仆月薪不過一元，他坐船外出時卻會買幾百元的摩爾登糖當零嘴——船未到岸，糖果已盡。有錢的時候，他買數千元的摩爾登糖分給眾人。沒錢怎么辦？從朋友口袋里硬搶！還有一次，他索性把口里的金牙敲下來變賣，就為了買糖。拔釵沽酒是雅事，拔牙換糖可真的太那個了。

他原本就是嗜甜之人，貪嘴不自律。柳亞子有一次送他二十包芋頭餅，他一頓干光，第二天肚子疼得起不了床。這種暴飲暴食絕對是對身體的摧殘，他在35歲那年就因病去世。包天笑曾這樣寫過他：“松糖桔餅又玫瑰，甜蜜香酥笑口開。想是大師心里苦，要從苦處得甘來?！?/p>

摩爾登糖是什么？原來是法式名點糖漬栗子（Marron Glacé）：栗子去皮后保持完整，煮熟后投入10%濃度的香草糖漿中小火煮沸，再浸泡24小時。撈出后，把糖漿加濃到20%濃度，再次投入栗子煮沸浸泡……反復若干次，糖漿濃度次次加高，又加入朗姆酒，最后一次撈出晾干至不沾手即可——是不是很像糖葫蘆？只不過把山楂換成了栗子，想起來也很讓人流口水。

我饞癆病發，立刻上萬惡的淘寶——居然無售。真是欲剁手亦不可得矣。

（摘自騰訊大家專欄）