《人類重要的營養物質》說課

牛銀花

（懷來縣沙城第四中學 河北張家口 075400）

《人類重要的營養物質》說課

牛銀花

（懷來縣沙城第四中學 河北張家口 075400）

本課是網絡環境下的整合課，說課形式為課后說課。內容包括：教材分析、教法闡述、學法指導、媒體介紹、教學設計、板書設計、課后反思七個方面。

網絡 營養物質 說課

本課是網絡環境下的整合課，說課形式為課后說課。內容包括：教材分析、教法闡述、學法指導、媒體介紹、教學設計、板書設計、課后反思七個方面。

一、教材分析

1、地位和作用

本課是人教版九年級化學下冊第十二單元課題一。本課題簡單介紹了蛋白質、糖類、油脂、維生素對人體的作用，目的是讓學生初步了解這幾類物質在人的生命活動中的重要意義，了解合理膳食對人的生長發育的重要性。

2、教學目標

知識與技能：

⑴了解營養素是指蛋白質、糖類、油脂、維生素、無機鹽和水等六種物質；

⑵了解蛋白質、糖類、油脂、維生素與人體健康的關系

過程與方法：通過閱讀資料、相互交流攝取相關信息；

情感態度和價值觀：

⑴進一步意識到化學與人類生活密切相關，激發和培養學生對化學的學習興趣；

⑵樹立“關愛生命、健康生活”的觀念，自覺抵制危害生命健康的不良行為。

3、重點和難點

重點：蛋白質、糖類、維生素和油脂的作用。

難點：合理膳食

二、教法闡述

為了完成本節課的教學目標，我采用情境創設、引導探究、總結歸納等教學方法，并通過利用專題學習網站，實現分層教學。

三、學法指導

任務驅動，自主探究，協作學習

四、媒體介紹

學習網站分“知識導航”、“學海拾貝”、“在線測評”、“留言板”、“走進生活”五個板塊。“知識導航”包括蛋白質、糖類、油脂、維生素的基礎知識及相應的練習題，同時附加了水和無機鹽的簡單介紹。“學海拾貝”是為了照顧學有余力的學生，為拓寬學生視野而添加了蛋白質、糖類、油脂、維生素的補充知識及相關網站。“在線測評”是讓學生及時檢測所學內容。“留言板”是師生交流、生生交流的平臺，學生課上的收獲與疑問都可以在這里進行交流和探討。“走近生活”板塊的內容是根據一日膳食平衡寶塔設計健康食譜，目的是激發學生樹立科學飲食、健康生活的觀念。

五、教學設計

根據本課教學內容，結合學生的實際認知水平，我設計了以下幾個教學環節

（一）創設情境，導入新課

通過引入安徽阜陽劣質奶粉事件，并展示大頭娃娃圖片，告訴學生悲劇產生的主要原因：奶粉中嚴重缺乏人體必需的營養物質——蛋白質。引出本課的學習內容——人類重要的營養物質。

（二）自主探究，學習新知

網站上的內容學生可以自己隨意打開，所以在學習開始時，首先簡單介紹一下網站的結構及每部分的主要內容，告訴學生怎樣利用網站進行學習。引出第一個學習任務。

1、巧設任務，自主學習

任務一： 按順序學習“知識導航”板塊中六大營養素的相關知識，重點是前四種，并完成對應的練習題。學習過程中遇到問題可以在留言板中與老師同學進行交流。

學生進入“知識導航”開始學習，我及時了解學生在學習過程中遇到的問題，和學生一起討論、交流，找出解決問題的方法。

任務二：選擇其中一種營養素采用擬人手法把它介紹給同學們，讓大家了解它的重要性。

學生學習完成后，我請六位學生模擬六大營養素開始表演，寂靜的課堂頓時活躍起來，學生的表演有聲有色，還出現了營養素爭功的場面，六大營養素的作用就這樣在輕松愉快的氛圍中被學生掌握了。

我及時對六大營養素的作用進行歸納總結，使學生認識到六大營養素在人體中的作用不分伯仲，認識到在生活中要合理安排飲食，不挑食、偏食。此時我告訴學生這些營養素也有它脆弱的一面，如人體中的血紅蛋白易與一氧化碳結合，而喪失它的生理功能，從而引出吸煙的危害，讓學生樹立拒絕吸煙的意識。

2、及時演練、鞏固新知

經過前面的學習，學生對這些營養素有了一定的了解，讓學生進入“在線測評”板塊，完成測試題。學習過程中遇到問題可以在留言板中與老師同學進行交流。

3、拓展延伸，聯系生活

任務三：同學們還想了解這些營養素的更多知識嗎？

學生進入“學海拾貝”板塊，可根據自己的興趣，有選擇性地學習。

學生把自己的學習收獲在留言板中與其他同學進行交流，不一會留言板中就出現了各種各樣的留言。（幾位聽課老師也按捺不住，也在留言板里發表了自己的意見）課堂氣氛十分活躍。

學習至此，學生已經對合理膳食有了強烈的愿望，我適時引出任務四。

任務四：根據一日膳食平衡寶塔，設計健康食譜。

學生進入“走進生活”板塊，根據一日膳食平衡寶塔，設計健康食譜，并把自己設計好的健康食譜發布到留言板里與大家進行交流。

我及時與學生交流，指導學生的設計過程。

最后，讓學生互相評價留言板里的食譜，評選出較好的食譜供大家借鑒。

（三）課堂小結

在今后的生活中希望大家要學科學、用科學，關愛生命、健康生活。

六、板書設計

課題一 人類重要的營養物質

七、教學反思

本課以“從生活走進化學，用化學指導生活”為設計理念，以網絡環境下的專題學習網站為載體，通過教師引導、學生自主探究，在輕松愉快的氛圍中完成了教學任務。