施肥方式對遼西地區(qū)國光蘋果品質(zhì)的影響

趙慶喜

摘 要：以遼西地區(qū)國光蘋果的產(chǎn)量和品質(zhì)分析為研究對象，研究不同的施氮量對遼西國光蘋果的影響，并對結(jié)果進(jìn)行討論。研究結(jié)果表明，施氮量對蘋果單個(gè)果實(shí)和株產(chǎn)量都有顯著的影響，隨著施用氮量增加，單個(gè)果實(shí)和株產(chǎn)量都呈先增加后減少的趨勢。在品質(zhì)方面，施氮量對著色率變化有影響但無明顯的規(guī)律，果實(shí)酸度隨著施氮量增加而增加，果實(shí)的硬度和各種糖份含量隨著施氮量的增加呈先上升后下降的趨勢，其中除了果實(shí)硬度以N10處理最高，其他各處理都以N20處理最高。

關(guān)鍵詞：施氮量；產(chǎn)量；國光蘋果；品質(zhì)

中圖分類號 S66 文獻(xiàn)標(biāo)識碼 A 文章編號 1007-7731（2015）21-71-02

氮素是植物必需營養(yǎng)元素之一，也是需求量最大的元素，是樹木生長發(fā)育所需的的重要物質(zhì)。氮元素被稱為“生命元素”，其對于植物果實(shí)物質(zhì)代謝、生理生化過程、產(chǎn)量及品質(zhì)的形成等都起到了至關(guān)重要的作用。在自然土壤中氮素含量很少導(dǎo)致不能滿足果樹生長的需要，所以要靠外界施用氮肥來補(bǔ)充需求量和調(diào)節(jié)植物生長，但是如果土壤中氮素含量過多，反而會對環(huán)境造成污染及對果實(shí)生長發(fā)育不利。遼西地區(qū)種植的國光蘋果品質(zhì)優(yōu)良，受到外界的一致好評。近年來在氮肥的施用方面存在很多問題，尤其是偏施氮肥，不僅造成資源浪費(fèi)和環(huán)境污染，還對果實(shí)的品質(zhì)和產(chǎn)量產(chǎn)生了影響。通過進(jìn)一步研究當(dāng)?shù)貙μO果施用氮肥效果，為遼西地區(qū)蘋果生產(chǎn)中施肥提供科學(xué)依據(jù)。本試驗(yàn)研究不同施氮量對遼西半干旱地區(qū)主產(chǎn)的國光蘋果的果實(shí)產(chǎn)量和品質(zhì)的影響，以期篩選出適合當(dāng)?shù)靥O果的施氮量，為當(dāng)?shù)靥O果樹施肥技術(shù)提供科學(xué)的依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)地點(diǎn) 2014年6～11月在遼寧省朝陽龍城區(qū)一蘋果園內(nèi)。

1.2 試驗(yàn)材料 果樹選用5a生的盛果期國光蘋果樹，果園面積667m2，果樹種植密度2m×2m。

1.3 試驗(yàn)設(shè)計(jì) 選擇長勢均勻一致的蘋果樹，每5株為一個(gè)處理，每個(gè)處理重復(fù)3次，采用隨機(jī)組合排列。試驗(yàn)設(shè)4個(gè)處理分別為N5、N10、N20、N40（字母下方數(shù)字為每667m2的純氮量kg），氮、磷、鉀肥分別為46%尿素、12%普通過磷酸鈣和44%硫酸鉀（按每667m2施用40kg的純磷鉀），以不施用氮肥處理作為對照，在春季蘋果樹萌芽前施入肥料，采用大田的管理方式。

1.4 測定項(xiàng)目 2014年11月中旬收獲果實(shí)，在每個(gè)處理中隨機(jī)采收30個(gè)蘋果，用稱重法測量單果重，用硬度計(jì)測量果實(shí)硬度，用目測法測量果實(shí)的著色率。葡萄糖、果糖、蔗糖及總糖含量用鐵氰化鉀法測定，酸含量用NaOH中和滴定法測定。

2 結(jié)果與分析

2.1 不同施氮量對果實(shí)產(chǎn)量的影響 由表1可知，施用氮肥后對株產(chǎn)量和單果重都有顯著的影響，與對照處理相比達(dá)到顯著性差異（p<0.05）。隨著施氮量的逐漸增加，蘋果株產(chǎn)量也隨著逐漸呈上升趨勢，其中以N20處理下的株產(chǎn)量最高，但是與N40處理的差異不大。蘋果的單果重量也隨著氮量增加而逐漸增加，同樣以N20處理的單果重最高，并且各處理之間的差異顯著（p<0.05）。

表1 不同施氮量對果實(shí)產(chǎn)量的影響

[處理＼&株產(chǎn)量（kg）＼&單果重（g）＼&ck＼&72.4＼&172.1＼&N5＼&81.3＼&174.2＼&N10＼&94.5＼&185.4＼&N20＼&124.8＼&234.2＼&N40＼&122.7＼&222.3＼&]

2.2不同施氮量對果實(shí)的品質(zhì)影響 由表2可知，各處理果實(shí)硬度與對照處理相比差異性都顯著（p<0.05），隨著施氮量的增加，果實(shí)硬度呈先上升后下降的趨勢，以N10處理的硬度值最高。各處理的著色面積與對照處理相比，面積都有所增加但差異性不顯著。各種糖類成分含量與酸度的變化規(guī)律相同，都隨著施氮量增加呈先上升后下降趨勢，各處理都以N20處理值最高。N20處理中的葡萄糖、果糖、蔗糖、總糖和酸度與對照處理的差異性極顯著（p<0.05），分別較對照處理增加了115%、124%、152%、122%、133%。由此可見施用氮肥處理對果實(shí)品質(zhì)有較大的影響，在試驗(yàn)的4個(gè)處理中，以N20處理的綜合效果最好。

3 結(jié)論

（1）施用氮肥對單個(gè)果實(shí)和株產(chǎn)量影響顯著，適宜的施用氮肥能起到豐產(chǎn)的效果，而過量施用氮肥會使果實(shí)產(chǎn)量減產(chǎn)。遼西地區(qū)的這一結(jié)果也正與報(bào)道的研究結(jié)果一致，過量施用氮肥果實(shí)單重和株產(chǎn)量出現(xiàn)先增高后下降的現(xiàn)象，因?yàn)檫^多的氮導(dǎo)致果實(shí)內(nèi)發(fā)生生理失調(diào)，而導(dǎo)致減產(chǎn)。

（2）果樹吸入過多的氮能夠降低果實(shí)中鈣元素的含量，從而降低硬度，提升了爛果的幾率，所以在N40處理中，果實(shí)硬度呈現(xiàn)降低趨勢。氮肥有利于糖類在果實(shí)內(nèi)的積累，當(dāng)果實(shí)內(nèi)的氮量到達(dá)一定量時(shí)才會造成糖分積累量下降，可能是氮元素過多影響糖分由葉子向果實(shí)的運(yùn)輸。氮肥過量后，糖分降低而引起酸升高，使糖分運(yùn)輸受到阻礙，而使體內(nèi)乳酸含量增加，導(dǎo)致果實(shí)品質(zhì)下降。

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（責(zé)編：吳祚云）