施肥方式對遼西地區國光蘋果品質的影響

趙慶喜

摘 要：以遼西地區國光蘋果的產量和品質分析為研究對象，研究不同的施氮量對遼西國光蘋果的影響，并對結果進行討論。研究結果表明，施氮量對蘋果單個果實和株產量都有顯著的影響，隨著施用氮量增加，單個果實和株產量都呈先增加后減少的趨勢。在品質方面，施氮量對著色率變化有影響但無明顯的規律，果實酸度隨著施氮量增加而增加，果實的硬度和各種糖份含量隨著施氮量的增加呈先上升后下降的趨勢，其中除了果實硬度以N10處理最高，其他各處理都以N20處理最高。

關鍵詞：施氮量；產量；國光蘋果；品質

中圖分類號 S66 文獻標識碼 A 文章編號 1007-7731（2015）21-71-02

氮素是植物必需營養元素之一，也是需求量最大的元素，是樹木生長發育所需的的重要物質。氮元素被稱為“生命元素”，其對于植物果實物質代謝、生理生化過程、產量及品質的形成等都起到了至關重要的作用。在自然土壤中氮素含量很少導致不能滿足果樹生長的需要，所以要靠外界施用氮肥來補充需求量和調節植物生長，但是如果土壤中氮素含量過多，反而會對環境造成污染及對果實生長發育不利。遼西地區種植的國光蘋果品質優良，受到外界的一致好評。近年來在氮肥的施用方面存在很多問題，尤其是偏施氮肥，不僅造成資源浪費和環境污染，還對果實的品質和產量產生了影響。通過進一步研究當地對蘋果施用氮肥效果，為遼西地區蘋果生產中施肥提供科學依據。本試驗研究不同施氮量對遼西半干旱地區主產的國光蘋果的果實產量和品質的影響，以期篩選出適合當地蘋果的施氮量，為當地蘋果樹施肥技術提供科學的依據。

1 材料與方法

1.1 試驗地點 2014年6～11月在遼寧省朝陽龍城區一蘋果園內。

1.2 試驗材料 果樹選用5a生的盛果期國光蘋果樹，果園面積667m2，果樹種植密度2m×2m。

1.3 試驗設計 選擇長勢均勻一致的蘋果樹，每5株為一個處理，每個處理重復3次，采用隨機組合排列。試驗設4個處理分別為N5、N10、N20、N40（字母下方數字為每667m2的純氮量kg），氮、磷、鉀肥分別為46%尿素、12%普通過磷酸鈣和44%硫酸鉀（按每667m2施用40kg的純磷鉀），以不施用氮肥處理作為對照，在春季蘋果樹萌芽前施入肥料，采用大田的管理方式。

1.4 測定項目 2014年11月中旬收獲果實，在每個處理中隨機采收30個蘋果，用稱重法測量單果重，用硬度計測量果實硬度，用目測法測量果實的著色率。葡萄糖、果糖、蔗糖及總糖含量用鐵氰化鉀法測定，酸含量用NaOH中和滴定法測定。

2 結果與分析

2.1 不同施氮量對果實產量的影響 由表1可知，施用氮肥后對株產量和單果重都有顯著的影響，與對照處理相比達到顯著性差異（p<0.05）。隨著施氮量的逐漸增加，蘋果株產量也隨著逐漸呈上升趨勢，其中以N20處理下的株產量最高，但是與N40處理的差異不大。蘋果的單果重量也隨著氮量增加而逐漸增加，同樣以N20處理的單果重最高，并且各處理之間的差異顯著（p<0.05）。

表1 不同施氮量對果實產量的影響

[處理＼&株產量（kg）＼&單果重（g）＼&ck＼&72.4＼&172.1＼&N5＼&81.3＼&174.2＼&N10＼&94.5＼&185.4＼&N20＼&124.8＼&234.2＼&N40＼&122.7＼&222.3＼&]

2.2不同施氮量對果實的品質影響 由表2可知，各處理果實硬度與對照處理相比差異性都顯著（p<0.05），隨著施氮量的增加，果實硬度呈先上升后下降的趨勢，以N10處理的硬度值最高。各處理的著色面積與對照處理相比，面積都有所增加但差異性不顯著。各種糖類成分含量與酸度的變化規律相同，都隨著施氮量增加呈先上升后下降趨勢，各處理都以N20處理值最高。N20處理中的葡萄糖、果糖、蔗糖、總糖和酸度與對照處理的差異性極顯著（p<0.05），分別較對照處理增加了115%、124%、152%、122%、133%。由此可見施用氮肥處理對果實品質有較大的影響，在試驗的4個處理中，以N20處理的綜合效果最好。

3 結論

（1）施用氮肥對單個果實和株產量影響顯著，適宜的施用氮肥能起到豐產的效果，而過量施用氮肥會使果實產量減產。遼西地區的這一結果也正與報道的研究結果一致，過量施用氮肥果實單重和株產量出現先增高后下降的現象，因為過多的氮導致果實內發生生理失調，而導致減產。

（2）果樹吸入過多的氮能夠降低果實中鈣元素的含量，從而降低硬度，提升了爛果的幾率，所以在N40處理中，果實硬度呈現降低趨勢。氮肥有利于糖類在果實內的積累，當果實內的氮量到達一定量時才會造成糖分積累量下降，可能是氮元素過多影響糖分由葉子向果實的運輸。氮肥過量后，糖分降低而引起酸升高，使糖分運輸受到阻礙，而使體內乳酸含量增加，導致果實品質下降。

參考文獻

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（責編：吳祚云）