捍衛自己的健康
———關注校園周邊“飲食安全”

黃書滿

捍衛自己的健康
———關注校園周邊“飲食安全”

黃書滿

每當夏季來臨，烤肉串、炸雞腿、扮涼皮、麻辣匯、手抓餅、煎餅果子等各色小吃，都使出全身解數，挑逗著學生們的味蕾。

但是，夏季是傳染類疾病的高發季節，如果吃了不潔食物，極易引發腹泄、頭暈、惡心等癥狀，甚至更嚴重的疾病。不僅如此，許多學校周圍出售的食品，都含有大量的色素和添加劑，對正在長身體的學生危害極大……疾病是人類最大的敵人，尋其源頭，都是食物惹的禍！好吃的東西多了，安全系數卻小了，我們該如何捍衛自己的健康呢？

舌尖上的零食

很多學生喜歡吃零食，薯片、蝦條、奶片、棒棒糖、果凍等成了他們的最愛。其實，零食中含有大量的色素和添加劑，對身體健康很不利，可是一些學生就是嘴饞，一看到別人吃，心里就癢癢。家住沈陽市鐵西區的呂萌同學說：“上周五是我的生日，我收到了很多禮物，還有一大堆零食。嘿嘿，這個月不用買零食了。我比較喜歡吃果凍，幾乎所有牌子的果凍都吃過，而且一次要吃上十幾個。同桌說我是果凍做的，這有什么不好呢？在班里，我還自封為‘果凍公主’呢。”

針對學生吃零食的現象，一位姓王的老師做過一次調查。班里35個學生，喜歡吃零食的占92%，不喜歡吃的占8%，而且學生把大部分零花錢都用來買零食，每個月少則八九十，多則一兩百。其中，糖果、油炸食品、冰點等是首選。王老師說：“我極力反對學生吃零食，學校也有相關規定，可還是有人偷著吃。學校附近有兩家超市，每到中午，很多學生都去買零食，然后在路邊吃。我曾多次警告學生，可他們就是不聽……有的學生說，教室里不許吃，校外還不能吃嗎？我有錢，我愿意買！”

小周很喜歡吃零食，正餐的時候吃的很少，因為胃里都被零食占用了。雖然他的嘴巴不閑著，可體重有減無增，媽媽都快擔心死了。小周愛吃酸的，最近經常牙疼，原來都是零食惹的禍！現在，小周有點后悔了，不敢吃楊梅、酸棗糕之類的了。“看來吃零食對身體沒什么好處，怪不得父母總是管著我呢！”而且，零食大都含有食品添加劑。一包方便面含有三四種添加劑，比如焦糖色、谷氨酸鈉、檸檬酸、特丁基對苯二酚等，長期食用含檸檬酸的食物，可能導致低鈣血癥。火腿腸所含添加劑包括亞硝酸鈉、山梨酸鉀等，而亞硝酸鈉在體內可能生成致癌物亞硝胺。再說果凍，它含有山梨酸鉀、檸檬酸、卡拉膠等添加劑，過多攝入山梨酸鉀會導致過敏反應，并影響人體對鈣的吸收。還有口香糖，可能含阿斯巴甜、山梨糖醇、檸檬酸等添加劑，而過多的山梨糖醇會引發腹瀉。

其實，任何事情都有雙面性，吃零食更是如此，如果你實在控制不住自己的嘴巴，就要注意以下兩點：1.有選擇地吃。像營養麥片、全麥餅干、水果干、自制面包等可以經常吃，像甜餅干、山楂片、雞蛋卷等每周吃2-3次，像糖果、巧克力、薯片、棉花糖等只能偶爾吃，而方便面、果凍、火腿腸、速溶奶茶等最好不吃。2.不能用零食代替正餐。在正餐前一小時最好不吃零食，這樣不會影響到正常進食。而過多地吃零食，還會影響身體發育，甚至產生疾病。

夏季的冷殺手

夏季氣溫持續升高，一杯清涼的冷飲會使人心曠神怡，但喝冷飲是降暑的最佳方法嗎？有關人士指出，現在痛經和月經不調的女孩越來越多，這與無節制地喝冷飲不無關系。而長期喝冷飲，還可能影響將來的生育能力。

16歲的小潁在媽媽的陪伴下去醫院就診。一年多了，小潁每次來月經都痛得臉色蒼白，直冒冷汗，有幾次在學校痛得不行被同學送回家。平時，小潁有個壞習慣，就是喜歡喝冷飲，無論冬天還是夏天，一放學必去附過的水吧，幾口就將冰凍的汽水喝下。天氣炎熱，喝杯冷飲本來無可厚非，但把冷飲當水喝，那就有些危險了。在某商場工作的周女士說，自己的女兒對可樂等碳酸飲料產生了依賴，每天都要喝兩瓶，如果不喝總是抓耳撓腮的。“即使不買瓶裝的，她也會弄來果汁粉，然后沖水喝。我勸她多次，可一點效果都沒有，她還說喝紅牛之類的能增加體力。”也有很多學生喜歡在劇烈運動后喝，一大杯冷飲灌進“熱氣騰騰”的胃里，這對身體當然有害了。美國科學家做過一個試驗，將人的大腳趾浸入4℃的冷水中，半分鐘后就會發現人體的鼻黏膜血管強烈收縮，而且分泌物中的抗體量急劇降低。與之相似，每當冰冷的飲料進入胃里時，女性的子宮內膜血管也會發生強烈收縮，從而導致月經量銳減，甚至發生閉經和痛經。所以，女孩一定要注意，盡量少喝或不喝冷飲。而且，很多孩子患白血病，這是為什么呢？這和喝冷飲也有關，因為冷飲中含有大量甜味素。如果長期喝冷飲，冷飲中的甜味素就會隨著大腸吸收到腎臟，由腎臟送到骨髓造血。微量的甜味素在人體機能正常的情況下，可以隨尿液排出體外，但大量的甜味素進入人體后就很難分解了。它會隨著水分通過腎臟進入骨髓，從而堆積起來，將骨髓的網堵塞，使骨髓造血功能受到影響，發展到一定程度就是障礙性貧血，也就是白血病了。另外，冷飲還含有食品添加劑，那些所謂的“各種口味兒”都是勾兌出來的，而非純正的果汁。一般來說，冷飲中含有人工香精、增稠劑、人工合成色素等。比如：奶茶中含有山梨酸鉀、六偏磷酸鈉等添加劑，后者過量會引起鈣代謝紊亂。

這時你也許會問，不喝冷飲，那吃雪糕行嗎？其實，吃雪糕的壞處也很多。吃雪糕時會嘗到一股甜味，因為里面含有糖分。雖然雪糕的質量不同，但含糖量是差不多的，一般在12%-18%。也就是說，雪糕的含糖量比平常喝的飲料還要多。人體攝入太多的糖分，會增加脂肪，而那些有糖尿病的人就更不能吃了。

油膩的燒烤食物

在一些學校周邊，會常見到推車賣燒烤、涼皮、手抓餅、炸雞柳的小商販。而每到中午或放學時，學生便排起了長隊，尤其是燒烤食物最受歡迎。“上了一天的課，肚子直叫喚，就吃點烤串！”小王是一名初二學生，才14歲體重就超過140斤。“你這么胖還吃烤串呀？”“我喜歡吃，每天買10塊錢的！”小王一邊說，一邊“消滅”了手中的烤串，吃得嘴巴直流油。像小王這樣的學生有很多，個個都吃成了小胖墩，可他們一點也不在乎。“每天媽媽都給我零花錢，我自由支配，幾乎都吃烤串了！”旁邊的一個女生又說，“我們班里就沒有瘦的，瘦了多難看呀！”連女生都不注意形象了，看來真是“食不可擋”呀！在一個標有“風味小吃”的手推車前，筆者要了一份烤串，吃上兩口還真香呢。詢問小販才得知，竹簽上不全是牛肉，還有牛油，脂肪含量極高。隨后，筆者又要了一張手抓餅。小販不是現做現賣，而是從泡沫箱子里取出一張餅，“這是從廠家進的，可好吃了。”幾分鐘后，一張軟塌塌的手抓餅就做好了，里面還夾了一根香腸。餅很有口感，吃完之后卻有點惡心，因為太油膩了。“請問這餅是從哪里進的呀？”“正規廠子！”“什么廠子啊？”……小販支吾著說不出名來，八成是黑作坊生產的吧。在路邊，還有烤海鮮的小販，而吃過之后的人，有很多都出現過腹瀉的癥狀，其是否衛生可想而知。

世界衛生組織曾向社會公布，稱吃燒烤等同吸煙的毒性，因為燒烤食物所含的脂肪高、熱量高，極易造成肥胖，而高血壓、糖尿病、心血管等疾病與之有很大關系。油在高溫作用下會產生化學變化，會對人體產生不利影響。肉直接在高溫下燒烤，被分解的脂肪滴在炭火上，再與肉里蛋白質結合，就會產生一種叫苯并芘的致癌物質。如果經常吃燒烤食物，致癌物質就會蓄積在體內，從而誘發胃癌、腸癌等。而且，燒烤食物中還有另一種致癌物質，那就是亞硝胺，還會影響青少年的視力。所以，我們不能為了一時好吃而不顧身體健康，盡量少吃燒烤食物。

遠離垃圾食品

如今，食品安全一直是社會熱點，備受人們關注。很多家長也提醒孩子要注意飲食衛生，不要隨便吃“街邊食物”，但還是管不住。油是地溝的，肉是注水的，就連奶粉也頻出問題。如今，孩子吃了太多的零食，喝了太多的飲料，也給身體埋下了“定時炸彈”。當量積累到一定程度時，疾病就會顯現出來。而觸目驚心的食品安全事件也頻頻出現，主要是利益的驅使，使一些商家突破了法律和道德的底線。商家不講誠信，造假摻假，國家在食品安全方面的法律以及監管力度有所缺失，還有消費者本身對食品信息不了解，致使蘇丹紅等事件浮出水面。尤其是學生，一定要提高防范意識，不能吃“垃圾食品”。

采訪中，沈陽市食品藥品監督管理局副局長王長鐘說：“學生健康成長，關系到每個家庭的切身利益，也關系到社會的和諧穩定，更關系到國家的未來；學生的飲食安全狀況，一直是社會關注的焦點，也始終是我局食品安全監管工作的風險防控點和監管著力點。我局已于2月26日至3月27日，對全市中小學及校園周邊餐飲食品安全進行專項檢查，檢查大中小學食堂666戶次、托幼機構食堂710戶次、校園周邊餐飲單位1090戶次，發現存在突出問題或風險隱患的食品經營者149戶次，專項檢查工作取得明顯成效。”王長鐘指出，要加強校園周邊餐飲單位監督巡查，以校園周邊200米范圍為重點區域，以米、面、油、肉等為重點檢查品種，強化日常巡查；嚴把從業人員健康關、食品進貨關、食品儲存關、加工制作關，嚴防食物中毒事故發生。而且，還要監督學校對學生進行飲食安全教育，讓學生少吃零食、少喝飲料、少吃燒烤。

一個國家離不開一個強大的民族，一個人離不開一個強壯的身體。因飲食不科學、食品衛生不達標，這將威脅到生命安全。4月27日，2015年沈陽市中小學“十百千萬”強身健體活動成果展在和平區南昌新世界學校舉行。教育局公布了2014年全市中小學生體質健康標準的抽查結果，合格率達到76.2%，同比增長11.2%。這與學生的體育活動有關，也離不開健康飲食。唯有“吃得好”、“多運動”，才能打造一個強壯的身體，并以飽滿的姿態投入到學習和生活中去。