冀東稻區綠色A級米標準化生產技術

趙秉軍++張薇++張啟星

摘要 總結了冀東稻區綠色A級水稻生產技術，包括產地環境與品種選擇、育秧、插秧、肥水管理、病蟲草害防治、收獲、儲藏及加工等內容，為冀東稻區綠色A級米標準化生產提供參考。

關鍵詞 綠色A級水稻；標準化；生產技術；冀東稻區

中圖分類號 S511.048 文獻標識碼 B 文章編號 1007-5739（2015）17-0031-02

Standard Production Technology of Green Class A of Rice Production Area in the Eastern Part of Hebei Province

ZHAO Bing-jun 1 ZHANG Wei 2 ZHANG Qi-xing 2

（1 Leting Agriculture and Animal Husbandry Bureau in Hebei Province，Leting Hebei 063600； 2 Institute of Coastal Agriculture，Hebei Academy of Agriculture and Forestry）

Abstract Standard production technologies of green class A of rice production area in the eastern part of Hebei Province were summarized，including selection of producing environment and variety，seedlings，planting，fertilizer and water management，pest and insect pest control，harvest，storage and processing etc，so as to povide reference for the standard production of green class A rice in the eastern part of Hebei Province.

Key words green class A rice；standard；production technology；rice production area in eastern part of Hebei Province

進入21世紀后，河北省水稻面積穩定在10萬hm2左右，其中80%集中在冀東稻區，75%種植在濱海鹽堿地。水稻生長在鹽堿地，富含多種離子，食味好；生長期處于全國最長，營養豐富；采用無污染灤河水灌溉，稻米安全系數高；大面積稻蟹混養，利于生產中高端綠色米和有機米；水稻大面積連片，平整度好，適合機械化、規模化生產，利于創建品牌；毗鄰京津兩大高端市場，市場優勢明顯，運輸成本低廉，競爭力強。該區多年來一直是我國北方重要的優質商品大米和糯米生產基地，21世紀以前唐山市大米、糯米享譽京津兩大市場，冀東稻區具有打造優質綠色米生產的條件和優勢。

鑒于綠色A級米生產中限量施用化學肥料，對病蟲草害防治中化學藥劑有嚴格限制，2010年開始對冀東稻區綠色水稻栽培技術進行了大量研究，形成了由多項技術組裝而成的綠色A級米標準化生產技術。

1 產地環境

綠色A級米的產地環境應符合NY/T 391的規定。稻谷產地應選擇生態環境優良，周邊植被覆蓋率高，遠離城區、工礦區、交通主干線、工業污染源、生活垃圾場等，能形成獨立的小氣候的地塊。產地的環境質量應符合以下要求：土壤環境質量符合GB 15618的規定；農田灌溉水質符合GB 5084的規定；環境空氣質量符合GB 3095的規定。

2 品種選擇

一個水稻生產基地宜選擇1個品種，養蟹稻田品種生育期170～175 d，普通大田品種生育期160～170 d。綠色水稻生產選擇已通過審定抗逆性（抗病蟲性、耐鹽堿性）強、商品性好、豐產性好的優質水稻品種。品種品質性狀應達到GB/T 17981—1999粳稻谷優質三級以上指標。種子質量應達到GB 4404.1—2008規定的二級標準。推薦品種為墾育88、津原E28、金穗9號、墾優0707。

3 育秧技術

3.1 浸種催芽

播種前應曬種1～2 d，用密度1.08～1.13 t/m3的鹽水選種，撈出秕谷后用清水洗種2～3次，用高效低毒浸種藥劑浸種，防治惡苗病、干尖線蟲等種傳病害，然后按常規要求進行催芽[1]。

3.2 播種

播種期為4月1—20日，隔離層旱育苗和養蟹稻田4月5日左右，缽盤旱育苗推遲5～7 d，無紡布覆蓋育苗提早2～3 d，種子未經催芽的提早3～4 d。播種量：隔離層旱育苗播干種175～200 g/m2；營養缽播干種60～80 g/盤，機插秧播干種100～120 g/盤。

3.3 育秧方式

人工插秧采用旱育秧、水育秧、過水育秧、半濕潤育秧等形式；機插秧采用隔離層育秧、大棚機械化育秧等形式[2]。

4 本田管理

4.1 插秧

5月15—30日插秧，秧齡35～45 d，行距一般為30 cm，穴距13～15 cm，每穴4～5株。機械插秧插深1.5～2.0 cm，每穴4～6株，勾秧率、漏秧率小于3%，漂秧率小于2%，秧苗直立，50 m直線度誤差不超過5 cm。

4.2 水層管理

依據淺水插秧、深水護苗、深曬控蘗、深水護胎、間斷增粒的原則，在保產量、保品質的同時，節約水資源。土壤鹽堿地較重的地塊應適當地增加灌水的深度。稻蟹混養田水深適當加大，并禁止長期落干。移栽至返青期：插秧前1 cm淺水層，插秧后保持5～7 cm深水護苗。返青后至有效分蘗末期：水深保持2～3 cm。有效分蘗末期至幼穗分化期：一是進行深水灌溉，以對水稻后期的無效分蘗進行抑制，深灌的時間一般控制在7 d左右；二是進行排水曬田，斷水斷肥，以對水稻的無效分蘗進行有效地控制，達到成穗率提高的目的。曬田的標準是地面有細的裂紋產生，根際的周圍有新根發出。對于長勢差、保水性能不好的稻田，則不宜進行曬田。幼穗分化期至孕穗期：水層保持6～7 cm。抽穗期至乳熟期：抽穗20 d內采用間斷灌水方法，抽穗后20～30 d，采取由淺到濕，由濕到干，后水不見前水，循環交替的措施。乳熟期至收獲期：采用晝停夜灌的方式，收獲前10 d斷水，準備收獲[3]。endprint

4.3 施肥

肥料的使用應符合NY/T 394的規定。盡量施用綠色食品專用肥料，允許施用化肥，但應控制用量，將有機肥與化肥進行配合施用，禁止使用硝態氮肥，農家肥必須充分腐熟之后才可施用。稻蟹混養田禁止使用碳酸氫銨。施長效緩釋肥（600 kg/hm2，作底肥）+尿素（150 kg/hm2，分蘗期施入）+硅肥（150 kg/hm2，作底肥）+鋅肥（22.5 kg/hm2）或尿素（450 kg/hm2）+二銨（225 kg/hm2）+硅肥（150 kg/hm2作底肥）+鋅肥（22.5 kg/hm2）。降低純N使用量，要求在210 kg/hm2以下，一般施入純N 195～210 kg/hm2、P2O5 75 ～120 kg/hm2、K2O 75.0～112.5 kg/hm2、硅肥150 kg/hm2（秸稈還田地塊可不施）、鋅肥22.5 kg/hm2。其中氮肥分為底肥40%～50%，蘗肥30%～50%，穗肥10%～15%，磷肥則全部作底肥，鉀肥的60%～70%作底肥，余下的30%～40%作穗肥與氮肥一并施入。追肥必須在收獲前30 d施用。

4.4 病蟲草害防治

病蟲害的防治上，堅持預防為主、綜合防治的原則[4]。農業防治上，選用抗病蟲品種，并定期輪換；非化學藥劑種子處理；培育壯苗；加強栽培管理；中耕除草；秋季深翻；清潔田園；輪作倒茬等一系列措施起到防治病蟲草害作用。潛葉蠅采用早期淺水灌溉，撤水曬田。物理防治上，采用黑光燈、頻振式殺蟲燈等物理裝置誘殺鞘翅目、同翅目、鱗翅目的稻水象甲、稻飛虱、二化螟等害蟲。采用糖酒醋液誘殺二化螟。藥劑防治上，稻蟹混養田和普通大田宜采用人工中耕除草和拔草，減少化學除草劑的使用，雜草危害嚴重時，可根據稻田雜草種類，采用化學除草劑防治，病蟲草防治方法見表1。

5 收獲貯藏

5.1 收獲

水稻收獲期的確定應結合籽粒的變黃程度決定，一般可在變黃成熟的籽粒數量超過90%、變黃的穗達到1/3、基部存有很少部分綠色籽粒時進行收獲。以人工收割的方式為最佳，在大田中自然風干。

5.2 脫粒儲藏

稻谷水分下降到15%時再進行脫粒，不同的水稻品種應分開收獲及貯藏，禁止在公路、瀝青路面及粉塵污染的地方進行脫粒、曬谷及儲藏。

6 加工技術

選擇交通便利、水源條件良好、距離粉塵及煙霧等污染遠的地區設置廠房。廠區內的衛生條件（包括生產車間、環境及個人等）等均要與國家有關規定相符合。加工的機械設備中要確保所有與水稻直接接觸的部件等均為無污染材料制成。稻谷的清理要設計多道工序進行篩選，根據籽粒大小進行分級，以便在碾米時，根據級別設置參數，以降低米粒碾碎的幾率。清除米粒中的異色米及異色雜質。

包裝應符合GB/T 17109和NY/T 658的規定。包裝材料應清潔、干燥、無毒、無異味，符合國家食品衛生要求；加工后的成品米應降溫至30 ℃以下或不高于室溫7 ℃才能包裝；盛放大米的器具應專用、清潔、干燥；打包間的落地米不得直接包裝出廠；包裝容器封口嚴密，不得破損、泄漏。包裝表面圖案文字應清晰、不退色。標識應符合GB 7718、NY/T 658的規定，標注生產者（或銷售者）名稱及地址、凈含量、產品名稱、執行標準號、質量等級、生產日期、保質期等。

大米的運輸應符合NY/T 1056規定，運輸工具要確保干凈、衛生、干燥、無污染，在運輸過程中要做好防潮工作，嚴禁與有毒有害和有異味的物品混運。貯存應符合NY/T 1056規定，儲存庫房應保證通風、干燥、無鼠蟲害等。嚴禁與有毒、有害、有腐蝕性、易發霉、發潮、有異味的物品同倉庫存放。成品大米堆放應有墊板，離地10 cm以上，離墻20 cm以上。不得露天堆放。

7 參考文獻

[1] 張挧，薛應征，王書玉，等.河南省沿黃水稻優質高產無公害栽培技術[J].河南農業科學，2004（9）：15-16.

[2] 馮淑杰，劉佳東，韓冰.A級綠色食品水稻生產技術[J].內蒙古農業科技，2008（1）：109-110.

[3] 盧敏.農業推廣學[M].北京：中國農業出版社，2005.

[4] 陳秀晶.綠色水稻栽培技術[J].現代農業科技，2011（21）：80.endprint