木耳菜設施栽培技術

嚴志萱++杜利鑫

摘要 木耳菜是一種藥食同源的綠葉類蔬菜。介紹木耳菜設施栽培技術，通過長季栽培，延長采收時間，減少用工成本，大大提高了木耳菜產量，產量可達190.5 t/hm2左右，經濟效益顯著。

關鍵詞 木耳菜；長季栽培；設施；栽培技術

中圖分類號 S636.9.04+.7 文獻標識碼 B 文章編號 1007-5739（2015）17-0094-01

Facilities Cultivation Technique of Malabar spinach

YAN Zhi-xuan DU Li-xin

（Economic Specialty Station of Jindong District of Jinhua City in Zhejiang Province，Jinhua Zhejiang 321015）

Abstract Malabar spinach is one of the medicinal and edible green leafy vegetables.The facilities cultivation technique of Malabar spinach was introduced，by planting a long season，prolonged recovery time，reducing labor costs and greatly improving the malabar spinach production.The yield per hectare may about reach 190.5 tons and had significant economic benefits.

Key words Malabar spinach；long season cultivation；facilities；cultivation technique

木耳菜是一種營養價值很高的蔬菜，經常食用有降血壓、益肝、清熱涼血、利尿、防止便秘等功效。木耳菜原產我國西南及東南等地，喜溫暖高濕，耐熱耐濕性較強，在設施條件下，營養條件充分，則生長良好，可用于夏秋蔬菜淡季補缺品種之一。木耳菜具有極強的抗病、避蟲能力，農藥使用量少，具備健康無公害農產品特質產品之一。根據該品種生長特性，通過試驗示范，打破木耳菜傳統種植方式，以采收嫩稍為主，展開設施長季栽培。目前金華市金東區赤松鎮下潘村設施蔬菜基地，蔬菜種植面積26.7 hm2，年產值850萬元；其中采用木耳菜長季栽培生產面積10 hm2，年產值600萬元左右；木耳菜自2004年引進種植，目前占全村蔬菜種植面積的37.5%，產量190.5 t/hm2左右，收入達60萬元/hm2左右，是該村的主要收入。采用長季栽培方式，1年只需種植1次，采收時間長達9～10個月，減少搭架、中耕、除草、間苗等用工成本，與傳統木耳菜栽培方式相比較，采收時間延長7～8個月，增產153 t/hm2，增幅408%。主要栽培技術如下。

1 播種前準備

1.1 施足基肥

播種前先用鮮石灰1 500 kg/hm2進行土壤消毒，2～3 d后，施優質腐熟雞糞52.5 t/hm2、進口復合肥（15-15-15）1 650 kg/hm2，深翻整地做畦，做成畦寬1.3 m，溝寬0.3 m，溝深0.2 m，為增加土地利用率，棚邊兩畦可做半畦。為方便操作，做畦后蓋大棚膜。

1.2 溫水浸種催芽

木耳菜種子外殼較硬，為提高發芽率，先用55～60 ℃溫水浸種1 d，然后加草木灰，撒播入田[1-2]。催芽前，可采用藥劑消毒處理，防止種子帶菌。播種后畦面覆蓋2 m寬地膜；一般60%～70%發芽改小拱棚蓋膜。

2 適時播種及設施栽培

播種期為11月中下旬至翌年1月底，為提高前期產量，用種量150～225 kg/hm2。撒播后耙平覆土，以種子不裸露為宜，流水滿灌，讓土壤自然干燥。冬春季采用大棚、小拱棚雙層覆蓋。

3 田間管理

間苗除草，木耳菜一般10 d左右出苗，15 d左右齊苗；當苗長至15～20 cm高時，開始間苗除草，間弱留壯，行株距保持3～5 cm，同時開始第1次采收，保留2片子葉繼續生長；第2、3次間苗與采收同時進行；第4次正常采收批量上市。合理澆水，避免偏施氮肥，給予高溫高濕條件，避免低溫干燥環境。

4 大棚管理

3—5月9：00—10：00開棚，15：00—16：00閉棚，同時蓋小拱棚，溫度高，生長速度快，大棚蒸餾水不會滴到菜葉上，菜質量好。6—9月溫度較高，撤除小拱棚；梅雨季由于大棚內濕度高，7：00或18：00—19：00開棚兩頭通風。10—11月蓋小拱棚，以提高木耳菜品質。

5 肥水管理

木耳菜是速生葉菜，喜肥水。根據木耳菜生長情況，一般每年追肥3～4次，穴施（進口獅馬N∶P∶K=15∶15∶15或恩泰克N∶P∶K=12∶11∶18）復合肥750～900 kg/hm2，隨后及時潑澆清水。木耳菜雖然較耐旱耐濕，但保持土壤濕潤有利于木耳菜生長。因此，干旱時應及時澆水，澇時應及時排水，使畦土經常保持濕潤狀態[3-4]。

6 適時采收

木耳菜是取食嫩莖葉的綠葉蔬菜。一般3月中旬采收，生長至15～20 cm采收，5～7 d采收1次。如此連續多次收獲，采收期一直可延至11月結束。注意采收時留樁要矮，在新梢基部只要保留1～2個腋芽供其繼續生長即可，新梢要避免長藤老化，保持其商品性和食用價值。3—5月、10—11月則每6～7 d采收1次；6—9月2～3 d采收1次。

7 病蟲害防治

7.1 土壤消毒

種植田塊施入生石灰后進行翻耕，然后施入基肥，播種，之后進行悶棚，地膜或小拱棚、大拱棚同時悶約20 d，晴天有陽光則在中午通風1～2 h[5]。

7.2 清園

11月下霜后直接悶棚10～15 d，也可將拉藤清園處理。

7.3 生長期防治

木耳菜抗性雖強，但在梅雨季由于大棚內濕度高，需防莖基腐病、褐斑病，嚴重時可噴廣譜、高效、低毒農藥預防。木耳菜蟲害主要是菜青蟲，一般在7月中旬至8月下旬盛發，可采用性誘劑誘殺成蟲，減少蟲口密度，減少為害，低齡幼蟲發生時，選用高效低毒生物農藥防治。

8 參考文獻

[1] 迪軒，劉麗瓊.木耳菜無公害栽培[J].農業知識，2008（2）：6-7.

[2] 邵春雷.木耳菜栽培技術[J].農民致富之友，2013（19）：9.

[3] 田芳.北方早春大棚木耳菜栽培技術[J].現代化農業，2013（7）：25-26.

[4] 王亞紅.木耳菜栽培技術[J].中國園藝文摘，2012（10）：134-135.

[5] 周士維.木耳菜寒地栽培技術[J].吉林蔬菜，2015（增刊1）：16-17.endprint