夏季“清補(bǔ)”，營(yíng)養(yǎng)又解暑

吳志

炎熱的夏天，人體新陳代謝旺盛，出汗多，人們?nèi)菀赘械骄氲　⒎α褪秤徽瘛Ｋ裕娜找残柽m當(dāng)進(jìn)“補(bǔ)”，以滿(mǎn)足人體所需，但是應(yīng)該以“清補(bǔ)”為主，既營(yíng)養(yǎng)又解暑。

炎炎夏日，家在福州馬尾區(qū)的陳奶奶，喜歡弄些根根草草的煮給家人喝。但那些深褐色的涼茶味道比較苦，家里的小字輩常常不愛(ài)喝。那么，煎煮涼茶能否解暑祛火？還有沒(méi)有既爽口又解暑的良方呢？

“涼茶性偏寒易傷脾胃，不宜多食用，一般人群可通過(guò)‘清補(bǔ)’的辦法來(lái)消暑，同時(shí)又滿(mǎn)足夏日營(yíng)養(yǎng)所需。”南京軍區(qū)福州總醫(yī)院中醫(yī)科劉建華主任醫(yī)師介紹說(shuō)，炎熱的夏天，人體新陳代謝旺盛，出汗多，中醫(yī)說(shuō)“耗氣傷津”，人們?nèi)菀赘械骄氲　⒎α褪秤徽瘛Ｋ裕娜找残柽m當(dāng)進(jìn)“補(bǔ)”，以滿(mǎn)足人體所需，但是應(yīng)該以“清補(bǔ)”為主，既營(yíng)養(yǎng)又解暑。

劉建華主任醫(yī)師推薦了夏季清火茶、美味粥和解暑汁。

清火茶

劉建華主任醫(yī)師說(shuō)，夏季天氣炎熱，容易心煩氣躁，引發(fā)心火和肝火，這時(shí)可以喝些清火茶。

那么，如何區(qū)別心火和肝火呢？心火主要表現(xiàn)為舌頭痛，易起潰瘍，舌尖紅;而有“肝火”則有眼睛發(fā)紅，充血絲，眼屎多等表現(xiàn);對(duì)癥喝茶效果很好。其中，綠茶除了可以清熱消暑，還有抗腫瘤作用，很適合暑天喝;金銀茶有清熱解毒、疏散風(fēng)熱、瀉火的作用;菊花茶可以清肝瀉火，去熱邪;蓮芯茶則可清心火，解暑除煩。

劉建華主任醫(yī)師介紹，相對(duì)來(lái)說(shuō)，清火茶味道是苦一些，但是對(duì)于那些真正有“火氣”的人來(lái)說(shuō)，還是很有效果的。

美味粥

“炎夏食粥，胃口不愁;天天食粥，無(wú)疾無(wú)憂(yōu)。”劉建華主任醫(yī)師還推薦夏天食美味粥來(lái)開(kāi)胃。

綠豆粥：綠豆加些粳米，可以解暑清熱。

蓮子粥（不去芯）：蓮子（不去芯）加粳米和百合，可以補(bǔ)氣健脾去心火。

消暑藥粥：以嫩荷葉、新鮮蘆根、淡竹葉、香菜、粳米熬成粥，對(duì)暑天脾胃虛弱無(wú)食欲、惡心欲吐者最合適，同時(shí)還對(duì)濕熱引起的拉肚子、痢疾，以及心情煩悶易感口渴者有作用。

鴨肉皮蛋粥：平素畏寒、全身乏力的人，可以食用溫性有滋補(bǔ)作用的鴨肉皮蛋粥。

解暑汁

夏天天氣炎熱，人們?nèi)菀壮龊梗瑩p耗了大量體液和各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，及時(shí)補(bǔ)充津

液可以消暑解渴。

1.西瓜汁：“白虎湯”是中醫(yī)著名的解暑方劑，由知母、石膏、炙甘草、粳米組成，解熱作用迅速，一掃炎暑濕熱之氣;而中醫(yī)稱(chēng)西瓜汁為“天然的白虎湯”，?具有清熱解暑和除煩止渴的功效。

2.烏梅汁：烏梅不僅生津止渴，對(duì)各種腸菌也有抑制作用，可預(yù)防腸道傳染病。

3.荸薺汁：可清理腸胃熱滯，起到祛暑生津的作用。

4.菠蘿汁：有消暑解渴，消食止渴的作用。??5.葡萄汁：補(bǔ)氣血，開(kāi)胃口，特別適宜夏季食用。

專(zhuān)家簡(jiǎn)介：

劉建華，南京軍區(qū)福州總醫(yī)院中醫(yī)科主任、主任醫(yī)師、碩士研究生導(dǎo)師、教授，長(zhǎng)期從事中醫(yī)、中西醫(yī)結(jié)合臨床工作，擅長(zhǎng)治療老年病、腎小球疾病、消化系疾病、糖尿病、神經(jīng)衰弱、內(nèi)分泌功能紊亂等。