健脾妙藥話白術(shù)

葉水泉

白術(shù)為浙江著名的“浙八味”之一，具有益氣健脾、燥濕利水、消痰止汗等功效。

白術(shù)又名山姜、山薊、天薊、山精、山連、冬白術(shù)、浙術(shù)、種術(shù)等，為浙江著名的“浙八味”之一，以個(gè)大、表面灰黃色、斷面黃白色、有云頭、質(zhì)堅(jiān)實(shí)、無(wú)空心者為佳，主產(chǎn)于浙江寧波、臨安和安徽。湖南、湖北、江西亦產(chǎn)，以浙江嵊州、新昌地區(qū)產(chǎn)量最大，臨安于潛所產(chǎn)品質(zhì)最佳，特稱為“于術(shù)”。

當(dāng)代名醫(yī)張錫山愛(ài)用白術(shù)當(dāng)茶飲之，認(rèn)為其甘香別有風(fēng)味，毫無(wú)藥氣，如食橄欖，且有回甘，久久不散。

白術(shù)入藥，始載于漢朝的《神農(nóng)本草經(jīng)》，當(dāng)時(shí)名術(shù)，未分白術(shù)與蒼術(shù)，列為上品。白術(shù)之名則先見(jiàn)于張仲景的《傷寒論》方中。?白術(shù)味甘苦，性溫，入脾、胃二經(jīng)，具有益氣健脾、燥濕利水、消痰止汗等功效，可用于脾胃虛弱、消化不良、痰飲眩暈、小便不利、疲乏無(wú)力、虛脹泄瀉、水腫、濕痹、自汗、胎動(dòng)不安等癥。

在《本草匯言》一書(shū)中對(duì)白術(shù)的效用及方劑均有詳細(xì)的闡述：“白術(shù)，是扶植脾胃、散濕除痹、消食除痞之要藥也。脾虛不健，術(shù)能補(bǔ)之;胃虛不納，術(shù)能助之;又如血虛而漏不止，白術(shù)可以統(tǒng)血而收陰;陽(yáng)虛而汗液不收，白術(shù)可以回陽(yáng)而斂汗。白術(shù)能健脾和胃，運(yùn)氣利血。白術(shù)配黨參、黃芪而補(bǔ)肺;配枸杞、地黃而補(bǔ)腎;配當(dāng)歸、白芍而補(bǔ)肝;配龍眼、棗仁而補(bǔ)心;配黃連、黃苓而瀉胃火;配橘紅、半夏而醒脾土;配蒼術(shù)、厚樸可以燥濕和脾;配天冬、麥冬能養(yǎng)肺;配木瓜、杜仲治老人腳弱;配麥芽、枳殼、厚樸治小兒疳積;配當(dāng)歸、川芎、白芍、地黃，能養(yǎng)血調(diào)經(jīng)。”所述并非夸大之辭。

現(xiàn)代藥理分析發(fā)現(xiàn)，白術(shù)內(nèi)含揮發(fā)油、蒼術(shù)醇、蒼術(shù)酮和維生素A等成分，具有以下作用：

1.有降低血糖作用;

2.有強(qiáng)壯作用;

3.有抗凝血的作用;

4.有利尿和降低血糖等作用。

白術(shù)既可對(duì)抗乙酰膽堿痙孿，又能對(duì)抗腎上腺素引起的腸麻痹，顯示出對(duì)腸道有雙重調(diào)節(jié)作用。

白術(shù)在四君子湯與香砂六君子丸中均是必不可少的中藥，同時(shí)它又是許多中成藥，如十全大補(bǔ)丸、八珍丸、人參養(yǎng)榮丸、參苓白術(shù)丸、補(bǔ)中益氣丸等近40種中成藥中的要藥。

下面介紹幾則驗(yàn)方：

1.白術(shù)膏：取上好白術(shù)5000克，切片，放進(jìn)瓦鍋內(nèi)，加水淹過(guò)藥面2寸，以文武火煎至一半，將藥汁倒入器內(nèi)，藥渣再煎，反復(fù)三遍，然后將藥汁同煮成膏。靜放一夜，倒去上面的清水，封藏，每服二、三匙，蜜湯調(diào)下。此膏具有益氣健脾之功，服食有滋補(bǔ)、止久瀉痢之效。

2.參術(shù)膏：白術(shù)500克、人參120克，切片，以流水15碗浸一夜，以文武火煎取膏，加煉蜜收之，以白湯送服。此膏有益元?dú)狻⒔∑⑽钢πВ糜谄⑽柑摀p等癥，常服有延年益壽之功用。

3.白術(shù)15克、姜片18克，水煎，徐徐溫服，可治產(chǎn)后嘔逆不食。

4.白術(shù)15克、小麥一撮，水煮干，去麥為末，每服3克，黃芪湯送下，可治老少虛汗。