健脾妙藥話白術

葉水泉

白術為浙江著名的“浙八味”之一，具有益氣健脾、燥濕利水、消痰止汗等功效。

白術又名山姜、山薊、天薊、山精、山連、冬白術、浙術、種術等，為浙江著名的“浙八味”之一，以個大、表面灰黃色、斷面黃白色、有云頭、質堅實、無空心者為佳，主產于浙江寧波、臨安和安徽。湖南、湖北、江西亦產，以浙江嵊州、新昌地區產量最大，臨安于潛所產品質最佳，特稱為“于術”。

當代名醫張錫山愛用白術當茶飲之，認為其甘香別有風味，毫無藥氣，如食橄欖，且有回甘，久久不散。

白術入藥，始載于漢朝的《神農本草經》，當時名術，未分白術與蒼術，列為上品。白術之名則先見于張仲景的《傷寒論》方中。?白術味甘苦，性溫，入脾、胃二經，具有益氣健脾、燥濕利水、消痰止汗等功效，可用于脾胃虛弱、消化不良、痰飲眩暈、小便不利、疲乏無力、虛脹泄瀉、水腫、濕痹、自汗、胎動不安等癥。

在《本草匯言》一書中對白術的效用及方劑均有詳細的闡述：“白術，是扶植脾胃、散濕除痹、消食除痞之要藥也。脾虛不健，術能補之;胃虛不納，術能助之;又如血虛而漏不止，白術可以統血而收陰;陽虛而汗液不收，白術可以回陽而斂汗。白術能健脾和胃，運氣利血。白術配黨參、黃芪而補肺;配枸杞、地黃而補腎;配當歸、白芍而補肝;配龍眼、棗仁而補心;配黃連、黃苓而瀉胃火;配橘紅、半夏而醒脾土;配蒼術、厚樸可以燥濕和脾;配天冬、麥冬能養肺;配木瓜、杜仲治老人腳弱;配麥芽、枳殼、厚樸治小兒疳積;配當歸、川芎、白芍、地黃，能養血調經。”所述并非夸大之辭。

現代藥理分析發現，白術內含揮發油、蒼術醇、蒼術酮和維生素A等成分，具有以下作用：

1.有降低血糖作用;

2.有強壯作用;

3.有抗凝血的作用;

4.有利尿和降低血糖等作用。

白術既可對抗乙酰膽堿痙孿，又能對抗腎上腺素引起的腸麻痹，顯示出對腸道有雙重調節作用。

白術在四君子湯與香砂六君子丸中均是必不可少的中藥，同時它又是許多中成藥，如十全大補丸、八珍丸、人參養榮丸、參苓白術丸、補中益氣丸等近40種中成藥中的要藥。

下面介紹幾則驗方：

1.白術膏：取上好白術5000克，切片，放進瓦鍋內，加水淹過藥面2寸，以文武火煎至一半，將藥汁倒入器內，藥渣再煎，反復三遍，然后將藥汁同煮成膏。靜放一夜，倒去上面的清水，封藏，每服二、三匙，蜜湯調下。此膏具有益氣健脾之功，服食有滋補、止久瀉痢之效。

2.參術膏：白術500克、人參120克，切片，以流水15碗浸一夜，以文武火煎取膏，加煉蜜收之，以白湯送服。此膏有益元氣、健脾胃之功效，用于脾胃虛損等癥，常服有延年益壽之功用。

3.白術15克、姜片18克，水煎，徐徐溫服，可治產后嘔逆不食。

4.白術15克、小麥一撮，水煮干，去麥為末，每服3克，黃芪湯送下，可治老少虛汗。