啤酒解暑需謹慎

孫傳利

伏天來襲，酷熱難耐，每個人的心里都好像有把火一樣，這個時候要是來上幾瓶啤酒和涼菜，那真的是太爽了。

酷暑時節，喝瓶啤酒吃點涼菜是很多人生活中的一種常態，但是這種短期的愉快感是不利于長期的身體健康的。

啤酒被稱為“液體面包”，營養豐富，消熱解暑，增加食欲。但是也不能多喝，因為酒精是含有很高的熱量的，1克酒精產生7千卡的熱量，而1克糖或者是蛋白質才產生4千卡熱量，這就是為什么有些人光喝酒不吃飯也胖的原因。而且喝酒過多會造成酒精性脂肪肝、肝硬化等疾病，所以中國營養學會建議我們如飲酒應限量，男性每天酒精含量不超過25克，女性不超過15克。以男性為例，25克的酒精相當于4°的啤酒625毫升，差不多一瓶，這是一個安全的飲用量。

啤酒溫度別太低

很多人都喜歡喝冰鎮的啤酒，覺得溫度越低喝的越爽，但是事實上溫度過低的啤酒不僅不好喝，而且會使酒液中的蛋白質發生分解、游離，營養成分受到破壞。溫度過低對胃的刺激還非常大，會降低胃內部的溫度，降低消化酶的活性，影響食欲，還有可能造成胃痙攣。所以喝啤酒時酒溫不要過低，?存放在冰箱里的啤酒應控制在5～10℃為宜。

不宜空腹喝啤酒

很多人都是菜還沒上就已經喝了好幾杯酒了，這時候其實胃里面除了酒沒有別的食物了，對胃黏膜的刺激是很大的，容易引發胃炎、胃潰瘍。所以喝酒前應該吃些主食和菜，這樣可以減少酒精對胃的傷害，而且主食中的糖類物質可以提高肝臟對酒精的代謝，具有解毒的作用。

不宜和烈性酒一起喝

很多人認為啤酒度數太低，烈性酒度數又太高，索性把它們加在一起，以為可以中和一下，其實不然，啤酒里面含有二氧化碳、氨基酸、維生素、礦物質和一些抗氧化物質等，而烈性酒的成分主要是酒精，啤酒中的一些物質會促進酒精的吸收，更容易喝醉，而且對胃腸、肝腎的傷害也更大，所以啤酒和烈性酒“不可兼得”。

少搭魚肉和海鮮

喝啤酒時不要搭配太多的大魚大肉和海鮮，否則容易引發痛風。痛風是由于體內的嘌呤代謝紊亂造成的。海鮮、肉類的嘌呤含量很高，而啤酒里面不僅含有嘌呤，還會抑制尿酸的排泄，加大了得痛風的幾率，尤其是痛風患者更不能喝啤酒和吃海鮮。我們可以搭配毛豆、花生、青菜、菌菇、蛋類等食物，而且夏季飲酒往往是在晚上，所以飲食要盡量清淡些，也避免影響睡眠。

物無美惡，過則為災。啤酒雖能解暑，也要控制食量和方法。