西雙版納高山蔬菜栽培技術

李樹忠++李銳群++張錦艷

摘要 西雙版納立體氣候明顯，夏、秋季可利用高海拔山區冷涼的氣候生產冷涼蔬菜。該文結合西雙版納高山的生態條件、生產條件介紹高山蔬菜的主要栽培技術，包括選種、選地、整地做畦、播種、育苗、定植、田間管理、采收等方面內容，以期為高山蔬菜的優質生產提供參考。

關鍵詞 高山蔬菜；栽培技術；云南西雙版納

中圖分類號 S63 文獻標識碼 B 文章編號 1007-5739（2015）18-0106-01

高山蔬菜生產是指利用高海拔地區冷涼的氣候條件生產在夏季酷熱季節難以生產的蔬菜。它是一種反季節種植蔬菜技術[1]，其生產的蔬菜污染少，品質佳。在西雙版納夏季低海拔壩區高溫多雨，蔬菜生產困難，形成“夏秋伏缺”，可利用高海拔山區（海拔1 500～1 700 m）冷涼的氣候（年均溫17～21 ℃）生產高山蔬菜，如：大白菜、結球甘藍、青花菜（西蘭花）、蘿卜、萵苣、菠菜等。不僅能解決夏秋季蔬菜供應的“伏缺”問題，還可增加農民收入，促進本地區蔬菜產業可持續發展。

1 選擇優良的蔬菜品種

西雙版納州農科所根據山地蔬菜種植情況和市場需求，通過山地蔬菜品種的栽培比較，篩選出高產、優質、適應性強的蔬菜種類及品種，主要有以下幾種：①甘藍品種2個，即中甘17號、中甘21號，②蘿卜品種2個，即世強春（韓國蘿卜）、雪單一號；③辣椒品種1個，即云椒2號；④番茄品種1個，即金矮紅；⑤大白菜品種2個，即魯春白1號、秋綠75。這些品種可作為冷涼山區無公害蔬菜栽培的主推品種。

2 地塊選擇

要求選擇土層深厚、疏松肥沃、排灌良好的砂質土壤或壤土，3年以上未種過同科蔬菜品種的田地。喜陽性蔬菜宜種植在東坡、南坡、東南坡，喜陰性蔬菜宜種植在東北坡[2]。

3 整地施肥，開溝做畦

清除田間的雜草、木樁、殘茬等雜物，深翻土地，充分曬垡。結合整地施足基肥，施農家肥30～45 t/hm2+復合肥750～1 500 kg/hm2，缺磷土壤補施過磷酸鈣450 kg/hm2。西雙版納山地土壤大多偏酸性，一般可施石灰750～1 500 kg/hm2調節土壤酸堿度，以利于蔬菜生長。高海拔山區種植地多為山坡地，土壤易受雨水的沖刷造成水、肥流失，并出現田間積水的現象，對蔬菜生長極為不利?？赏ㄟ^坡改梯、開深溝、做高畦的種植模式有效防止雨水沖刷土肥，避免田間積水。一般畦面寬1.2～1.5 m，溝寬30 cm、深20 cm，此外還需在田間地頭挖較深的環溝，以及時排出田間積水，降低田間濕度，減少病害的發生[3]。

4 培育壯苗，適期定植

4.1 育苗

根據蔬菜品種特性、產品上市時期合理確定品種適宜播種期。西雙版納山區冷涼蔬菜的適播期一般在5月下旬至7月中旬。

4.1.1 苗床育苗法。苗床要選擇通風向陽、排灌良好、2～3年內未種過同一科作物的地塊。苗床施入腐熟有機肥和復合肥或過磷酸鈣作基肥，與土壤均勻混合，苗床可用50%多菌靈8～10 g/m2，或50%敵克松600～1 000倍液消毒。播種前1 d將苗床澆足水，次日將種子均勻撒播于畦面，種子用平板輕輕壓實，使種子與泥土充分貼合，覆蓋0.5～0.8 cm厚的細土或營養土[4]，覆蓋草，具有保溫、保濕、防止雨水沖刷的作用。溫低的可搭建小拱棚防寒保溫。

4.1.2 直播法。播前將復合肥或過磷酸鈣750 kg/hm2施入穴內，并將肥土混勻。每穴播種5粒左右，細土蓋種，澆足水。苗生長到一定時期根據“五去五留”原則（去小留大、去歪留正、去雜留純、去劣留優、去弱留強）進行間苗、定苗，定苗后每穴一般留1株壯苗。

4.2 定植

采用苗床育苗法，幼苗生長到一定苗齡，應及時定植，否則秧苗過大，定植后緩苗期長，生長不旺。定植前挖穴放基肥，施復合肥或過磷酸鈣750 kg/hm2，肥土充分混勻。定植前1 d苗床澆足水分，起苗時應盡量多帶土，少傷根。秧苗栽植時不宜過深，以免大雨時泥漿糊住心葉或心葉埋入土中，澆水后造成爛苗。定植后，用水或5%～6%稀腐熟人糞液澆足定根水，在水源缺乏的地方定植宜選擇在雨天進行。

4.3 苗期管理

幼苗生長期主要做好水肥、溫度管理和病蟲害防治工作。為培育壯苗，蔬菜苗期不宜澆水過多。應看苗施肥，一般可用0.3%～0.5%復合肥水溶液澆灌或用0.2%磷酸二氫鉀加0.3%尿素水溶液根外追肥[3]。溫度低時覆膜保溫，溫度高時揭膜降溫。因山上害蟲多，蔬菜出苗后應及時打藥防蟲。

5 田間管理

5.1 肥水管理

田間追肥應根據不同作物種類、植株長勢、土壤肥力等因素進行。一般追肥要掌握以促為主的原則，采取生長前期“多次少量”，蓮座期、結球期、坐果后施重肥的追肥方法。前期追肥一般可用10%～20%腐熟人糞尿、0.2%復合肥水、硫酸銨或尿素75～105 kg/hm2；后期重肥可施復合肥450～600 kg/hm2，腐熟人糞尿9～30 t/hm2，硫酸銨或尿素150～300 kg/hm2，肥料施用的方法可根據天氣靈活掌握。濕度大時可（下轉第110頁）

（上接第106頁）

在株間挖穴施入，干旱時可澆施肥水或穴施后澆水，挖穴施肥要距根部一定距離，以防肥害。此外，用0.2%磷酸二氫鉀+0.2%尿素、綠色先鋒、愛多收進行根外追肥的補充，有促進蔬菜增產的作用。

5.2 水分管理

高山蔬菜大部分種植在山坡旱地上，由于缺乏灌水條件，容易造成雨澇晴旱，應做好土壤保蓄水和排水工作。運用地面覆蓋技術即用稻草、雜草進行地面覆蓋可減少水分蒸發，提高土壤含水量，還兼具防除雜草、提高土壤有機質含量的作用；可在田間地旁修筑水池積蓄雨水為旱季所用。大雨后應及時排水，降低田間濕度，減少病害的發生[5]。

5.3 病蟲害防治

應貫徹“以防為主，綜合防治”的原則。根據病蟲害發生的特點提前做好預防，盡量采用農業、物理、生物的防治方法，不用或少用化學農藥，以保證蔬菜生產的無公害性。必須選用低毒、低殘留農藥，嚴禁使用高毒、高殘留農藥。同時應注意農藥的安全間隔期，禁止不到安全間隔期蔬菜就上市。

6 及時采收

結球甘藍、大白菜等應及時采收，否則會因高溫或雨水多出現散球、爛球、裂球現象，影響蔬菜的商品性。采收應在上午露水干后或傍晚氣溫較低時進行[6]。采收時適當保留外葉，以保護葉球不受損傷或污染，方便運輸。

7 參考文獻

[1] 朱榮旺.高山蔬菜種植特點及技術[J].現代農業科技，2015（10）：110-111.

[2] 陳家明，余穩穩，吳暉，等.玉米芯的營養成分分析[J].現代食品科技，2012，28（8）：1073-1075.

[3] 龔亞菊，張健，周海，等.西雙版納州高海拔地區夏結球甘藍無公害栽培技術[J].長江蔬菜，2007（11）：14-15.

[4] 周春香.高山蔬菜種植技術[J].現代農業科技，2008（21）：54，57.

[5] 鄭云林.高山蔬菜高效栽培實用技術[J].中國農村科技，2002（11）：10-11.

[6] 金燕芬，季麗麗，盧鵬程.高山蔬菜豐產栽培技術[J].現代農業科技，2008（7）：36.endprint