仙居縣全國綠色食品原料（楊梅）標準化生產基地生產管理技術

龐榆凡++張建斌++王康強

摘要 通過分析浙江省仙居縣全國綠色食品原料（楊梅）標準化生產基地生產技術方面的應用以及安全綠色生產標準，指出基地生產技術管理存在的問題，并提出改進措施，以促進仙居縣楊梅的種植生產和效益的提高。

關鍵詞 綠色食品基地；楊梅；生產技術；浙江仙居

中圖分類號 S667.6 文獻標識碼 A 文章編號 1007-5739（2015）18-0116-02

仙居縣位于浙江省東部，地處括蒼山山脈中段北麓，介于北緯28°28′～28°59′，東經120°17′～120°55′之間。全縣土地面積2 000.30 km2。氣候溫暖濕潤，四季分明，年平均氣溫17.2 ℃，年平均降雨量達1 443.8 mm，屬于典型的亞熱帶氣候。仙居縣因其豐富的光、水等資源，又受到典型的內陸性氣候特征影響，成為適宜楊梅生長的主產區之一。仙居縣楊梅生產歷史悠久，始于東晉，興于明清，盛于當代。因其得天獨厚的楊梅生長環境，仙居楊梅色美、味甜、個大、核小，平均單果重21 g，最大可達54 g，且成熟期早，一般在6月初就可以成熟上市。楊梅除了食用外，還能作為防火生態林，具有涵養水源、保持水土、藥用等作用[1-2]。

仙居縣從2013年開始創建8 666.67 hm2全國綠色食品原料（楊梅）標準化生產基地以來，提高了產品質量安全水平，提升了該縣的綠色食品品牌形象，提升了農產品市場競爭力和農業綜合生產能力，促進了農業“三增”[1-3]。綠色食品標準化生產基地，是具有一定規模的種植區域或養殖場所，由農業部認證管理，其產地環境質量符合綠色食品有關技術條件的要求，并按綠色食品技術標準、生產操作規程和全程質量控制體系實施生產和管理。創建綠色食品原料標準化生產基地是農業標準化工作的重要組成部分，是新階段農產品質量安全管理的重要內容，是深化農業結構調整、優化農業生產布局、發展高產優質高效生態安全農業的重要手段，是發揮區域比較優勢、提高農業綜合生產能力和農產品市場競爭力、增加農民收入的重要舉措[1-4]。現對該區的綠色食品原料（楊梅）標準化生產基地進行介紹，以供該地的綠色食品標準化生產參考。

1 仙居縣綠色食品原料（楊梅）生產現狀

1.1 生草栽培，種植綠肥

為防止水土流失，提高土壤有機質含量，改善果園生態環境，減少農藥使用，利于天敵生存，改善楊梅品質[5]，應在果園內種草或套種綠肥。

1.2 綠色防控技術

貫徹“預防為主，綜合防治”的植保方針，在楊梅綠色防控中以農業防治措施為基礎，優先采用物理防治、生物防治方法。用殺蟲燈、黃板、性誘劑、糖醋液等誘殺成蟲，用天敵控制、生物殺菌劑、生草栽培等生物技術來防治。減少對環境污染，促進楊梅可持續發展，確保楊梅到達綠色安全標準[6]。

1.3 整形修剪，健身栽培

為健壯樹勢，增強楊梅樹自身抗逆性，減少病蟲侵入，常采用整形修剪、增施有機肥、清潔果園等一系列農業措施。不同時期選擇不同的肥料種類及施肥量，一般以焦泥灰、草木灰、硫酸鉀等為主，嚴禁施用城市垃圾[7]。修剪分為夏剪和冬剪，培養通風透光樹冠，減少病蟲滋生。

2 仙居縣綠色食品原料（楊梅）標準化生產基地管理現狀

2.1 建立了楊梅標準化生產管理體系

2.1.1 規范生產技術。為規范綠色食品楊梅標準化生產基地建設，縣政府發文制定了《基地林業投入品管理辦法》《仙居縣綠色食品標準化生產基地管理辦法》《仙居縣綠色食品原料（楊梅）標準化基地培訓制度》等一系列文件，林業技術部門將《綠色楊梅生產投入品使用準則》《仙居綠色楊梅標準化生產技術規程》印發到戶，來規范農戶生產技術。

2.1.2 推廣、培訓生產技術?；丶夹g指導體系以林業公共服務體系為依托，以縣特產技術推廣總站和鄉鎮綜合林技服務中心為主體，構建“縣林技人員+鄉鎮林業綜合服務中心+合作社+農戶”技術指導服務網絡，確保各項技術順利實施。林技員開展技術培訓和技術進村入戶活動，每年培訓4次，使基地農戶每戶至少有1個明白人通過培訓掌握綠色楊梅生產技術要求。

2.1.3 實行“五個統一”?；剞k統一負責基地生產管理，繪制詳細的基地分布圖、地塊分布圖，并對基地統一實行編號管理，設立基地標示牌。為加強基地管理力度，確保產品規范生產，合作社實行“五統一”生產管理制度，即統一優良品種、統一生產操作規范、統一投入品供應和使用、統一果園管理、統一收獲。

2.2 建立了基地產品質量保障措施

2.2.1 建立綠色食品生產者檔案。根據《綠色食品農藥使用準則》和《綠色食品肥料使用準則》和“基地辦+鄉鎮綜合林技服務中心+合作社+農戶”生產管理體系制定，規范生產者按綠色食品生產規程操作，建立了基地農戶檔案，主要內容有基地名稱、地塊編號、農戶姓名、楊梅品種、種植面積等。同時，基地辦對鄉鎮林業綜合服務中心、合作社每年進行考核評價，考核不過者影響鄉鎮綜合考核結果和綠色楊梅區塊保留依據。合作社對農戶進行考核評優，不合格者取消社員資格。

2.2.2 完善生產管理記錄冊。記錄冊里明確基地、農戶人員及相關負責人員；記錄果園生產資料采購、化肥農藥使用、病蟲害防治、產品銷售及其他農事操作情況，各鄉鎮林業綜合服務中心定期抽查本鄉鎮所屬基地田地管理記錄冊，發現問題及時予以糾正。

2.2.3 實行農業投入品管理制度。林業局定期公布并明示基地允許使用、禁用或限用的農產品目錄，及時發放到農戶手中，嚴格按照《綠色食品 農藥使用準則（NY/T393-2013）》標準執行。每個區塊的農業投入品由合作社統一購買，實施病蟲害統防統治，并由基地辦組織力量監督和抽查基地生產中投入品使用及投入品市場，確保農業投入品的規范使用。

2.2.4 實行基地環境保護制度。開展對基地環境的監測，加強山、水、林、田、路綜合治理，培植楊梅生產的有益天敵資源，改善和提高基地的生產條件和環境質量。禁止在基地方圓5 km和上風向20 km范圍內建有污染的工礦企業，對基地內畜禽養殖場糞水進行無害化處理，同時加強檢測和評估。endprint

2.2.5 完善監督管理制度。基地的產品質量和技術指導由各管轄內的鄉鎮林業綜合服務中心負責；檢測部門每年對基地至少進行1次監督檢查，檢測不合格者，加以改進或取消綠色楊梅生產資格。構建消費監督網和信息交流平臺，公開信息，利于生產、管理、儲運、流通等信息的查詢，加大社會監督力度。

3 綠色食品原料（楊梅）標準化生產基地建設存在的問題

3.1 產地生態退化

山地園區近幾年加速開墾種植楊梅，楊梅面積從2000年的3 333.3 hm2增加到2015年的9 200.0 hm2。在新開墾過程中，由于選址不當、缺少種草等水土保持措施等原因，加上園地常年的雨水沖刷和使用農藥、肥料不合理等因素，造成產地肥力下降，土壤板結、酸化、重金屬污染嚴重，生態退化嚴重，使得楊梅綠色安全生產面臨嚴峻的土壤環境問題。

3.2 基礎設施簡陋

楊梅多在山區種植，部分園區缺乏作業道、避雨栽培設施、噴滴灌溉水利等設施。由于基礎設施欠缺，如遇下雨等不良天氣，易造成山地路面濕滑，發生安全事故，因此亟需水泥作業道的鋪設。

3.3 綠色意識薄弱

綠色楊梅生產技術要求更高、更嚴，對于農藥、肥料的使用有更嚴格的標準。部分生產者知識水平不高，為節約成本使用低價、高毒、高殘留的農藥，同時生產技術不過關，出現種植用藥混亂的現象。

3.4 病蟲害防治嚴峻

楊梅由于沒有厚實的外果皮包裹，容易遭受病蟲害侵襲和農藥殘留影響，若不加以有效管理，會嚴重影響楊梅的品質和產量。特別是近幾年，幾大楊梅產區大規模暴發的枝葉凋萎病，因尚無有效藥可以救治，植株康復時間長，導致植株遭受嚴重破壞，結果率下降。

3.5 市場銷售低迷

種植農戶生產過于分散，楊梅生產品質參差不齊，產量供大于求，加上近年來黨中央的相關政策文件及反腐力度不斷加強，精品楊梅銷路受到一定影響等因素，導致市場上楊梅價格嚴重偏低、銷量大大減少。同時，各種物資服務費用上漲，楊梅種植和加工成本剛性上升[8]，不良天氣造成的嚴重損失，利潤空間被擠壓，進一步影響生產者的積極性和增加壓力，導致種植農戶人員減少。

4 解決綠色食品基地建設存在問題的措施

4.1 加強基礎設施建設

為改善仙居楊梅基礎設施條件[8]，應加大資金投入力度，鼓勵工商資本投資楊梅產業。為利于以后楊梅病蟲害防治和采收工作的展開，基地應合理建設排蓄水設施和道路設施，梯層整齊，提高園區整潔度和完善硬件設備。

4.2 修復退化土壤

檢測土壤退化的原因，建立以坡地水土流失生物技術、生態復合經營、新型生物碳基肥料土壤修復、土壤重金屬污染植物修復為主的生態修復技術體系。同時，在山地基地推行生態復合栽培技術、楊梅—茶葉復合經營技術和楊梅套種模式，既可減少水土流失，又能增加土壤有機質含量，以改變土壤團粒結構，促成根際孔隙形成，提高楊梅的果實品質。

4.3 加強綜合防治

在基地的顯要位置豎立禁止有關投入品的告示牌，推廣楊梅病蟲害統防統治工作，禁用高毒、高殘留農藥。聘請專家顧問，深入開展楊梅的安全生產全程質量控制技術的研究，給相關林技人員開展知識講座。加強與科研院所、大專院校的科研合作和聯系，建立合作平臺，研究防治病蟲害的有效藥劑，引進新型防治方法。

4.4 強化全程質量監管

開展楊梅生產標準、品牌、質量等方面的培訓，努力推廣楊梅標準化栽培技術，講解綠色食品農藥、肥料使用準則，提高廣大果農的質量安全意識和科技文化素質[8]。鄉級、村級質量安全監管員充分發揮其監管作用。加強對市場的監管，禁止銷售禁用農藥和激素，做好農藥購買人員身份和數量登記工作。

4.5 提高市場活力

相關部門指導做好仙居楊梅的分級包裝，規范市場營銷秩序，完善質量安全可追溯體系，嚴厲打擊以假亂真、以次充好和未經許冒充可使用仙居楊梅證明商標包裝箱等不法行為[8]。與電商進行合作，拓展仙居楊梅的銷售渠道，加快產品銷售。通過媒體電視宣傳，進一步擴大外地消費者對仙居楊梅的了解與認識，提高仙居楊梅的影響力和市場知名度。

5 參考文獻

[1] 應林友，應俊杰.浙江省仙居縣綠色食品原料（水稻）標準化生產基地建設質量監管探討[J].園藝與種苗，2014（1）：47-48.

[2] 吳相祝，吳自輝，王康強，等.仙居楊梅產業現狀及對策 [J].浙江柑橘，2009（3）：7-10.

[3] 王紅玉.綠色食品標準化生產基地建設與認證[J].農業技術與裝備，2013（12）：19-20.

[4] 梁志超.加強綠色食品基地建設 夯實綠色食品產業基礎[J].中國食物與營養，2010（2）：31-32.

[5] 易敬明.楊梅優質豐產栽培技術[J].農村百事通，2005（8）：40-41.

[6] 陳欽宏，王康強，顏麗菊，等.仙居楊梅綠色標準化防控技術[J].現代農業科技，2011（2）：170-171.

[7] 蘇世建，葉起祥.楊梅高產栽培技術[J].現代農業科技，2010（17）：138.

[8] 吳相祝.關于仙居楊梅產業現狀及對策的思考[EB/OL].[2015-08-01].http：//www.rjxj.com.cn/Special/2009/7544.shtml.2009-06-04.endprint