酸奶大吐司

◎文圖/暗夜雨零

人總有犯懶的時(shí)候，哪怕是做烘焙。這個(gè)時(shí)候，用面包機(jī)做吐司就是最好的選擇，不過(guò)中規(guī)中矩地做面包實(shí)在是沒(méi)有意思，稍稍來(lái)點(diǎn)花樣，效果就不一樣喲！

用料：

面包粉270克，即發(fā)干酵母3克，細(xì)砂糖43克，鹽3克，蛋27克，酸奶151克，黃油27克。

做法：

1.將除黃油外的用料放入面包機(jī)桶內(nèi)，啟動(dòng)和面程序和面15分鐘。程序結(jié)束后加入軟化的黃油，再次啟動(dòng)和面程序，將面團(tuán)揉至完全階段，置溫暖處發(fā)酵至原來(lái)的2倍大。

2.將發(fā)好的面團(tuán)按壓排氣，分割成30克一個(gè)的劑子，滾圓后蓋上保鮮膜松弛15分鐘，將每個(gè)劑子滾圓搟成橢圓形，翻面壓薄長(zhǎng)底邊。

3.將每個(gè)面皮自上而下卷成長(zhǎng)筒，再折三折碼放入面包機(jī)桶內(nèi)，置溫暖處進(jìn)行二次發(fā)酵，發(fā)酵結(jié)束后在其表面刷蛋液，選擇烘焙選項(xiàng)，烤30分鐘即成。